冰酒和它的光芒你知道吗?

葡萄酒网 2018-11-22

冰酒是当今的新潮流。它以甜酒而闻名。它的存在已经伴随我们很多年了，人们最近才注意到它。人们对冰酒的关注是惊人的，他们认为冰酒已经有200年的历史了，他们只知道冰酒是刚被人注意到的。

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冰酒和它的光芒你知道吗?

冰酒的酿造方式没有任何改变。现在正是冰酒成为焦点的时候了。不同的国家生产冰酒，它们是奥地利、德国和加拿大。所有这些国家都以自己的方式生产冰酒。这种冰冻饮料在德国很受欢迎。

大多数人更喜欢瓶装的葡萄酒。加拿大的冰酒产量也创下纪录。这个国家的温度要低得多，因为它的冰的一致性，加拿大生产更多冰酒的能力超过了其他国家。

制作冰酒所需要的是从葡萄中提取的浓缩果汁。首先要记住的是葡萄必须在冰冻的水中保持冷冻。不要等到发酵后才冷冻葡萄。

要得到果汁，从冰冻的水里挤压葡萄，并且确保水不会融化，因为这会影响口感。重要的是不要让水堆积在压榨的葡萄上，因为浓缩的甜果汁会受到影响。

冰酒的加工方式并不那么简单。其他的葡萄酒生产商使用的是机械冷冻法，叫做冷冻提取法。这项技术刺激了自然霜冻的效果。在这个过程中，葡萄可以更快地被采摘。加拿大和德国并不把这样酿造的葡萄酒称为冰酒。

另一方面，现在使用的是传统方法。要想生产出成功的产品，有很多事情需要遵循。这种方法需要冰点。加拿大用17华氏度，德国用19华氏度。在葡萄成熟之前，需要进行硬冷冻。葡萄采摘者收获时，冻结准备。这是为了避免葡萄腐烂，也有冰冻限制到它。如果太冷，葡萄就不会收获。为了防止葡萄解冻，在夜间采摘葡萄。也可以在太阳升起之前的清晨做。

由于冰酒与普通酒相比复杂，两者的价格各不相同。冰酒更贵。大多数情况下，人们只在特殊场合喝这种饮料。冰酒因其美味和清爽的口感而广受欢迎，这只是你个人的选择和口味的问题。

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