6个您需要了解的天然葡萄酒生产商

天然葡萄酒在过去十年中获得了巨大的知名度，这已不是什么秘密。由于生产过程中涉及的干预量极少，支持者非常喜欢，天然葡萄酒在葡萄酒世界中占据了一个重要的位置，并且是一些可以想象的最好的餐厅侍酒师的最爱。然而，天然葡萄酒市场对于不熟悉的人来说可能是棘手的，因为有许多新的术语和风格需要学习。

如果您有兴趣进入天然葡萄酒世界，最好的方法之一就是了解世界上一些最好的生产商。虽然有无数的酿酒师正在有机地种植葡萄，并且在他们的最终产品上尽可能地减少了触摸，但这里有6个作为运动领导者的独立。

1. Hermann J. Wiemer（纽约州芬格湖）

这可能有些令人意外，但世界上最好的天然葡萄酒生产商之一称纽约芬格湖地区为家。Hermann J. Wiemer葡萄园是可以买到的最好的天然雷司令之一，特别是2014年Hermann Wiemer储备干雷司令葡萄酒。葡萄是在塞内卡湖（Seneca Lake）上有机种植的，那里的寒冷夜晚会产生温和的早晨和下午。这些条件使Wiemer Riesling具有一定程度的酸度，以最愉快的方式干燥葡萄酒。

赫尔曼·J·维默葡萄园（Hermann J. Wiemer Vineyard）决定性地采用德国风格，而且每个人都能找到真正适合自己的东西，是美国葡萄酒爱好者的必游之地，他们有兴趣了解天然葡萄酒世界目前正在发生的事情。

2. Donkey＆Goat（加利福尼亚州伯克利）

加州是天然葡萄酒的活动温床，运动的规模似乎每年都在增加。美国天然葡萄酒运动中最重要的领导者之一是伯克利的驴和山羊。在夫妻二人Jared和Tracey Brandt的带领下，这对夫妇融入了法国天然葡萄酒专家ÉricTexier的技术，包括没有澄清/过滤，接种酵母，甚至没有用于酒厂的塑料。

虽然Donkey＆Goat提供的所有葡萄酒都值得探索，并且多年来已经有了显着的改进，但酒庄的葡萄酒被称为'513，是对经典的Châteauneuf-du-Pape方向的明确点头。那些寻找富含旧世界风味的浓郁葡萄酒的人将很难选择在美国生产的更好的例子。

3. Occhipinti（西西里岛）

在过去十年中，西西里岛的Arianna Occhipinti已成为天然葡萄酒界最杰出的人物之一。在她32岁的时候，她也代表了新一代的酿酒师，他们认真对待自己的工作，同时牢记可接近性。30美元以下，她的SP68混合Frappato和Nero D'Avola展示了西西里土壤和葡萄酒酿造的野生特征，就像在岛上生产的其他产品一样。

如果您想在预算范围内品尝Occhipinti祝福的葡萄酒，请查看Tami系列，Arianna担任编辑/导演。

4. COS（西西里岛）

Azienda Agricola COS也位于西西里岛，生产的天然葡萄酒实际上与岛上的其他许多葡萄酒略有不同。与Occhipinti的葡萄酒一样，COS标签往往富含矿物质，是葡萄种植的典范，但它们还具有一定的独创性，使它们处于该地区其他地方所没有的异想天开的水平。

寻找天然葡萄酒世界最独特的葡萄酒之一COS'Pithos是一个很好的起点。这款葡萄酒采用陶土罐发酵和陈酿，具有粘土般的矿物质，可轻柔地将其轻轻地从口中提起，几乎每个人都会感受到惊喜。

5. Hawk and Horse（加利福尼亚州莱克县）

加利福尼亚州莱克县的Hawk和Horse葡萄园以生物动力学方式生产葡萄酒，是一个非常优雅的赤霞珠的家园。由酿酒商Mitch和Tracy Hawkins担任，该酒庄以CCOF有机认证和手工制作的小批量葡萄酒而闻名。Hawk和Horse所在的倾斜山坡上以红色岩石火山土为特征，为葡萄酒提供了一种天然突出的矿物质，贯穿每一种产品。

你很难在Hawk and Horse找到一款糟糕的葡萄酒，但酒庄的赤霞珠是一个完美的起点。富含摩卡咖啡、玫瑰、樱桃和黑咖啡的香气，Hawk和Horse'赤霞珠足以坚固耐用烤肉，但它也能完美地饮用。

6. Talty Vineyards（加州希尔兹堡）

Talty葡萄园是一个有趣的例子，可以推动葡萄酒的界限。虽然许多酿酒师在发酵过程中对野生酵母的存在感到害怕，但在Talty生产的仙粉黛不仅是干燥养殖的，而且还可以通过野生酵母在开口容器中自然发酵。结果是每批产品都有一种独特的产品，漂浮在空气中的野生酵母赋予Talty葡萄酒干爽的乐趣，在不同条件下难以达到。

Talty位于Zinfandel国家的中心地带，如果您不熟悉其他产品系列，那么Talty就是您的最佳选择。它非常香具有大量的结构和胡椒的光泽，使葡萄酒能够与烧烤完美搭配。虽然它的配对能力是首屈一指的，但是Talty的zin可以成为在门廊放松的绝佳夏日夜晚。

天然葡萄酒世界不断变化，每年都有新的生产商涌现。随着其影响继续遍及出名的葡萄酒产区，天然葡萄酒的质量只会随着时间的推移而增加。现在，请查看上述生产商之一，以便更好地了解葡萄酒的生产情况。（翻译自：winecoolerdirect）