巴罗洛葡萄酒大战已经打响

巴罗洛可能是意大利最著名的红葡萄酒，但令人惊讶的是它来自一个很小的葡萄园地区。它隐藏在西北角的顶端，就在位于市中心的中世纪小镇阿尔巴(Alba)的南部。葡萄园令人叹为观止。白雪皑皑的阿尔卑斯山形成了一个遥远的背景，在塔纳罗河之上的一系列山坡和山谷形成了复杂的小气候;在一天结束时，戏剧性的阴影模式通过葡萄园祝福顶部位置与所有重要的额外的阳光时间。这里的气候是大陆性的，漫长的夏季和秋季使变幻无常的内比奥罗葡萄(Nebbiolo)获得了阳光充足的成熟期。提示;避开皮埃蒙特特别冷的冬天!巴罗洛葡萄酒是由在十一个公社的100%内比奥罗酿造的,一般两种土壤类型规则,即 在Barolo, La Morra, Cherasco, Verduno, Novello, Roddi和parts of Castiglione Falletto发现沙泥灰土还有老砂岩粘土,这给剩下的四个公社Monforte d'Alba, Serralunga d'Alba, Diano d'Alba和Grinzane Cavour添加了强劲、单宁的风格。也就是说，所有顶级的传统巴罗洛斯酒都保留着他们经典的焦油、紫罗兰和黑樱桃的味道，辅以令人垂涎的单宁、酸度和酒精。意大利人很自豪地把他们的葡萄酒和他们的美味搭配在一起，所以这种传统的强大的水果-单宁酸平衡，你可以看到为什么他们称巴罗洛为“葡萄酒之王”。

对于我在世界各地的读者来说，一个非正式的“cru”葡萄园存在于酿酒师中(由La Morra酿酒师Renate Ratti开创)，所以注意标签上的Cannubi, Sarmazza, Brunate, Cerequi, Rocche, Monprivato, Villero, Lazzarito, Vigna Rionda, Bussia, Ginestra和Santo Stefano di Perno。欣赏这个地区的一个好方法是沿着“葡萄园路”走，它蜿蜒穿过这些山顶的约翰尼（Johnny ）葡萄园，在每一个拐弯处都可以看到古老的山顶城堡。你很快就会发现，几乎每个葡萄酒村都坐落在自己的山上!

意大利葡萄酒法(D.O.C.G规定)规定巴罗洛在装瓶前必须是3年，其中2年在栗子或橡木桶;对于“Riserva”和“Riserva Speciale”这两个名字，它们的年龄分别是4岁和5岁。在我于本世纪初访问阿尔巴期间，我品尝了最新发布的Barolo…震惊-恐怖!这不是我喜欢的巴罗洛。新的法国橡木桶突然出现在舞台上，给这些经典的葡萄酒带来了不典型的香甜的香草味。我当时没有意识到，但“巴罗洛战争”已经开始了。

事情正在改变，但战争仍在肆虐，这是传统主义者和现代主义者之间的一场巨大的战争。前者的葡萄酒在大木桶(botti)中存放了很长一段时间(有些甚至长达40-50天)，而且将一直如此。另一方面，现代主义者则倾向于使用光亮、温度可控的不锈钢桶，发酵周期短，单宁提取量少;在法国橡木桶中陈酿12个月左右，为口味增添“非传统”的香草味。

“战争前线”的最新进展是，尽管双方相距遥远，但双方正在相互靠拢;“老男孩”变老的时间更短(尽管仍然很长)，以保留更多的水果，而“新孩子”使用更少的新橡木桶，从而减少香草味水果的爆炸。

你自己付钱，自己选择，但要小心，无论你喜欢哪种风格，巴罗洛都不会便宜。你需要花至少25英镑(50美元),甚至可以感到失望。这个故事的寓意是什么?了解酿酒师，以及他们支持哪一方。一些值得关注的生产商有:Burlotto传统T)，卡瓦洛塔Cavallotto(T)，Paolo Conterno(T)， Fantino Conterno(现代主义M)，Mascarello(T)，雷纳托拉蒂Renato Ratti(T)，Rinaldi (T)，Rivetti(T)，Reverdito(T)，San Biagio (T)，Sandrone(M)，Scavino(M)，维埃蒂Vietti （T)和Veorzio(M)。

我恐怕不能袖手旁观……我是一个传统主义者，尽管如此，我也不是巴罗洛的粉丝，因为它的果实已经在一个大桶里枯萎了好几个星期了。因此，带有现代主义色彩的传统主义者得到了我的选票。这个周末何不和朋友们一起开瓶“T”和“M”呢?你会很高兴地比较这些经典作品，谁知道呢，你最终会成为一名战地记者。（翻译自snooth）