葡萄酒爱好者的顶级威士忌

越来越多的美国威士忌生产商正在试验单麦芽威士忌——有些甚至和苏格兰的神圣产品一样好(有些人可能会说得更好)。

其中一个突出的例子是西雅图韦斯特兰酒厂出产的烟熏且富含泥炭的雪利酒桶陈酿威士忌。

这种复杂的单一麦芽是在针城制造的并不奇怪。当地的大麦是世界上最好的大麦之一，水质也是其他大城市羡慕的，最重要的是，永不停歇的降雨和凉爽的海洋气候与苏格兰惊人地相似。

韦斯特兰酒厂总裁艾默生·兰姆说:“对我们来说，单一麦芽是我们家想要做的事情的终极表达。”。

尽管如此，伟大的单麦芽啤酒并不需要恶劣的条件，只有伟大的苏格兰式单麦芽啤酒需要。惊人的威士忌几乎可以在任何地方生产，但是蒸馏的地方会影响它。换句话说，terroir可以在每个坚硬的小口中发光。

在纽约的哈得孙谷，希尔克庄园酿酒厂正在用现场种植的谷物制造极其复杂的棕色水，并且最近在生产线上添加了一种麦芽。

在希尔洛克的私人田地里，有一天，酿酒大师戴夫·皮克雷尔(前酿酒师)在散步时闻到了丁香和肉桂的味道，于是他的单一麦芽诞生了。

它的味道不像高地或沿海苏格兰威士忌，而是像来自纽约北部的单一麦芽，带有该地区标志性的丁香和肉桂味。

“当我们注意到这一点时，我们只是当场决定，‘就这样。“这是我们的土地——让我们拥抱它吧，”皮克雷尔说。

五种美国单麦芽威士忌

Hillrock Estate Single Malt Whiskey(＄100 )。从纽约的哈德逊河谷，这个谷物到玻璃啜饮器是大胆的和可口的。烟熏香的篝火纸条在烘焙之前，先加入太妃糖、巧克力和意大利浓咖啡，然后轻轻吸出烟雾。

Swift Single Malt Texas Whiskey( 55美元)。玻璃杯中的淡金色，这种由苏格兰麦芽大麦制成的单一麦芽散发着苹果、梨和香草的香味。它的特点是口感上有轻微烧焦、烟熏的味道。

St. George Single Malt Whiskey Lot 14( 80美元)。加州的圣乔治每年都发行单一麦芽威士忌。2014年的版本干净而大胆，从热带菠萝和椰子变成了淡淡的烟熏味，令人回味无穷，像啤酒一样。如果它已经消失了，别担心。第15批将在夏末或初秋发行。

Westland Distillery Peated American Single Malt Whiskey( 70美元)。韦斯特兰产于西雅图的单一麦芽酒的泥炭版本鼻子上有适度的烟熏味，但是口感上有更强烈的烟熏味，以香草和焦糖为主要成分。

Few Single Malt Whiskey( 70美元)。来自伊利诺斯州埃文斯顿，这种单一麦芽的一部分用切尔里伍德烟熏。在玻璃杯中，寻找圆润的蜂蜜口味。飞溅的水凝结出额外的香草甜味和烘烤香料。