德国白葡萄酒指南

德国非常重视白葡萄酒。德国75%的葡萄园制作的都是白葡萄酒。德国凉爽的气候使葡萄更酸。德国白葡萄酒如此引人注目是因为它们能储存很长时间。

如果你是少数同时喜欢红葡萄酒和白葡萄酒的人，你会很容易迷上德国。这是一份德国顶级白葡萄酒的介绍，也是一些能帮你找到优质德国白葡萄酒的基本知识。

德国白葡萄酒

2013年，德国64.5%的葡萄园制作的都是白葡萄酒。雷司令是最重要的品种。但也有其它一些迷人的品种。

雷司令

对德国雷司令来说这是令人激动的一年。过去甜雷司令在市场占有主导地位，但现在随着人们口味的改变，优质酒庄生产了更多的干雷司令。并不是说德国的甜雷司令不好，事实上，世界上最珍贵的收藏家的白葡萄酒是一瓶半瓶的特罗肯比勒瑙斯利泽酒，来自莫塞尔山谷种植的贵腐葡萄。雷司令（在所有受欢迎的葡萄品种中）酸度最高，这种甜蜜从来不会让人觉得太过腻。

寻找德国优质雷司令

雷司令在德国普遍种植，每个地方都会有微小的不同。一旦弄清楚了如何分类，就更容易找到你想要的。

德国雷司令分类  

了解德国雷司令的不同品质，还有描述这些不同甜（成熟）度的相关术语。

地区  

如果你从3个地区开始，从莫塞尔，莱茵高，法尔茨开始，体验德国雷司令的极致之美。

穆勒塔戈

穆勒塔戈是日常饮用的德国葡萄酒。这种葡萄是雷司令和曼德勒内若耶勒的杂交品种。杂交的目的是创造出一种具有雷司令的口感又能生长在更寒冷地区的葡萄。因为这个原因，穆勒塔戈没有达到和雷司令相同的地位，但如果做得好的话口感也很好。

你会发现穆勒塔戈比雷司令更醇厚，花香让酒更甜即使很干。最好的例子是在带有一点桃子的甜度和脆脆的绿色酚苦之间找到平衡。

寻找优质穆勒塔戈

你不会找到太多穆勒塔戈的专业评级，因为这种酒还没有被人们普遍接受。所以你想要挖掘更多来了解穆勒塔戈的质量。德国有几个地方做出了很美味的穆勒塔戈。

灰比诺和威斯堡格德白皮诺

德国灰皮诺和白皮诺跟意大利灰皮诺和白皮诺相比似乎花香更丰富，水果味更充裕。也许这就是德国几个世纪以来酿酒注重于水果的纯洁性，而意大利人更喜欢结构性。德国的灰皮诺比白皮诺缺乏复杂性，后者有着丰富的桃色纹理。总体来说，这两种葡萄酒的口感都比雷司令要轻得多，酸度更低，而且水果味更丰富。

寻找优质灰皮诺和白皮诺

在德国，灰皮诺的种植区更倾向于阳光充足的地区，所以你会发现它们在更温暖的地区生产，比如法尔茨，莱茵黑森和巴登。

西万尼

西万尼绝对是德国未被发掘的优质葡萄酒之一。种植葡萄和生产都很困难。但我们去看了之后惊讶于西万尼的总体质量。因为知道的人太少，即使是世界级的雷司令生产者也会把西万尼卖给别人。西万尼既有桃色的水果味，还有草本植物的香味。在口感上，西万尼通常有一种油性质地，酸度很好。

寻找西万尼

寻找西万尼的问题实际上是你能否找到任何东西的问题。尽管这款葡萄酒是德国第四大种植的白葡萄酒，但它在国外却难以捉摸。在快速搜索了莱茵黑森和弗兰肯之后，我们很高兴看到20美元以下的酒。