如何与你的侍酒师自然的互动

不习惯正式晚餐的人，很少会比第一次和侍酒师互动更不舒服。对于那些对葡萄酒了解不多的人来说尤其如此，在这种情况下，他们可能会觉得自己不够或不合适。事实上，侍酒师只有一个目的——改善你和你的客人的用餐体验。

如果你不知道该问什么问题，也不知道如何和侍酒师交谈，你并不孤单。幸运的是，这并不像你想象的那么困难。

1、了解演习

对许多人来说，侍酒师的经历是未知的，直到他们第一次在一家高级餐厅用餐。通常，当侍酒师被告知客人有兴趣订购葡萄酒以解释产品并回答任何问题时，他们会走近餐桌。把侍酒师想象成葡萄酒，就像你的服务生或女服务员对食物一样，你会知道你们的互动应该如何进行。只要你知道会发生什么，和侍酒师一起工作并不令人惊讶。

2、表达你的品味/兴趣

与侍酒师一起工作的最大好处之一是它可以作为一种教育体验。大多数人至少对自己在一杯酒中喜欢什么有一点概念，并且能够在一定程度上谈论它——水果味、苦味、单宁酸过重等等。然而，问题是，当人们和侍酒师聊天时会变得如此紧张，以至于他们对于使用术语感到不自在。以酒为中心来表达他们的好恶。

重要的是要记住，没有侍酒师期望他们的客人成为葡萄酒专家，所以谈论你在葡萄酒中寻找的东西没有必要感到不安全——事实上，这将有助于侍酒师做出正确的建议。

3、对新酒敞开心扉

当坐下来享用一顿多层餐时，只选择你熟悉并知道你喜欢的葡萄酒是非常诱人的。毕竟，在账单上只加一瓶酒就能导致账单显著增加，这足以从用餐一开始就引起焦虑。然而，事实是，与侍酒师一起工作是尝试新葡萄酒而没有失败风险的最佳方式之一。你被误导的可能性很低，所以如果他或她推荐了一种你从未听说过或尝试过的葡萄酒，现在可能是信任房间里专家的时候了。

4、考虑一下你点的是什么

大多数人都知道，食物和葡萄酒可以搭配在一起，只要仔细考虑一下，结果就会令人惊叹。不过，你知道吗，如果配对失败，错了的酒实际上会让整顿饭变酸？

考虑一下被端上来一份酥脆、清淡的沙拉，然后用单宁酸的一杯montherlel来冲洗。在这种情况下，葡萄酒会完全掩盖沙拉，并导致用餐者忘记它甚至在他们面前。与此相反，一杯醇厚的葡萄酒永远无法经得起一个富裕、丰盛的主菜。

食品和葡萄酒搭配是侍酒师的知识能够真正发挥作用的地方。在点酒之前，一定要计划好你的订单，因为你制作的菜单将会成为你餐桌上葡萄酒的指南。

5、要求“渐进式增长”

在某些情况下，葡萄酒可以在整个过程中从多种葡萄酒开始整餐。这通常被称作“渐进式增长”，其基本含义是从最淡的葡萄酒（通常是起泡酒）开始，然后以浓红酒或甜酒结束。

当然，食物本身的进展会严重影响你的葡萄酒的进展，这就是为什么在做出这些决定时与侍酒师一起工作会非常有帮助。请注意，你经常可以通过红酒杯创造一种“渐进增长”的体验，这有助于在饭后节省一些钱。

6、说出你的观点

很容易假设侍酒师太忙了，听不到你对他或她为你选择的葡萄酒有何评论，但这与事实完全不符。侍酒师想知道你对你正在喝的酒的感觉，尤其是如果你不满意的话。在某些情况下，葡萄酒会被“塞住”，这意味着它们在瓶子里已经变得不再可口。这是领土上简单的东西，每个优秀的侍酒师都知道这一点。

如果你友善地向侍酒师表达你对面前的葡萄酒不满意，他或她很可能会纠正。

7、记笔记！

如上所述，去一家允许你和侍酒师一起工作的餐馆的原因之一是了解更多关于葡萄酒的知识。很容易假设你能记住外出就餐时喝的所有东西以及你喜欢或不喜欢的东西，但是如果你不花时间去捕捉这些信息，这些信息一进入大脑就离开了。带一个小记事本出来和你一起吃饭是一个很好的方法，可以确保你爱上的那瓶酒不会被忘记，而且比用手机给瓶子拍照要低调和礼貌得多。

侍酒师越来越根深蒂固地生活在餐馆里，这对每个人都有好处——尤其是餐饮公众。检查你在门口的预订，记住和侍酒师一起工作不应该有压力。然后，坐下来享受这顿饭。（翻译自：winecoolerdirect）