世界葡萄酒的发展趋势怎么样？

2016年对世界各地的葡萄酒来说是相当有趣的一年。我们看到南半球葡萄酒的持续增长和持续强劲，主要是在澳大利亚和新西兰的某些地区，这一年起泡酒的皇冠几乎被香槟推翻，优秀的结果来自美国东部和英国，相对来说，这是一个新来者。去年，随着有机和生物动态农业技术以惊人的速度在世界各地被采用，“天然”葡萄酒风格的持续崛起——在可预见的未来，这种趋势将持续下去。橙色葡萄酒和希腊白葡萄酒以及来自华盛顿和俄勒冈州的大胆的红葡萄酒在很大程度上冲击了我们的货架。总而言之，如果只是在葡萄酒领域，2016年无疑是一个充满年轻、千禧年气息的惊喜之年。

2017年有很大的希望，许多即将到来的趋势已经被预测。我们将看到玻璃酒杯酒成为常态，每家酒吧都有价值盐的冰镇红酒和鸡尾酒，还有更多针对年轻、嬉皮士但眼光更敏锐的观众的罐装葡萄酒。

但是哪些葡萄品种将回归？目前葡萄似乎在五年一次的周期里进进出出，这似乎是由时尚的奇思妙想驱动的，就像特定年份和食品趋势一样。去年，设拉子在经历了几年的不愉快之后，重新回到了菜单上，这似乎与奢侈“垃圾”食品的总体趋势有关——烤肉和拉肉、山地美食汉堡、高档烧烤等等。如果你想知道哪些葡萄将会回归时尚，或者哪些葡萄品种将迎来一个美好的一年，那就继续阅读并了解更多信息吧！

1、卢瓦尔河中部被遗忘的珍宝

去年，霞多丽葡萄令人印象深刻地复活了，从大型跨国集团和黄油橡木瓶子的手中拯救出来，这使得它成为2000年备受嘲笑的主题。2017年，霞多丽不仅将继续回归聚光灯下，预示着葡萄酒商们对闪亮、明亮和酸性的未爆数字的新热情，还将迎来另一个消失在阴影中的经典法国白葡萄酒品种的崛起。

chenin Blanc已经有一段时间被不公平地反对了，因为在婚礼上，不止几个廉价的瓶子和盒子被端上来了。然而，葡萄酒行业的所有知名人士都把目光投向了卢瓦尔河流域中部，以及安茹、索缪和都兰这些2017年占据头条的法国地区——陈宁·布兰科将打破这种不吉利的局面，因为当地人喜欢为自己保留的好东西将会在你附近的一家葡萄酒商店上市。

2、梅洛将再次变大

在这些红葡萄中，最近几年更受诟病的是可怜的老梅洛。它充斥了低端市场，在过去十年左右的时间里，它在廉价的as - chips南美葡萄酒中占据了最显著的位置，在那里它往往是松弛的、水果味过度的、沉闷的。然而，2017年将是梅洛回归其应有地位的一年，因为它是一种高质量、迷人的红酒品种，不再主要出现在混合酒或学生厨房的橱柜中。华盛顿州的Walla Walla和Columbia Valley等地区对明年的梅洛葡萄酒发布会发出了一些严重的噪音，声称它们比以往任何时候都更加时尚，单宁结构和身体更类似于加州最好的赤霞珠。

有趣的是，在过去的几个月里，“白色”梅洛葡萄酒的数量有所增加，似乎有些酒厂正试图使这本身成为一种新趋势。它是否流行，或者仍然是一种新奇事物，还有待观察…

3、旧世界的红葡萄酒继续东山再起

在“旧世界”的其他地方，随着千禧一代葡萄酒饮用者扩大口味，将目光投向在过去十年中有些不被关注的葡萄酒，其他关键的红葡萄也在为回归年份做准备。我们从最近没听说过的法国品种，如歌海娜和佳美，将在2017年获得成功，意大利餐酒也是如此，由Nero d’Avola. Barbera酿造。尤其是其简单的，直接的水果形式，将成为未来一年的大型食品配对红葡萄酒之一，我个人非常高兴。

4、来自著名红葡萄酒地区的被低估的白葡萄酒

有些地区最终是红酒或白酒生产的代名词，但很少是两者兼而有之，这有点奇怪。对于一个宣称自己能做到这一切的地区，公众似乎不太满意，但是，饮酒者从本质上来说是一群愤世嫉俗的人。然而，据说在2017年，一些人的期望被冲昏了头脑——一些最令人印象深刻的复出葡萄酒将是来自“红色”地区的白葡萄酒。

今年是波尔多、罗纳河谷、博若莱、甚至里奥哈的白葡萄丰收的一年，而来自这些地区的红葡萄酒却不那么令人兴奋。千禧一代葡萄酒饮用者的对立面，无论他们在哪里找到，他们似乎都会反对谷物，而来自红色区域的白葡萄酒突然成为一年的风味。

5、奥地利和葡萄牙品种

我们可能会看到的其他葡萄和葡萄酒在2017年从悬崖边被带回来？大多数主要专家都将矛头指向葡萄牙白葡萄酒，尤其是杜罗的Vinho Verde葡萄酒——由于里斯本已经成为一个时尚的欧洲度假目的地，这些神奇的轻微起泡葡萄酒的销售在国际上已经达到顶峰。除此之外，奥地利红葡萄酒已经遭受了一段时间不太理想的声誉，它将带着用茨威格勒葡萄酿制的红葡萄酒凯旋而归。

6、流行起泡酒的变化

2017年最后一个复出的酒品？如果你一直密切关注小道消息，你会知道Prosecco，在五年的辉煌之后，什么会取代它的位置？起泡红葡萄酒，也许最有趣的是兰勃鲁斯科。这种嘶嘶的红色将会在明年夏天变得很大，用一盘意大利腌肉和奶酪，没有什么比这更好的了，所以装满你的野餐篮子，让美好的时光一去不复返吧！（翻译自：winecoolerdirect）