夏天来一杯桃红，你会吗？

　　不知道大家现在是不是在空调底下一边品着葡萄酒一边看着小编我写的文章呢？如果是的话那么你们真正品鉴的葡萄酒又是什么葡萄酒呢？是香槟还是甜酒呢？说到夏天最适合的酒，那莫过于是桃红葡萄酒了。前段时间跟大家简单的说过桃红葡萄酒，那么今天小编我就来跟大家深入了解一下吧！

　　 论解暑圣品，有人会说是西瓜，有人说是酸梅汤，但对于酒友们来说，那一定是桃红葡萄酒了，清爽的口感，冰凉的温度，再加上超高的颜值，整个人的燥热都在喝进那一口桃红的时刻被驱散了。

　　究竟哪些人在喝桃红？

　　若论起喝酒的姿态，喝桃红，是最为轻松和自由的。

　　所以法国人每喝三瓶葡萄酒就有一瓶是桃红。欧洲人的下午茶时刻，桃红酒也是绝对的主角。没有人傻傻的在享受时光的档口，喝那种复杂而讲究、令人望而生畏的大酒。

　　而且，她的价格很宽泛，从2欧元到80欧元都有。

　　人的终极梦想，都与爱相关。还有什么酒，能让你在看见她的第一眼，就感受到爱？那般迷人的色泽，晶莹剔透的质感、和情人体香般的醉人气息，带你进入意趣盎然却不会迷失的自然简单的世界。

　　所以，越来越多的男人喜欢桃红，她配餐百搭，纯饮又不失乐趣，令人放松又不会太正式，她有女人的性感和美丽，却不会让人荷包干瘪，她比干白热烈又比干红淡雅，她有着一切完美情人的特质。

　　世界上最好的桃红酒产地，非她莫属

　　普罗旺斯，不仅盛产薰衣草，这里的桃红也是全世界最顶级的，是法国桃红葡萄酒的诞生地。作为法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红酒历史，应该从2600年前说起……

　　当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。该产区桃红葡萄酒的产量占产区葡萄酒总产量的75%，以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%，当之无愧是法国第一大桃红葡萄酒产区。

　　难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。由于桃红葡萄酒在法国非常受欢迎，作为桃红最好产区的普罗旺斯桃红，价格一般都不会太便宜。而且如果你有些经验，看产区就能知道瓶中的酒质。

　　比如普罗旺斯产区的邦多勒（Bandol）和卡希斯（Cassis）就出产品质优秀的桃红葡萄酒，其酒口感甘美，结构平衡。不过由于其品质高，因此价格也相对较高，特别是被评为列级庄级别的桃红。但与波尔多列级庄的干红相比，价格实惠太多了。

　　如果希望选择物美价廉的酒款，那就可以选择来自罗讷河谷产区的塔维勒（Tavel）和利哈克（Lirac）以及朗格多克丘（Coteaux du Languedoc）桃红酒。前两者的桃红葡萄酒风味浓郁，似红白葡萄酒，而后者则以其酿酒的葡萄品种繁多著称。

　　当然，西班牙、意大利、美国、智利和乌拉圭以及德国、澳大利亚等国家，也可以生产优秀的桃红葡萄酒。

　　同是桃红，大有不同！

　　桃红葡萄酒虽然介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，却绝不是二者简单地混合。大部分桃红葡萄酒的酿造方法都是通过短暂的浸渍来稍稍获取葡萄皮的颜色、单宁。

　　而根据酿酒葡萄品种的不同，酿造出来桃红葡萄酒也是风格各异，其常见的酿酒葡萄包括：

　　歌海娜Grenache——酿出的桃红果香浓郁；

　　桑娇维塞Sangiovese——酿出的桃红带有草莓香气；

　　丹魄Tempranillo——酿出的桃红酒体清浅，有西瓜味；

　　黑皮诺Pinot Noir——酿出的桃红单宁精致，果香浓郁；

　　西拉Syrah——酿出的桃红口感甘美，有草莓香气；

　　品丽珠Cabernet Franc——酿出的桃红口感甘美，有浓郁的樱桃香；

　　仙粉黛Zinfandel——酿出的桃红口感丰满甜蜜；

　　神索Cinsault——酿出的桃红兼具花香和果香，清雅怡人。

　　桃红葡萄酒的酿制并没有限定特定的葡萄品种或产区。而大多数桃红葡萄酒采用多种葡萄混和酿制，单一品种桃红酒以新世界国家为主。

　　桃红是配餐的百搭女王

　　桃红葡萄酒的适配率相当高，无论是纯饮还是配餐，她几乎战无不胜，辣菜、海鲜、红烧焖炖煮清蒸，她都能轻易拿下，而且不会抢了菜肴的风头。

　　但如果你对饮酒搭配的要求更为精准，可以参考以下来做：

　　一、考虑桃红葡萄酒的甜度

　　葡萄酒的甜度对配餐有着不可忽视的影响。葡萄酒的甜味可以降低食物的咸味和辣味，因此甜度较高的桃红葡萄酒非常适合搭配辛辣菜肴。

　　二、考虑桃红葡萄酒的酒体

　　在酿造桃红葡萄酒的过程中，葡萄皮和葡萄汁通常会进行一定时间的接触，即“浸皮”，以萃取葡萄皮中的色素；浸皮过程中，葡萄皮中的部分单宁也会溶解到汁液中，所以，桃红葡萄酒一般会带有少量的单宁。

　　浸皮的时间越长，得到的桃红葡萄酒颜色就越深，单宁也越重。

　　通常来说，颜色越浅的桃红葡萄酒，酒体就越轻，口感也越柔和，最适合与精致的菜肴进行搭配，比如沙拉、奶酪和鱼。颜色较深的桃红葡萄酒，酒体也较重，适合与烤肉和辛辣菜肴进行搭配。

　　三、考虑桃红葡萄酒的风味

　　大多数桃红葡萄酒都或多或少地带有这些风味：草莓、覆盆子、西瓜、石榴、杏仁、红橙和蔓越橘等。

　　在喝桃红葡萄酒的时候，如果能搭配一些恰好带有以上风味特征的菜肴，无疑可以让酒和菜取得相得益彰的效果，互相助长和增强对方的味道。

　　比如，对一款散发着红橙芬芳的桃红葡萄酒，如果用它来搭配以红橙浇头的烤三文鱼，这样品尝起来一定滋味无穷。

　　四、考虑桃红葡萄酒的酒精度

　　用葡萄酒和辛辣菜肴进行搭配时，酒精度是一个非常关键的因素，因为酒精会增强菜肴的辣味。

　　幸运的是，大多数桃红葡萄酒的酒精度都比较低，一般比红葡萄酒和白葡萄酒的都低；而且它还会带有隐隐的甜味，可以稍微减弱菜肴的辣味。

　　如果你打算用一瓶酒精度高于13%的桃红葡萄酒来搭配进餐，那最好选择不辣或者微辣的菜肴。

　　五、“万能配餐手”——桃红起泡酒

　　桃红葡萄酒既有静止型的，也有起泡型的。桃红起泡酒的酒精度也相对比较低，在搭配菜肴方面非常灵活，几乎可以搭配所有类型的美食。

　　最著名的桃红起泡酒无疑是普罗旺斯的桃红起泡酒、桃红香槟等，其他非常出色的桃红起泡酒还有西班牙的桃红卡瓦（Rose Cava）、以及美国加州的桃红起泡酒等。

        葡萄酒的种类有很多，小编我都有跟大家说过很多，而今天上小编我就跟大家普及了桃红葡萄酒的风味、甜度以及搭配等等相关知识了，你们是不是都学会了呢？炎炎夏日里，你们手上品鉴的那杯是桃红葡萄酒吗？不是的话，桃红葡萄酒是个不错的选择哦！今天就说这么多了，明天同一时间再见吧！