做一个聪明的波尔多葡萄酒消费者

从波雅克酒(Pauillac)的铅笔屑到佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)的接骨木花，只要闻一闻，你就会知道一杯波尔多葡萄酒。波尔多是品质的代名词;这是集体酒意识的普遍真理。不过，尽管品质往往与溢价挂钩，但这并不意味着你在波尔多找不到便宜货。该地区充斥着隐藏的价值观。你只需要知道去哪里找就行了。地位象征的波尔多有它的时间和地点(想想梅多克、圣爱美隆、波美侯、苏玳等等)，但你可能不希望在意大利面之夜推出100美元的葡萄酒。不要害怕，因为你可以用一瓶价值不菲的波尔多红酒来放大Fettucine Alfredo的明星效应。你的朋友肯定会被打动;从博学的侍酒师，到误称赤霞珠为Cabaret的派对客人。无论你为波尔多酒付多少钱，它的精致与卓越的气息依然如故。

大西洋为波尔多地区北部的吉伦特河（River Gironde）提供水源。随着水流向南，河口分裂形成多尔多涅河和加龙河。两河之间的区域，被称为Entre-Deux-Mers（"两海之间(Between-Two-Seas)"），你会在这里发现许多波尔多葡萄酒隐藏的宝藏。标签上标有“Bordeaux Supérieur”字样的所有红酒中，有75%都是用在Entre-Deux-Mers种植的葡萄酿造的。这是一片古老藤蔓丛生的田园地带。为了让Bordeaux Supérieur出现在标签上，葡萄酒必须至少陈酿9个月，大多在橡木桶中。许多葡萄酒生产商的陈酿时间远远超过了要求。你应该年轻时饮用这些葡萄酒;理想情况下，在3到6年的年份发布。你会在一小部分白葡萄酒标签上看到Entre-Deux-Mers，使它们成为一种罕见的、通常难以找到的对待方法。Entre-Deux-Mers 和Bordeaux Supérieur不像它们附近的邻居那么有名，这给了消费者巨大的优势。这两个地区都拥有同样富含砾石和石灰石的肥沃土壤。来自高知名度地区的酿酒师可能会到Entre-Deux-Mers寻找机会，在他们的工艺中表达更多的创造力;这就是减少酿酒限制的好处。

这些葡萄酒与随意的晚宴派对和舒适的Netflix在20世纪法国电影的狂欢完美地结合在一起。这里有四款葡萄酒你可以考虑的:

Chateau de L’Aubrade Entre Deux Mers Blanc 2014

长相思和赛美蓉的混合，这是一个经典的波尔多白混合酒。波尔多的长相思呈现出一种独特的草香，你在世界其他地方都找不到。赛美蓉是波尔多地区种植最广泛的白葡萄，带来很好的酒体和技巧。它以柠檬和桃子的清香和酸橙的香味开始。同样的，柠檬果核和葡萄柚的味道占据了前面的位置，一些金色的浆果和更多的茶叶和草的草本香气接近尾声。整个过程清新爽口，带点醇厚的奶油。

Chateau L’Isle Fort Bordeaux Supérieur 2010

这是一个完美的右岸波尔多葡萄酒爱好者的预算选择。在美国，你可以花不到16美元买到一瓶。Jancis Robinson在过去曾盛赞Bordeaux Supérieur的优点，他在20分中给出了15.5分。它是58%的梅洛，28%的品丽珠和14%的赤霞珠。这些葡萄生长在粘土和石灰岩土壤上，与它的邻居很相似。黑莓酱、糖蜜和少许湿润的泥土的味道，加上李子、糖蜜和红糖的香味，让你的酒香扑鼻而来。口感温润饱满，有黑醋栗和黑莓的完美融合，更有烟叶、干草、丁香和肉桂的香草味。

Grand Vin de Reignac Bordeaux Supérieur 2012

由75%的梅洛，5%的品丽珠和20%的赤霞珠组成。罗伯特·帕克称赞雷尼亚克（Reignac）是“有史以来最好的普通波尔多葡萄酒”的生产者。红醋栗和覆盆子的清新淡雅的香气中透出泥土的气息和花香。尖刻的酒体适中，有樱桃、醋栗和覆盆子果酱的红色果香，成熟的单宁和暗沉的泥土气息，带着一丝药物和香草的味道。

Chateau Mirambeau Papin Bordeaux Supérieur 2010

这款葡萄酒有60%的梅洛和40%的赤霞珠，葡萄的平均年龄为25岁。这是右岸波尔多葡萄酒爱好者浸透了价值的梦想，2016年仍在畅饮。这是一种草本植物，在玻璃杯中呈现出黑醋栗和黑莓水果的香味，带有一丝甘草的味道。酒体突出，酒体呈红色，带有蔓越莓、覆盆子和香草的香味。包括愉快的单宁咀嚼。奶油和黑巧克力，回味成熟。（翻译自snooth）