意大利葡萄酒有哪些？意大利起泡酒种类指南

当大多数人想到意大利葡萄酒时，他们会想到意大利托斯卡纳丰富、浓烈的红酒或皮埃蒙特精致的白葡萄酒。他们一般不会想到起泡酒。意大利生产的起泡酒种类比世界上任何其他国家都多。事实上，自罗马时代以来，他们就一直在制作起泡酒，早在Dom Perignon打开他的第一个软木塞之前。

从清淡、干燥的普罗塞克Proseccos到经典的Franciacortas，意大利起泡酒种类繁多，味道鲜美，而且通常相当实惠。

制作起泡酒

大部分意大利起泡酒产于意大利北部凉爽的地区，尤其是皮埃蒙特、威尼托和伦巴第。与香槟不同，大多数意大利起泡酒是用Charmat方法酿制的。使用这种方法，葡萄酒的第二次发酵是在罐中进行的，而不是在瓶子中进行的，最终得到的葡萄酒是瓶装的。这种技术特别适用于酥脆、低酒精的葡萄酒，如阿斯蒂酒和莫斯卡托酒。一般来说，用这种方法生产的起泡酒最好在年轻的时候饮用，并且几乎没有持久力。

普罗塞克

这种来自意大利北部威尼托地区的起泡酒是为夏天制作的。它轻盈、清爽，带有一丝甜瓜、梨和杏仁的味道。普罗塞克是由同名葡萄制成的，非常适合搭配卡拉马里、绿色沙拉或一盘意大利面。传统上，普罗塞克是一种不干的(也就是稍甜的)葡萄酒，但是今天，许多普罗塞克是干的和脆的。寻找葡萄酒标签上的“brut”以获得干的普罗塞克。

Franciacorta

Franciacorta是意大利的起泡酒明星。与大多数其他意大利起泡酒不同，Franciacorta是用香槟法制作起泡酒的。也就是说，葡萄酒是在瓶子里发酵的，而不是在大桶里。这导致更小、更丰富的气泡和更微妙的味道。Franciacorta是伦巴第湖区的一个地方的名字。这款酒是由霞多丽、白比诺和黑比诺葡萄混合而成。这是一款有点复杂的干葡萄酒，带有杏仁、香草和黄色成熟水果的味道。

阿斯蒂

阿斯蒂生产了相当多的优质起泡酒。阿斯蒂是一个地名，一个可爱的城镇，坐落在意大利北部皮埃蒙特平缓起伏的山丘上。那里崎岖不平的石灰石土壤非常适合种植葡萄。除了同名的起泡酒，阿斯蒂的葡萄酒区还会产生明亮而清脆的莫斯卡托起泡酒，还有一种红色起泡酒，叫做布拉凯多Brachetto。

阿斯蒂是一种清淡、略干、略带桃色的葡萄酒，由100 %莫斯卡托(马斯喀特)葡萄制成。它具有高酸度，有助于平衡甜味。阿斯蒂是一种非陈年葡萄酒，由于它在装瓶后一至三年内最好饮用，所以从经常周转库存的葡萄酒商店购买阿斯蒂是一个好主意。

莫斯卡托·阿斯蒂

莫斯卡托·阿斯蒂也是由莫斯卡托葡萄制成的。从技术上来说，莫斯卡托·达斯提是一种起泡或轻微起泡的葡萄酒，它的气泡比阿斯蒂少。这种酒清淡酥脆，酒精含量相对较低，约为百分之五到七。用传统的意大利薄饼，或者在夏天用一份脆的花园沙拉来搭配莫斯卡托·阿斯蒂。在皮埃蒙特，在圣诞节那天喝一杯莫斯卡托·阿斯蒂酒是一种传统。

布拉凯多

比皮埃蒙特的白起泡葡萄酒更鲜为人知的是布拉凯多，一种由布拉凯多葡萄制成的红宝石闪闪发光的葡萄酒。这款酒既喜庆又清淡，带有淡淡的草莓和樱桃的味道。当与水果和奶酪或者像焦糖一样的清淡甜点搭配时，它非常棒。令人惊讶的是，它也是比萨的好搭配。

意大利起泡酒通常比法国和加州便宜。他们自己都有一个清脆诱人的性格。对于节日烘烤、野餐和户外野餐来说，意大利起泡酒依然令人愉悦。