8种著名的混合葡萄酒

事实上，今天许多最受欢迎和最著名的葡萄酒都是由几种葡萄混合而成的。调酒是酿酒师用来控制和发展葡萄酒风味的一种技术，它需要对酿酒原理和葡萄品质有深刻的了解才能成功酿造。一种精心的混合过程确保了风味的相互作用，并结合成一个和谐的整体，远远超过其部分的总和。以下是当今最著名的混合酒。

1、波尔多葡萄酒

波尔多红葡萄酒是来自法国波尔多地区一种著名又珍贵的混合酒。它是由赤霞珠和梅鹿辄以不同的比例组合而成，这取决于酿造混合酒的特定酒厂。

位于吉伦德左岸、流经波尔多地区中部的酿酒厂添加了更高比例的赤霞珠。这种方法可以使葡萄酒的酸度更高，单宁含量也更高。

左岸的陈酿波尔多葡萄酒非常好，呈现出强烈而复杂的味道，与烤牛肉、野味或浓郁的奶酪(如Roquefort)的味道完美结合。在右岸，酿酒厂将比赤霞珠使用更多的梅鹿辄，创造出一种更柔和、更不需要时间陈酿的混合酒。一些酿酒师会在赤霞珠和梅鹿辄的基本混合物中添加其他葡萄品种。

2、香槟酒

许多人会惊讶地发现，这种法国葡萄酒其实是一种混合物。使用的葡萄种植在整个地区，由黑比诺、霞多丽和灰比诺组成。黑比诺带来了丰富的果香和结构，而灰比诺则带来了强烈的酒香。

霞多丽葡萄添加了美味，这是好香槟的标志。由于香槟地区的气候和土壤千差万别，这些葡萄最终会酿造出各式各样的香槟葡萄酒。香槟酒有甜的也有干。通常，这款酒可以搭配清淡的鱼、奶酪和水果

3、基安蒂红葡萄酒

接着是意大利，基安蒂混合酒位于托斯卡纳地区。它是由一种或多种当地的红或白葡萄混合而成的。

托斯卡纳葡萄酒产区被划分为七个产区，其中被认为出产最好的葡萄的产区是基安蒂和基安蒂鲁菲尼。基安蒂葡萄酒以其大胆的口味著称，包括各种各样的香味，包括李子和樱桃等水果味，以及深色咖啡和杏仁的风味。适合搭配红肉、禽类或意大利面等味道浓郁的菜肴。

4、里奥哈葡萄酒

另一种风靡全球的葡萄酒来自西班牙里奥哈地区。这种红色混合物中最主要的成分是丹魄葡萄，它在西班牙已经种植了2000多年。

其他添加的葡萄有歌海娜、马祖洛或格雷西亚诺。里奥哈葡萄酒口感浓郁，带有一些果香或花香，非常适合陈酿。总体而言，一款好的里奥哈葡萄酒可以与类似的波尔多葡萄酒相媲美，不过价格要便宜得多。根据葡萄的种类和陈酿时间的不同，这种酒有不同的分类。

与波尔多葡萄酒一样，它最适合搭配红肉或味道浓郁的奶酪，可以让它的口味更浓郁。

5、普欧拉特

西班牙的普里奥拉特地区是另一种时常被低估，但却非常有趣的西班牙红酒的故乡。普欧拉特山的岩石土壤给葡萄注入了浓郁的香味和矿物质的味道。

由于恶劣的环境减少了可以种植的葡萄的数量，口味变得新鲜而集中。该地区的混合通常包括歌海娜葡萄、西拉、梅鹿辄和赤霞珠。酒体浓郁，与辛辣的菜肴相配非常爽口。

6、波特酒

这是一款经典的甜点酒，波特酒由几种葡萄混合而成。

其中最受欢迎的包括法国杜丽佳(Touriga Franca)和巴洛卡红酒(Tinta baroca)，以及许多其他的品牌，它们每个都注入了独特的味道，最终产生了一种带有温暖，水果味和浓郁波尔图风味特征的混合酒。典型的口味包括覆盆子，草莓，焦糖，肉桂，丁香和巧克力。有些波特葡萄酒的饮用时间可能相当短，而有些葡萄酒的饮用时间可能在4至60年之间。

7、麦瑞泰基

麦瑞泰基公司生产的波尔多风格葡萄酒产自美国境内的法国葡萄品种，具体指的是加利福尼亚州。

红葡萄的精华必须包含从经典波尔多葡萄中挑选出来的组合:品丽珠、卡梅尼埃、马尔贝克、赤霞珠、梅鹿辄、圣马卡耶、格罗弗多、小弗多。混血儿多才多艺，年轻时就能享受，但也能经得起年龄的考验。

与波尔多葡萄酒一样，这些混合酒复杂而浓烈，同时也提供了一种平滑和和谐的味道。最受欢迎的搭配包括烤肉、野味或山羊奶酪。

8、隆河葡萄酒

如果不提及法国罗纳河谷出产的经典罗纳河谷葡萄酒，那么任何关于著名混合酒的讨论都是不完整的。尽管该地区出产各种各样的葡萄酒，包括白葡萄酒和玫瑰葡萄酒，但最著名的混合酒是歌海娜、西拉和莫韦德尔葡萄的红色组合。

这款酒的味道也会有所不同，来自北部地区的葡萄酒呈现出更结构化、更干燥的葡萄酒，而来自南部的葡萄酒则呈现出更明亮、更果味的味道。常见的香气包括巧克力、香料和李子。它既结实又不油腻，可以搭配蔬菜、鸡肉、鲑鱼或猪肉。

调酒:一种历史悠久的酿酒技术

调酒是一种历史悠久的酿酒技术，已经使用了数百年。大多数人甚至没有意识到一些最著名的葡萄酒实际上是混合酒。混合酒因其多功能性和丰富的风味而广受欢迎。从波尔多这样的法国经典葡萄酒到新世界的葡萄酒，各种混合酒应有尽有。使用多种葡萄可以让酿酒师调整口味，创造出复杂的交响乐，每一种葡萄都有其独特的品质。（翻译自：winecoolerdirect）