全世界最强大的丹魄来自杜埃罗河岸

当寒冷的季节接近尾声时，我们的思绪会飘向公园里的野餐、黄昏时的火坑和路边的咖啡馆。虽然没有理由在春天到来的时候就放弃你的红酒，但找到一款适合这种过渡的红酒是关键。它应该是大胆，粗犷和成熟的新鲜水果口味。它应该是一种令人兴奋且易于饮用的红酒葡萄，即使对于喜欢喝白葡萄酒的人来说也是如此。这是丹魄的最佳时间!但有一个问题:你不能随便喝一种丹魄酒。

D.O. 杜埃罗河岸产区用甘甜的单宁，深色的水果和浓郁的李子味，展现了丹魄的最佳自我。1982年，西班牙的葡萄酒产区仅拥有9家酒庄，但如今已有超过270家，需求已经达到了狂热的程度。你会在世界各地的高级餐厅菜单和零售商店里找到杜埃罗河岸酒。它也以出现在星期六的晚餐聚会，城市踢球比赛和烛光周年庆典上而闻名。继续往下读，你会发现西班牙红酒产区的独家新闻。

杜埃罗河岸的邻国马德里(距该地区南部不到120英里)引领着葡萄酒潮流，它正在席卷国际葡萄酒市场。巴黎之于波尔多，马德里之于杜埃罗河岸:这两个都是时尚的欧洲城市，都转向附近的葡萄酒产区寻求优质的果汁。在杜埃罗河岸的丹魄葡萄的生活是有要求和极端的。一百多度的日子，夏季的干旱和零度以下的冬季给杜埃罗河岸的葡萄带来了巨大的压力。别担心——这是件好事，因为压力过大的葡萄酿造的葡萄酒最好。这样的条件创造出的结构和性格不同于世界上任何其他丹魄。杜埃罗河岸丹魄非常有同情心。这种敏感而厚皮的葡萄特别善于吸收其土壤的神秘微妙之处。杜埃罗河岸的丹魄葡萄园沿着杜罗河延伸。该地区丘陵起伏，海拔2400至2900英尺。你会发现布满沙沉淀物、泥灰岩和白垩石灰岩的地区。虽然这些葡萄酒通常都是果味浓郁的，但风土气息给人一种泥土气息，富含矿物质。

酒界名流对此表示赞同。

调查专家总是值得的。杜埃罗河岸的葡萄酒已经抵达美国，他们会留在这里。我们调查了美国一些最受教育的葡萄酒品酒师，来听听他们对杜埃罗河岸酒的看法:

布鲁克林的Atrium DUMBO和Ribera y Rueda品牌大使的侍酒师Alex LaPratt:

“在杜埃罗河岸，你会发现比普通酒更有力量的葡萄酒，有着惊人的风土气息。”他们和里奥哈很不一样，因为他们在新大陆上有一个脚趾，有时还有一只脚。

Charles Ford，芝加哥The Bristo侍酒师及葡萄酒总监，Ribera y Rueda品牌大使:

杜埃罗河岸(Ribera del Duero)及其数千年的酿酒历史，为葡萄酒树立了坚如磐石的声誉，这些葡萄酒代表着大胆而毫无歉意的味道。这些酒是为侍酒师和酒发烧友们准备的，他们想要在酒中施展威力和力量。

波士顿Taberna de Haro的老板Deborah Hansen:

“它们成熟了，但还没有过熟。黑莓果的味道依然如故，但有森林地面、松针、棒球手套等美妙的第三级香气，而且它们的陈年也很美。我告诉马尔贝克的饮酒者们，我会给他们带来一款酒体饱满、口味复杂的酒，而且许多杜埃罗河岸葡萄酒符合这一标准。

费城福克餐厅（Fork Restaurant）总经理兼侍酒师Joey Campanella说:

“对于喜欢浓烈、醇厚和土味的红酒的人来说，杜埃罗河岸酒既熟悉又刺激。”

Jake Kossef，西雅图米勒工会(Miller’s Guild)的合伙人:

来自杜埃罗河岸的丹魄葡萄酒非常美味，因为它有如此多的层次，而且葡萄酒非常丰富，甚至是价格合理的。酒体浓郁，带有樱桃、干李子、焦油和甘草的味道，橡木的甜度和辛香的味道使其更加浓郁。杜埃罗河岸酒也有一种质地;单宁坚韧，口感悠长，与丰富的肉类菜肴搭配十分完美。

看看你的菜单。

Ribera Tempranillo（杜埃罗河岸丹魄）出现在美国各地的葡萄酒排行榜上，包括《纽约时报》(New York Times)和《洛杉矶时报》(Los Angeles Times)的一些2015年度顶级餐厅。点餐时要知道的事项:

如果这款酒的标签是Ribera del Duero Denominación de Origen (DO)，你就会知道它至少含有75%的丹魄Tempranillo)。大多数时候都是100%的丹魄。像赤霞珠、马尔白克、梅洛和歌海娜这样的葡萄也可以使用。

有时你可能会在标签或菜单上看到关键字，以表明葡萄酒在橡木桶中的使用时间。从最短到最长的时间，关键字是:Joven, Roble, Crianza，Reserva，和Gran Reserva。尽管如此，一些生产商还是选择了基本的标识，而没有这种标识，所以当有疑问的时候，问问侍酒师。

一种豪华搭配风格。

你应该搭配什么?小吃是一个明显的选择，尤其是以肉为基础的菜肴。想想Croquetas de Jamon(西班牙火腿炸丸子)，Albondigas(肉丸加酱)和Pincho Moruno(一种用鸡肉、羊肉或猪肉制成的辛辣肉串)。任何烤羊肉都可以。虽然当地的食物和当地的葡萄酒是永恒的选择，坚持西班牙菜是没有必要的。一些侍酒师建议选择一些不寻常的菜式，比如Green Tomato BLT(配培根、茴香和甘椒奶酪)、焖小排骨、烤鸡翅、汤圆和裙带牛排。Ribera Tempranillo（杜埃罗河岸丹魄）酸度均匀，是白披萨或蘑菇烩饭的好朋友。（翻译自snooth）