西班牙葡萄酒指南西班牙葡萄酒的发展史

葡萄酒网 2018-10-19

很久以前，西班牙葡萄酒被认为不如它的法国邻居生产的那样精炼。然而，如今有许多著名的西班牙葡萄酒产区正在生产可靠且价格实惠的葡萄酒，而享誉全球。以下是选购西班牙葡萄酒时，你应该了解的基本知识。

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西班牙葡萄酒指南西班牙葡萄酒的发展史

西班牙酿酒简史

有证据表明，早在罗马人发酵葡萄之前，西班牙就已经酿造了葡萄酒。不幸的是，西班牙内战和第二次世界大战后不久，西班牙葡萄酒工业在20世纪初遭受了巨大打击。从20世纪50年代开始，西班牙慢慢恢复了葡萄园，生产商经常在合作社生产普通散装葡萄酒。这种低品质葡萄酒的形象在20世纪大部分时间里一直存在，直到今天仍留在一些圈子里——这是错误的。

事实上，西班牙现在拥有数百种杰出的博德加斯葡萄酒，这些葡萄酒获得了世界顶级葡萄酒评论家的顶级评分。其中一些可以卖到数百欧元，但往往比法国同行更实惠。也有越来越多的小型独立酿酒商尝试所谓的“天然”葡萄酒和有机或生物动力葡萄酒。换句话说，有很多理由给西班牙葡萄酒一个机会。

期待什么葡萄酒

试图概括一个国家的葡萄酒可能很棘手，而且总是有一些例外来打破规则。然而，作为一个气候相对温暖的国家，比如说，与邻国法国或德国相比，西班牙的葡萄酒可能会更丰满，酸度更低，富含成熟的水果。

天气变暖意味着葡萄中的糖含量增加，因此酒精含量增加(这里没有科学依据，但是酒精发酵基本上是糖转化为酒精)。水果通常也有时间达到完全成熟，事实上，当太阳炙热的时候，保持葡萄中的一些天然酸度会很棘手。这也增加了水果的成熟感:李子、樱桃果酱、水蜜桃、非常成熟的梨——这些都是常见的香味。

当然，由于西班牙本身是一个气候多变的国家，从海洋到阿尔卑斯山和地中海，不同的葡萄酒产区也生产不同类型的葡萄酒。

关于年龄和橡树

在橡木桶中陈酿葡萄酒的问题在西班牙受到重视，这通常是有充分理由的。将红酒放入橡木桶中陈酿，可以让香气进化和协调，单宁成熟和软化，整个葡萄酒呈现出更加丰满的特征。

橡木桶陈酿的红酒是19世纪从法国进口到西班牙的，对西班牙葡萄酒工业的成功至关重要。橡木桶中陈酿的葡萄酒会释放出一种保护葡萄酒免受氧化的鞣制。拉里奥哈是最早采用这种方法的地区之一，它使该地区的葡萄酒适合保存，因此适合出口。

西班牙葡萄酒

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