5种最适合冬季的丰富葡萄酒

随着夏季和秋季的过去，人们对淡白色的葡萄酒和美味的烧烤红酒的思念几乎飞出窗外。毕竟，在不同的季节我们有不同的葡萄酒，不是吗？

最喜欢的菜

我们都有我们最喜欢的冬季舒适食品。也许是你周末在游戏中做的特别辣椒，或者是你从储藏室里拿出来的慢炖锅，再次用来炖你出名的炖牛肉。然后是节日期间要考虑的美味排骨，甚至是只需轻轻一碰就从骨头上掉下来的焖短排骨。当然，有了这些菜式，你还需要一杯搭配的葡萄酒。

冬季葡萄酒

这些食物需要葡萄酒来配合它们。那种带有微妙柠檬的长相思会被加奶酪的辣椒配合……这是不可能的。所以要想大一点，更丰富，更浓郁的葡萄酒。这是一年中的这个时候，人们的思想从清爽的白色或明亮、美味的桃红变成了强健的西拉、甜美的赤霞珠，或者是浓郁的小西拉。

赤霞珠

首先是赤霞珠。这是“红酒之王”。赤霞珠是一种果味葡萄酒，单宁比清淡的红酒更重。典型的赤霞珠会有深色的水果(比如李子、黑醋栗、黑莓、波森莓)，也许还会有一点草药的味道。由于这种酒通常在橡木中发酵，香草、莳萝、焦糖、烤面包和咖啡的味道将是不可或缺的一部分。至于食物搭配，经典的是牛排。完美的赤霞珠搭配一份美味的里脊肉，几乎是无敌的。纳帕谷的一些经典赤霞珠总是最受欢迎的，但是如果你能买到一瓶陈年法国波尔多葡萄酒，你会得到一份特别的礼物。

西拉

接下来我们有西拉。西拉是一种非常美味的红酒，源自法国罗纳河谷。这种酒是明确无误的，有些人不喜欢它，因为它味道太浓郁。西拉有腌肉、烟、咖啡、蓝莓和氧化铁的味道。这是一种非常美味的酒，需要非常美味的食物。如果你是羔羊的粉丝，那么你很幸运。这对羔羊腿或羔羊胸腔来说是一对美妙的组合。如果你是素食主义者，试着吃点点缀美味百里香的红烧香菇。寻找罗纳河谷的葡萄酒或加州中部海岸的葡萄酒。

仙粉黛

来杯仙粉黛怎么样？仙粉黛酒的种类繁多……从新鲜水果、低度酒精和红树莓到超熟、果酱和甜味都有。对于美味的菜肴，试试清淡的仙粉黛。较低的酒精含量与各种各样的食物搭配得很好，但是意大利红酱做得特别好，茄子帕尔马干酪，肉丸，甚至是简单的旧意大利面条都是很棒的搭配。新鲜水果只是带出番茄酱中的酸味。另一方面，更甜、更黏的仙粉黛会与奶酪和巧克力甜点搭配得很好……所以无论你选择哪种，你都会有赢家。索诺马县的干溪谷和加利福尼亚的纳帕谷以其仙粉黛而闻名。

小西拉

这种酒是一种丰富的、深色的、沉思的酒。它单宁含量极高，这意味着这款酒需要浓郁的食物。这种酒是深色水果(李子、黑醋栗、李子)风味，还显示出咖啡和黑巧克力的味道。小西拉看起来像有人在往你的杯子里泼墨。当你旋转时，深紫色几乎弄脏了玻璃。对于食物来说，认为红烧肉是他们最佳搭配。也许这款酒的任务是用一整天都在烹饪的土豆炖牛肉。此外，小西拉对于炉灶上的深色酱汁来说也是极好的。这些葡萄酒来自温暖的气候，所以想想索诺马县的部分地区，比如亚历山大谷，还有一些来自华盛顿州的好酒。

适合冬天的白葡萄酒

你问白葡萄酒在哪里？冬天只适合红葡萄酒吗？不，但是需要一种特殊的白葡萄酒才能经得起大菜。我想起了霞多丽……但不仅仅是任何霞多丽。一瓶带有成熟水果和热带甜瓜及柠檬蛋白酥皮的霞多丽，酸度适宜，是完美的搭配。那些黄油土豆泥或蛤蜊浓汤要一份像这样的白葡萄酒。如果你喜欢黄油沙拉，那么你也很幸运，因为这些酒的味道往往非常浓烈。尽量远离油腻的肉或红酱，但其他食物也可以。几乎到处都有很多霞多丽。

尝试

最重要的是，不要害怕在酒店里尝试你自己的想法。跟当地的葡萄酒商谈谈你喜欢什么，你需要什么等等。这些人对葡萄酒很了解，都能帮助你。不要害怕失败。你不可能一直做完美的配对。但是，从错误中吸取教训，向前迈进，你会得到适合搭配冬季菜肴的冬季葡萄酒。