葡萄酒软木塞和螺旋瓶盖:利与弊

葡萄酒网 2018-10-12

如果你是一个葡萄酒爱好者,那么你可能会好奇在软木塞和螺旋瓶盖之间的战斗中,谁是最有力的竞争者。每个硬币都有两面,螺旋瓶盖和软木塞也是如此。

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葡萄酒软木塞和螺旋瓶盖:利与弊

如果你是一个葡萄酒爱好者,那么你可能会好奇在软木塞和螺旋瓶盖之间的战斗中,谁是最有力的竞争者。每个硬币都有两面,螺旋瓶盖和软木塞也是如此。

在你为了更传统和被广泛接受的软木塞而放弃新的和不熟悉的螺旋瓶盖之前,弄清楚每种瓶塞真正的优缺点。

软木塞

葡萄酒行业深受传统的熏陶。话虽如此,软木塞之所以被认为是首选的方法,在很大程度上是因为传统内涵很丰富。不过,想想看:仅仅因为软木塞从15世纪开始就存在了,并不意味着它们就会自然而然地比螺旋瓶盖好。软木塞最初被使用的一个主要原因是它的柔韧性足以有效地将酒装在玻璃瓶里。

葡萄酒软木塞和螺旋瓶盖:利与弊

使用天然软木塞的一些最大优势包括:

·证明长期陈酿

·环保和可再生资源

·自葡萄酒诞生以来的首选储藏方法

软木塞不受一些酿酒师青睐的原因之一是,有天然软木塞的酒瓶中,有3%到5%最终开始出现变质迹象。

三氯苯甲醚,也被称为TCA,是一种由软木塞反应产生的复杂的化学物质。这些特殊的反应包括用于制造软木塞和天然模具的氯漂白剂。

天然软木塞的几个主要缺点是:

·TCA柠檬酸软木腐败

·财务费用

·质量参差不齐

·有限的资源

·可变的透气性

螺旋瓶盖和软木塞替代品

螺旋瓶盖的第一次使用是在1964年,从那以后,它们迅速在很大一部分葡萄酒市场上流行起来。喜爱澳大利亚或新西兰葡萄酒的葡萄酒爱好者可能已经注意到,单是在这一地区,螺旋瓶盖就变得非常流行。

螺旋瓶盖和软木塞替代品有时成为保存葡萄酒的首选方法的主要原因是,软木塞生产的质量在上世纪80年代变得不可靠。想象一下,如果他们昂贵的、最好的葡萄酒一次又一次地屈服于TCA软木塞(软木塞)腐蚀,酿酒师会变得多么沮丧。同样值得注意的是,将瓶盖从你的葡萄酒中拧开是有好处的,而不是近乎有一种试图拔开顽固瓶塞的快感。

软木塞替代品可以由植物聚合物和塑料制成。就像普通的软木塞一样,它们也有自己的优缺点。

软木塞替代品的优点包括:

·一个财务上更合理的选择

·不用担心天然的软木塞腐蚀

·长期陈酿更积极的结果

软木塞替代品的缺点是:

·部分替代品并不透气

·它们是由不可再生资源构成的

·通常被归为“廉价”葡萄酒

·不一致的制造质量

·可回收但不能像天然软木那样可降解

葡萄酒软木塞和螺旋瓶盖:利与弊

葡萄酒呼吸分析仪

支持天然软木塞的最大论据之一是,人们相信天然软木塞比用替代材料制成的螺旋瓶盖或软木塞呼吸更顺畅。事实上,螺旋瓶盖和软木塞替代品的呼吸和天然软木塞一样顺畅。你可以买到有一种特殊的螺旋盖,它测量了氧气进入的水平。真正的软木塞实际上有相当不一致的吸氧率,这意味着如果用不同的软木塞装瓶,同一种葡萄酒的味道可能会不同。

正如有不同类型的葡萄酒,也有不同类型的天然软木塞。例如,有些软木塞的密度可能不足以打开酒瓶,这可能导致葡萄酒渗到软木塞的两侧。

低质量的软木可能是用软木粉和胶水制成的,也就是我们所知的经过加热的软木。低质量的软木塞在打开时也会脱落到酒瓶里。软木制造商可能会漂白他们的软木塞,以给他们一个更纯净的外观。这种方法的主要问题是它可能导致软木腐蚀。

趋势观察:Vinolok

Vinolok是软木塞替代品的一个例子。Vinolok在葡萄酒爱好者中如此受欢迎的原因之一是,它的密封非常紧密,可以很好地控制葡萄酒,对葡萄酒本身的影响也很小。不仅如此,这款特殊的葡萄酒封闭塞子还可以完全控制葡萄酒的陈酿过程。由于它是由玻璃制成的,使用者不必担心软木塞的污染。Vinolok也是可重复使用的,所以即使玻璃塞子的价格超出你的预期,你也可以多次使用。

由于主要的物流方面的原因,Vinolok尚未完全进入整个葡萄酒行业,但它是葡萄酒行业需要的前瞻性创新的一个很好的例子。

葡萄酒软木塞和螺旋瓶盖:利与弊

最后一句

考虑到这么多的利弊,你可能会有点困惑,到底哪个更好:软木塞,螺旋瓶盖,或软木塞替代品。事实是,除非对这个话题有一个明确的研究或普遍的共识,这个决定真的取决于你。当你品尝葡萄酒时,询问葡萄酒的软木塞或瓶盖,同时询问葡萄酒的味道和年份。问问其他葡萄酒爱好者、葡萄酒专家和侍酒师他们对这个话题的看法,看他们是否更喜欢某一种葡萄酒瓶塞。

有一件事是很清楚的:不仅酒瓶里的东西很重要,还有用什么东西来保持它也是很重要的。(翻译自wine cooler direct)

这家伙很懒,还没有写任何简介

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