赤霞珠VS梅洛

关于赤霞珠和梅洛的真正秘密是它们紧密相关。但仍然有区别：

应该要哪一个？

赤霞珠                                 

如果你想要的话，可以选择赤霞珠。

•黑醋栗和胡椒的味道

•更高的丹宁酸

•余味悠长

•适合送礼

•可以单独喝

梅洛

如果你想要的话，可以选择梅洛。

•水果主导的李子和樱桃口味

•丹宁较少

•口感顺滑

•更便宜

•适合搭配食物

哪个是甜?赤霞珠VS梅洛

从技术上讲，这两者都不甜，但作为一种口味，梅洛往往会更有水果味，因此更甜。当然，这很大程度上取决于它来自哪里。

关于梅洛和赤霞珠的一段历史

17世纪和18世纪，在法国波尔多地区，梅洛和赤霞珠都出现了。

从那以后，这两种葡萄已经成为世界上最受欢迎的两种红酒品种。令人惊讶的是，这两种葡萄酒都以赤霞珠为母葡萄。

这意味着他们是兄弟姐妹！（好吧，如果你想吹毛求疵的话，那就是同父异母的兄弟姐妹）。

哪一个更大胆?赤霞珠和梅洛?

如果这两种葡萄酒的生产方式都与同一地区相同，那么赤霞珠的口感会更加大胆，因为它的单宁含量很高。然而，市面上有许多大胆的梅洛葡萄酒。

如果你正在寻找更大胆的梅洛葡萄酒，那么一个好的建议就是从温暖的气候地区（比如加利福尼亚）寻找一个。你也可以从山坡上寻找葡萄酒。当葡萄园更容易受到阳光和风的影响时（在山上），他们往往会生产出更厚的葡萄，从而产生更大胆的单宁。

梅洛和赤霞珠的风格

酒在哪里生长也会对味道产生很大的影响。例如，来自波尔多的梅洛的味道比来自加利福尼亚的梅洛要美味得多。区域通常分为两种风格，通常被称为“旧世界”和“新世界”：

•凉爽的气候地区（又名“旧世界”）生产出酸度更高、水果味道更微妙的葡萄酒。来自凉爽气候的葡萄酒往往更美味，更有果味。

•炎热的气候地区（又名“新世界”）生产带有更大胆水果味道的葡萄酒。来自炎热气候的葡萄酒往往会增加酒精含量，而且味道会更甜。

凉爽气候的赤霞珠和梅洛

凉爽的气候葡萄酒更有结构，有更高的单宁和像烟草和焦油这样的泥土味。一些凉爽的气候梅洛被误认为是赤霞珠。

法国、意大利、智利、南非

凉爽的气候梅洛和赤霞珠来自波尔多。对于以梅洛为基础的葡萄酒，可以寻找圣埃米林、波默尔和弗朗萨克。对于以红酒为基础的红酒，你可以选择梅多克和贝萨克 雷奥良。

在波尔多的右岸（圣-米），有大量的水果存在，这是一种以酒为基础的葡萄酒。

在波尔多的左岸（豪特-梅克多克）的葡萄酒中，有一种以酒为基础的葡萄酒，带有强烈的单宁。

炎热气候的赤霞珠和梅洛

温暖的气候葡萄酒更多的是关于水果的味道，而单宁酸则不那么普遍。一些温暖的气候赤霞珠被误认为是梅洛。一些生产商利用橡木的老化来给葡萄酒更多的结构。

加利福尼亚，澳大利亚，阿根廷，华盛顿

追求良好的赤霞珠和梅洛，可以去加利福尼亚、南澳大利亚和阿根廷的门多萨。如果你正在寻找高品质的梅洛和赤霞珠，你可以关注纳帕谷、帕索罗伯斯、哥伦比亚谷（华盛顿州）。

克拉伦登山梅罗葡萄酒，有丰富的水果味，有丰富的草本香料和来自澳大利亚的瓶子。

白赤霞珠，一种很好的入门级赤霞珠，配上美味的黑加仑子和橄榄色。