红葡萄酒和白葡萄酒的区别 哪个更好呢？

葡萄酒种类太多了，也许每个葡萄酒爱好者都能找到一些特别的口味。尽管如此，每个爱好者都有自己的偏好。哪种酒最好？红葡萄酒和白葡萄酒的主要区别是什么？

红葡萄酒

红葡萄酒是一种由深色葡萄制成的酒。它的颜色可能会因成熟度和年龄而不同。

白葡萄酒

白葡萄酒是一种浅黄色的葡萄酒，颜色从草黄色到黄绿色到金黄色不等。白葡萄酒是由白色或紫色葡萄的无色果肉制成的。

红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别？

让我们从简单的区别开始。第一个是颜色。颜色是由单宁创造的，单宁可以在葡萄籽和葡萄皮中找到。如果红葡萄含有更多的单宁，难怪葡萄酒的颜色更暗，更饱和。白葡萄中的单宁比例较低，使它们的颜色（以及白葡萄酒的颜色）变浅。由于在白葡萄酒生产中，皮和种子中都含有单宁，所以快速榨出葡萄汁是非常重要的。用于酿造葡萄酒的红葡萄汁生产通常需要较长的时间——果汁应该获得更多的单宁，因为它们提供了深红色、特殊的质地和较深的味道。

单宁是天然抗氧化剂；茶中有很多这类物质，也许是单宁使茶对我们的健康如此有益。这就是为什么每天喝一杯红酒被认为是一件健康的事情。

关于红葡萄有一个有趣的事实：它们既可以用于红葡萄酒，也可以用于白葡萄酒（通常是起泡的），而白葡萄不能变成红葡萄酒——这在化学上是不可能的。因此，很明显，白葡萄酒可以由这两种葡萄酿造，而红葡萄酒在这方面更“挑剔”。事实上，没有太多种类的红葡萄能制造出真正的深色果汁；这种类型被称为一个很好的法语单词“teinturier”。

除了颜色，红葡萄酒和白葡萄酒有很多不同。例如，红葡萄酒需要在装瓶前在酿酒厂保存几个月；这个过程叫做成熟，而大部分白葡萄酒不需要成熟。顺便说一句，当谈到葡萄酒成熟时，这也是关于单宁的数量。这个过程所需的时间基本上取决于特定种类的葡萄酒。带有水果味的清淡型葡萄酒大约需要半年时间，而赤霞珠的成熟则需要一年时间才能装瓶。

淡黄色、新鲜的白葡萄酒可以很快装瓶——通常这样做是为了保持它们的新鲜度和淡淡的味道。一般来说，白葡萄酒有淡淡的水果味，但也有一些类型的葡萄酒有更突出的风味特征。

红葡萄酒和白葡萄酒可以是干的、半干的、半甜的和甜的，取决于葡萄品种。与白葡萄酒相比，红葡萄酒的味道被认为更丰富、更浓烈、更复杂。

红葡萄酒或白葡萄酒都可以成为你膳食的一大补充。事实上，有一些关于如何搭配葡萄酒和菜肴的建议，但它们不是强制性的，只是作为指导。由于红葡萄酒味道复杂，味道非常好，有一些浓郁的味道和香味，比如牛排。相反，白葡萄酒对于鸡肉或鱼肉做成的菜肴来说会很棒。甜点推荐甜或半甜的白葡萄酒。

但是最重要的因素是你的个人喜好；你应该享受你的酒和餐的搭配，所以要考虑到指南，但是不要害怕享受一些新的组合！

谈到健康益处——应该提到的是，白葡萄酒和红葡萄酒对我们的健康都非常有益。发酵过程改变了葡萄的基本营养价值，增加了一些新的品质。例如，众所周知，红葡萄酒和白葡萄酒对心脏健康有益，有助于预防肺部疾病。

红酒对你的健康有着更大的贡献，因为与白葡萄酒相比，它含有更多的抗氧化剂，葡萄皮中的抗氧化剂(包括类黄酮)在制作红酒的过程中非常有价值。这种酒对血管健康非常有益，每天一小杯红酒推荐给有较高血栓风险的人。红酒被证明可以对抗促进癌细胞发展的酶。