加州令人惊叹的津凡德尔葡萄酒的故事

仙粉黛是加州人的最爱。据说是在19世纪60年代到达加州的，加州仙粉黛主要在该州的北部。如果你开车环游葡萄酒之乡，你仍然可以看到一些古老的葡萄藤( 100多年前)。你真正需要做的就是寻找生长在地面上没有棚架的多节、短而厚的葡萄藤……瞧，你已经找到了加州仙粉黛的老葡萄藤。

在19世纪60年代和70年代，仙粉黛主要被用于调配成红葡萄酒。它也经常以非常便宜的价格“扩大”给酿酒商。一些老酒厂旁边还有火车轨道，罐车将会装满果汁。许多葡萄园实际上存活到20世纪初，并被禁止生产，因为许多酿酒厂转向为教堂生产“圣餐”葡萄酒——在那个时期生产这种葡萄酒仍然合法。此外，虽然禁止商业化生产酒精，但你仍然可以自己酿造葡萄酒。许多葡萄园主会摘下葡萄卖给酿酒商。在此期间，仙粉黛是该州生产的五大品种之一。

白色仙粉黛现象

一些葡萄酒厂自己生产仙粉黛；将它作为单一品种装瓶，而不是放入红色的餐桌混酿中，但这不是常态。直到20世纪70年代，仙粉黛用一种叫“白仙粉黛”的小酒获得了它的繁荣……白仙粉黛在葡萄酒历史上非常重要，因为它让不熟悉葡萄酒的新人们尝试新的东西——实际上它增加了仙粉黛葡萄的产量，导致该品种的装瓶量增加。

在20世纪70年代末和80年代初，仙粉黛成为我们今天所知的世界一流葡萄酒。许多葡萄酒厂开始采用精细的方法生产仙粉黛，赋予它结构、复杂性和个性。去加州品酒很难，在品酒菜单上看不到仙粉黛。它已经成为加州的佳酿。事实上，1998年，该州种植了50，000英亩的仙粉黛葡萄酒，使其成为第一红葡萄酒品种。

活力

今天，仙粉黛在加利福尼亚有大量追随者，并且在全国其他地方都在增长。ZAP ( 仙粉黛倡导者和制作人)举办品尝会，吸引成千上万的人来到巨大的场所，在那里，就眼睛所能看到的而言，仙粉黛只是葡萄酒。该协会聚集在一起，不仅举办品尝会，还举办教育研讨会、食物和葡萄酒配对、课程和许多其他活动。如果你是仙粉黛的粉丝，你真的应该去看看这群人，去他们的一次品尝——这是一大堆乐趣。

风格和特点

加州仙粉黛葡萄酒有多种口味和风格。在光谱的一端，你可以看到鲜红色的覆盆子，更高的酸度，蔓越莓，香料和胡椒的味道，以及更低的酒精含量(大约13.5 % )。另一方面，黑莓、浆果果酱、甜黑水果和酒精含量更高( 16 % + )的口味更深、更暗、更成熟。

仙粉黛最著名的是它的水果香味——它比任何其他红酒更能展示浆果和红/黑水果……就像夏天站在一大片野生黑莓旁边一样。仙粉黛的另一种风格是使它成为港口的晚收葡萄。当被制成晚收葡萄酒后，强烈的水果味会变得更加浓烈——这让它和一颗上好的黑巧克力搭配得很好。