为什么要让葡萄酒呼吸？

你有没有听过人们谈论让葡萄酒呼吸，但不知道这意味着什么或它会做什么？葡萄酒不仅仅是去掉软木塞，倒入玻璃杯中饮用。这实际上是一种艺术形式，许多人都很重视。那么你为什么让葡萄酒呼吸，为什么它需要呼吸？

为什么让葡萄酒呼吸？

让葡萄酒呼吸只是意味着让葡萄酒暴露在空气中一段时间。当你让葡萄酒呼吸时，它能够氧化，所以味道变得更柔和，香味释放出来。

当你让他们呼吸时，有许多葡萄酒的味道会更好。有些葡萄酒可能会很粗糙，但在晾干后，它们会变得更加柔和和愉悦。

如何让葡萄酒呼吸

如果你刚打开一瓶酒，由于狭窄的瓶颈，酒和空气之间没有太多的相互作用。然后最好给酒充气，这样你就能让酒充分呼吸。

给葡萄酒充气最简单的方法是简单地在酒瓶上安装充气器。你倒酒时，这个装置会给酒充气。市场上有许多充气机，它们并不都提供相同的质量和氧气注入，所以如果你想买一台充气机，一定要买一台效果最好的充气机。

你的第二个选择是倾析葡萄酒，在那里你将把整瓶葡萄酒倒入一个叫做倾析器的大容器中。这些倾析器有一个小颈部，这样它们很容易倒出，并且有很大的表面积，这样葡萄酒很容易暴露在空气中。

你的最后一个选择是把酒倒进你的杯子里，在你喝之前把它旋过来。

让葡萄酒呼吸多长时间？

葡萄酒需要呼吸的时间取决于葡萄酒。红酒在被端上来之前，可以从呼吸中获益。大多数葡萄酒通常在通气15到20分钟后味道会更好。

葡萄酒中丹宁酸含量越多，它需要呼吸的时间就越长，这在最近的年份葡萄酒中通常都能找到。对于这些葡萄酒，你应该给它们至少30到40分钟的时间。

陈年超过8年的葡萄酒通常不需要任何呼吸，因为它们可能会失去味道，最好是在倾析后饮用。

白葡萄酒、香槟、玫瑰和汽酒都不需要充气。

如何倒出葡萄酒

倾析葡萄酒是一种给葡萄酒充气的方式，我们在上面简要讨论了这一点。当你倾析葡萄酒时，你的葡萄酒的味道会增强，你会发现一些葡萄酒变得更加美味。

你可能会选择倾析葡萄酒有两个原因，第一是通气，第二是葡萄酒需要从陈酿期间沉淀下来的沉淀物中分离出来。

如果你正在倾析以便你的酒能够呼吸，那么你只需要简单地将你的一瓶酒倒入倾析器中。在你准备上菜之前，你需要放一定的时间，时间将取决于你的葡萄酒。

如果你正在倾析你的葡萄酒以去除沉淀物，那么你首先需要直立放置瓶子，直到所有的沉淀物都落到瓶子底部。

然后需要移除软木塞，但要小心不要破坏沉淀物。当你倒酒的时候，当你把灯放在脖子下面时，你会更容易看到酒发生了什么。

你应该慢慢地把酒倒入你的倾析器，一旦沉淀物到达瓶颈，你就停下来。如果葡萄酒开始变得浑浊，或者如果你看到颈部有斑点，那么你应该停止。（翻译自：Sarah Jones）