波尔多葡萄酒有什么特别之处？

在精品葡萄酒的世界里，有许多地区的名字比其他任何地区都响亮。名字是神圣的，占据了你最喜欢的葡萄酒商店的独家货架，可以在满是灰尘的瓶子上找到，堆积在世界各地珍贵的酒窖里。这些地区充分展示了一个国家葡萄酒文化的精华所在，比如西班牙的拉里奥哈和意大利的巴罗洛，那里的葡萄酒是主要的工业，葡萄酒流经那里生活和工作的人们的血管。  

有一个名字使大多数产生共鸣,有一个名字叫全世界人尊敬,有一个名字几乎影响了整个世界葡萄酒,有一个名字在全球范围内决定了好酒的本质。已经成为了一个概念,一种想法和一个图腾。这个名字当然是波尔多。

几个世纪以来，波尔多市一直在生产优质葡萄酒，在历史上一直被视为一座葡萄栽培技术卓越、影响深远的城市。它生产一些世界上最昂贵的葡萄酒，而且它的廉价葡萄酒物有所值，给人一种真正民主的感觉。但什么是波尔多葡萄酒？是什么让波尔多如此特别？

波尔多葡萄酒简史

为了了解波尔多是为何成为当今最具影响力的产区，我们必须回顾一下这个城市和葡萄酒产区的历史，并认识到它在地理和地缘政治上的重要性。从本质上说，波尔多一直是一个贸易城市，在过去500年的大部分时间里都是非常重要的港口城市。因此，它变得繁荣起来，成为新思想和新影响的同义词。

该地区的葡萄酒随着老欧洲皇室和贵族阶层的兴起而流行起来，大量资金被投入到该地区的各种传统酿酒厂，以继续种植葡萄，生产人们开始喜欢的葡萄酒。这些葡萄酒一直都很有特色，由于葡萄栽培的完美气候条件，酿酒厂取得了巨大的成功。就气候和土壤质量而言，波尔多是完美的葡萄酒之乡，温暖而温和，凉爽的海风在这片肥沃的土地上形成了漫长的成熟季节。这一点，再加上有利的贸易和国际环境，使得波尔多葡萄酒的地位升至全国最高，此后一直保持在那里。

波尔多葡萄酒是由什么制成的?

究竟是什么让波尔多葡萄酒如此与众不同呢?

首先，尽管波尔多地区出产一些优质的白葡萄酒和甜葡萄酒，但该地区最为人熟知，与红酒联系最为紧密的，不仅仅是普通的红酒，而是精心调配的红酒：由高贵的葡萄品种酿制而成，混合并平衡在一起，酿造出不同凡响的葡萄酒。

波尔多混合酒所需要的主要贵族葡萄品种是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅鹿辄(Merlot)。虽然许多酒庄和品名都加入了其他葡萄品种，如小维多(Petit Verdot)和品丽珠(Cabernet Franc)，但只有赤霞珠和梅鹿辄是法律规定所必需的，这并不妨碍波尔多红酒拥有这个崇高的头衔。波尔多的每一个分区都有自己的特点和特色。该区域可以大致分为两半，被吉伦德河分割开来，吉伦德河蜿蜒流过城市。吉伦德左岸的葡萄酒是由大量赤霞珠葡萄汁酿制而成，单宁更浓郁，酒体更深，涩味更强。少量的梅鹿辄就能使这一品性变得柔和，使它的果香更加柔和。另一方面，右岸用梅鹿辄作为主要的混合葡萄，这意味着柔和、果味浓郁的葡萄酒在混合中加入少量赤霞珠葡萄汁后变得更加醇厚。每一间酒庄都会在混合酒中加入其他的葡萄混合物，以突出不同的特性，并生产出一种独特的家族葡萄酒，所有的葡萄酒都略有不同，但都与葡萄品种有关，而且品质始终如一。

波尔多葡萄酒的陈酿潜力

当然，波尔多之所以能在世界上名扬四海，关键原因之一就是它的陈酿潜力。波尔多所有的红酒在装瓶前都将在传统的酒桶中陈酿，但由于赤霞珠葡萄对单宁的强化，它们非常适合装瓶陈酿。这一过程将使葡萄酒中的单宁变软，不同成分的葡萄酒进一步混合在一起，最终形成复杂而圆润的葡萄酒。因此，许多波尔多葡萄酒都是高度可收藏的，在拍卖中往往要花上数千美元，却只能待在尘封已久的酒窖里。

波尔多葡萄酒:不只是为超级富豪准备的!

有一些波尔多葡萄酒生产商，它们已经成为卓越和独一无二的代名词，产量极低，被投放到世界各地的葡萄酒数量有限，而且由于这些酒厂位于吉伦德河岸边的黄金地段，它们更加注重陈酿和品性。其中最有名的可能是拉图酒庄，位于波尔多完美的梅多克次区域。这座酒厂始建于14世纪，受益于700多年的葡萄酒生产，只有少数家庭参与了葡萄的维护和这些惊人的葡萄酒的酿造。

一瓶拉图酒的平均价格是多少?大约一千美元。然而，享受波尔多葡萄酒并不一定要成为百万富翁。只要花不到20美元，你就能在圣爱美浓等产区找到一款红酒，这种混合酒的价格也会低于20美元。由于法国严格的法律规定，葡萄酒的品质必须标明各个产区和产区的名称，所以你肯定会得到一瓶不错的葡萄酒。只要花很少的钱，每个人都可以参与一次跨越几个世纪的葡萄传统栽培体验，而且肯定会一次又一次地让人满意。