怎样品葡萄酒？举办品酒会要注意什么

虽然人们自古以来就享受品尝葡萄酒的经验，但这种做法在14世纪变得更加形式化。专业品酒师在描述葡萄酒时使用非常严格的品酒词汇。休闲品酒活动要非正式得多，会涉及到对葡萄酒的关注:

外观

玻璃杯里的香味

口感(口腔的感觉)

完成(回味)

如何品尝葡萄酒

无论是专业的还是休闲的，品酒都是一种多感官体验。虽然没有被正式纳入专业的范畴，但在品酒的过程中，甚至听觉也参与其中，从酒瓶打开、酒杯倒进酒杯的独特声音开始。其他感官以一种更直接的方式参与其中。这里有一些技巧，可以让你在品尝葡萄酒时，将你的感官发挥到极致：

视觉：用一个透明的玻璃杯，把它举到白色的背景上，会帮助你享受葡萄酒的真正颜色。把酒在玻璃杯里稍微倾斜一下，好好看看。根据你杯子里的酒的类型，你可能会看到深红棕色，明亮的红宝石红色或温暖的金色。颜色可以告诉你葡萄酒的年份。白葡萄酒通常会随着年龄的增长而增加颜色，而较老的红葡萄酒则会失去颜色。

气味：如果你使用的杯子边缘向内弯曲，它会帮助你享受葡萄酒复杂的香味。将葡萄酒在杯壁上旋转，让你体验到浓郁的香味。实际上，从杯子的顶部到底部的气味都不一样。浅花和水果的香味上升到顶部，而更深，更丰富的香气可以发现底部。

品尝：为了充分体验葡萄酒的味道，在你的嘴里旋上一点来盖住你所有的味蕾。在咽下或吐出葡萄酒之前，花点时间享受一下这种味道。除了最初的味道，你会发现酒还有余味，通常被称为回味。

口感：当葡萄酒在你的嘴里，它提供了一种触觉体验，通常被称为“口感”，除了味道。有些葡萄酒在舌尖上感觉清爽，而另一些则可能感觉天鹅绒般柔软、扁平，甚至有刺痛感。多刺的口感来自于单宁酸，单宁酸常用于红葡萄酒中以保持酒的新鲜。红葡萄酒越年轻，单宁含量越高，口感越刺人。

品酒场所

如果你对品酒感兴趣，有很多可供你尝试的场所。品酒活动通常在:

酒庄

酒吧

葡萄酒学校

你甚至可能决定举办一个品酒会

品酒会准备

品酒会上，你一定要准备好给你的朋友一个好的印象，包括：

品尝前的开胃菜

面包可以清洁葡萄酒之间的味蕾

干净的酒杯

在下次倒酒前，倒出桶来存放未用过的酒

提供四到六种葡萄酒

用来冲洗酒杯和葡萄酒之间的味蕾的水罐。

你也可以加入品尝卡，这样客人可以记录他们的品酒经历。

品酒礼仪

品酒有自己独特的一套礼仪和行为。这里有一些品酒的基本礼仪需要注意:

让其他品酒师有机会形成自己的观点。等到每个人都有机会品尝葡萄酒后再发表评论。

不要干扰其他品尝者的嗅觉。这意味着禁止吸烟或使用高香味产品，如古龙水、香水或香精。

将空气吸入口腔可增强味觉能力。在品尝葡萄酒时，这款酒发出的汩汩声被认为是完美的。

在品酒活动上把酒吐掉是被允许的。通常有一个痰盂、塑料杯或冰桶供人们使用。在酿酒厂，专业品酒师甚至直接把酒吐到下水道或砾石地板上。