葡萄酒搭配沙拉的简单原则
关于葡萄酒和沙拉的搭配有各种各样的传说。长期以来，人们一直认为，许多调味品的酸性会使葡萄酒更酸的，搭配在一起会令人不愉快。
关于葡萄酒和沙拉的搭配有各种各样的传说。长期以来，人们一直认为，许多调味品的酸性会使葡萄酒更酸的，搭配在一起会令人不愉快。然而，美国人现在喜欢吃越来越多的沙拉，事实上，有很多葡萄酒可以和沙拉很好地搭配，无论是作为主菜的前菜还是作为正餐的前菜。
主要的想法是将沙拉和调味品的酸度与正在考虑的葡萄酒搭配起来。如果你正在寻找一个简单的经验法则，这里有一些例子可以帮助你在搭配沙拉和葡萄酒时走在前面:
*醋汁可以与更多带有柑橘味的葡萄酒安全搭配，比如灰比诺(Pinot Grigio)或长相思(Sauvignon Blanc)。
*奶油酱可以从霞多丽(Chardonnays)和玛珊(Marsanne)中受益。奶油酱的例子包括千岛酱、牧场酱或俄罗斯酱。
*带苹果和坚果的沙拉最适合搭配灰皮诺(Pinot Grigio)。
*当沙拉配上羊奶干酪或帕尔马干酪等易碎奶酪时，红酒是最好的选择。一杯解百纳(Cabernet)也行，甚至一杯玫瑰也行。这些葡萄酒可以抵御更刺鼻的奶酪，不像白葡萄酒没有这样的强度。
*水果，如浆果或橙子可以搭配Beaumes-de-Venise葡萄酒。
当然，所有这些只是建议，帮助您开始并更好地理解这两者之间的配对。就像其他食物一样，思考葡萄酒潜在的味道和基调，以及它将如何与所供应的食物的重量和味道相融合，是非常重要的。你对葡萄酒的了解越多，你就越有经验，能够轻松搭配葡萄酒和食物。
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