葡萄酒、白兰地和香槟有什么区别

葡萄酒网 2018-11-09

葡萄酒一直有一种说法。有钱人喝它来炫耀,而普通人也喝它来聚会。事实上,几乎在每一个聚会上都会有喝醉酒的;否则,从这个意义上来说,它不会是真正的聚会。

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葡萄酒一直有一种说法。有钱人喝它来炫耀,而普通人也喝它来聚会。事实上,几乎在每一个聚会上都会有喝醉酒的;否则,从这个意义上来说,它不会是真正的聚会。然而,有各种不同类型的酒精,出于各种不同的原因,每一种都比另一种更受欢迎。葡萄酒、白兰地和香槟只是各类酒精中的三种。

葡萄酒、白兰地和香槟有什么区别

葡萄酒

葡萄酒是一种酒精饮料,通常由发酵的葡萄制成。“葡萄酒wine”一词来自拉丁语vinum,代表“葡萄酒”或葡萄树。我们有关于葡萄酒生产的最早记录,由葡萄发酵而成,可以追溯到公元前六千年。

葡萄酒是通过压碎葡萄并过滤以获得汁液而制成的。然后向果汁中加入酵母,让溶液发酵。发酵后,葡萄酒可以装瓶,也可以装桶陈酿。包装后,它也可以在瓶子里老化。

出于各种目的,大多数人将葡萄酒分为红色和白色两种。红葡萄酒是由红葡萄制成的,而白酒是由白葡萄或红葡萄汁制成的。更确切地说,白色的葡萄是指果皮较浅的葡萄,可以是绿色、黄绿色、金色或浅橙色。红葡萄是指带有红色或蓝色色调的葡萄,从浅红宝石到深靛蓝不等。目前,有各种不同类型的现代葡萄酒来自法国、意大利、西班牙、美国等。每一种都不同于所用葡萄的类型、所用酵母的类型、发酵过程和年龄。

白兰地

许多人没有意识到白兰地和香槟实际上是特殊类型的葡萄酒,至少与葡萄酒有关。白兰地,是一种从葡萄酒中蒸馏出来的烈酒。葡萄酒发酵后,可以进一步蒸馏得到更浓的酒精。这就是白兰地。白兰地的起源可以追溯到古希腊和罗马蒸馏的发展。然而,现代白兰地可以追溯到12世纪。

白兰地的生产过程需要将葡萄酒、果汁或葡萄发酵4 - 5天,然后用釜式蒸馏器或柱式蒸馏器蒸馏,然后放入木桶中陈酿。因为一些果汁不需要陈酿,所以陈酿不需要设定时间。陈酿过程决定白兰地的颜色;如果白兰地没有陈酿,它是无色或清澈的,陈酿时间越长,白兰地的颜色越浓。一些白兰地也可以加入焦糖来调节饮料的颜色和风味。

由于白兰地是一种蒸馏酒精,它的酒精含量比葡萄酒高得多。大多数葡萄酒的酒精体积含量在12.5 %到14.5 %之间。然而,白兰地的ABV介于35 %和60 %之间。

白兰地是用葡萄或任何能产生含糖果汁的水果制成的。根据大英百科全书,白兰地也可以用来指由苹果渣和其他发酵水果制成的酒。然而,如果白兰地是用其他水果而不是葡萄制成的,许多国家要求它被贴上“水果白兰地”、“水果酒”的标签,或者瓶子上应该提到水果的名字。

香槟

另一方面,香槟是一种特殊类型的葡萄酒,由生长在法国香槟地区的葡萄酿制而成。香槟是一种起泡酒。它有碳酸化作用,导致葡萄酒起泡。虽然,许多人使用香槟这个术语作为通用术语来指代任何类型的起泡酒,但官方上,这个术语仅用于指代由香槟葡萄制成的起泡酒。

香槟的生产过程与普通葡萄酒几乎完全一样。香槟是由红葡萄制成的,这些红葡萄是根据香槟产区的特殊法律在产区内种植的。然而,他们只使用葡萄汁,丢弃色素沉着的皮肤和果肉。然后发酵果汁。然而,起泡酒需要第二次发酵,这是导致葡萄酒碳酸化的原因。

香槟通常与富人、贵族和皇室联系在一起。这种联系产生于17、18和19世纪,自从香槟被用作一种特殊的饮料,经常用来庆祝某事以来。

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