强适应能力的堂普尼罗，你知道吗？

　　 堂普尼罗葡萄，其英文名叫做Tempranillo，属于红葡萄品种之一，它的名字来源于西班牙语“temprano”（早的意思）在词后加上词缀“–illo”（表示“小”的意思），在西班牙里，堂普尼罗葡萄比大多数红葡萄品种都早熟几个星期。实际上它的中文译名有堂普尼罗、天帕尼罗、唐普拉里约、添普兰尼洛、丹魄等。下面就让我们详细去了解一下这个葡萄品种吧。

　　其中，国内资料称丹魄者较多。 堂普尼罗是一种早熟、皮厚的红色葡萄品种，葡萄果实紧密，果穗圆锥状或者圆柱状，果实颜色非常深并且果实呈念珠状。一般生长在纬度相对较高的地区，喜冷凉地区，也可以忍受相对温暖的气候，对病害和虫害的抵抗力差。堂普尼罗的根部对于钾的吸收很强，湿度对它生产的影响也很大。

　　较冷的气候会给予葡萄较高的酸度，炎热的气候增加糖度和着色程度。在西班牙的 Ribera del Duero，7月平均气温大约是21.4℃，中午在较低的谷地温度可以上升到40℃，而到了晚上则会出现很大的日较差，气温会下降到16℃。堂普尼罗是少数可以适应这种气温急速变化的葡萄品种之一。 通常堂普尼罗都是90%以上参与调配，很少出产单品种酒。因为在酸度和糖度上都有所缺乏，一般是和歌海娜（Grenache）、佳利酿（Carignan）、美乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）进行勾兑。与佳丽酿混合生产出更爽口酸度稍高的葡萄酒。在澳大利亚，堂普尼罗用于与歌海娜和西拉（Shiraz）混合。在葡萄牙，是用来生产波特（Port）酒的主要原料。

　　堂普尼罗葡萄酒可以在其年轻时饮用，但最贵重的堂普尼罗都是在橡木桶中陈酿了好多年的。堂普尼罗酒呈宝石红色，酒中带有浆果、黑加仑、烟草、香草、皮革和药草的气息和味道。堂普尼罗的白色变种 在1988年，Jesús Galilea Esteban 在他位于里奥哈 Murillo de Rio Leza 的葡萄园里面发现了一丛白色的葡萄生长在堂普尼罗之中，他移植了这株葡萄，并且通过扦插得到了两株白葡萄，之后他联系了里奥哈政府中介 CIDA，CIDA 在1989年2月对这两株葡萄做了一些研究。CIDA 的结论是除了叶子和果实稍微小一点儿，这种新的植株与一般的堂普尼罗的其他方面都很一致，DNA 检测也支持这一结论。

　　最为显著的区别就是这种葡萄的表皮是黄绿色的，而不是通常的蓝黑色。 白色品种的堂普尼罗通过无性的方法繁殖，这保证了它的基因稳定。实际上，白色和红色的堂普尼罗在基因上有97.8%的相似度。两种葡萄都具有容易辨认的叶片，植株和葡萄形状，同样的有较短的成熟期，并都对病害和虫害敏感。 CIDA 在1993年开始对这个品种进行试验，并且在2005年用2000年种植的葡萄灌装了第一瓶白色堂普尼罗酒。酒在不锈钢罐内发酵并在橡木桶中陈酿，酒的边缘呈绿色，有花香和热带水果如菠萝的味道，清新但是略为缺少酸度。目前栽种白色堂普尼罗已经通过了里奥哈政府注册和认证。

　　堂普尼罗葡萄起源于西班牙，也兴于西班牙。它被广泛种植用于制作酒体饱满的红酒。而且一般被认为是西班牙的“贵族葡萄”。在过去的100年中它渐渐被种植在了南美、美国、南非、澳大利亚和加拿大。好了，以上的内容就说到这里了。