白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别?

葡萄酒网 2018-12-03

白葡萄酒是淡黄色或黄绿色的,桃红是粉红色或砖红色和红葡萄酒是红色,紫色或不透明的颜色。除了颜色外观上的明显差异外,它们的制作方法、味道以及与食物搭配的方式也有所不同。

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白葡萄酒是淡黄色或黄绿色的,桃红是粉红色或砖红色和红葡萄酒是红色,紫色或不透明的颜色。除了颜色外观上的明显差异外,它们的制作方法、味道以及与食物搭配的方式也有所不同。

白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒有什么区别?

白葡萄酒

白葡萄酒是用白葡萄或绿葡萄酿制的,这只有一半是正确的,因为美味的白葡萄酒可以用红葡萄或黑葡萄酿制。首先,无论是青葡萄还是黑葡萄,榨出的葡萄汁颜色要么是清澈的,要么是苍白的,要么是浅绿色的。白葡萄酒是只发酵葡萄汁的葡萄酒,所有的果皮和种子在压碎葡萄后立即分离。

霞多丽显然是白葡萄酒之王,它是一种白葡萄。从技术上讲,任何葡萄都可以酿制成白葡萄酒,不过,白葡萄酒未必总能产生最好的味道。仙粉黛是一种深色葡萄,但也可以制成白葡萄酒或红葡萄酒。

红葡萄酒

酿造红葡萄酒的过程与白葡萄酒相似,除了在发酵过程中会在果汁中留下种子和果皮。红葡萄酒的所有红色或紫色都来自葡萄皮。除了颜色,它们还会给葡萄酒带来其他风味和口感,尤其是单宁。这给红葡萄酒带来了比白葡萄酒更多的复杂性和结构。一些皮薄的葡萄会产生较浅的红色,在颜色和结构上,如黑比诺和歌海娜。对于另一些人来说,厚皮葡萄会带来一些最强劲、最大胆、最饱满的酒体;赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)和小西拉(Petite Sirah)以口感更浓而闻名。

桃红葡萄酒

桃红是用红葡萄或紫葡萄酿制而成,介于白葡萄酒和红葡萄酒之间。碾碎后,葡萄皮与葡萄汁浸泡几个小时。它的汁液会呈现皮肤的颜色,还有一些味道;这是一款略带粉色的葡萄酒,单宁酸和从其表皮中提取的其他风味,如玫瑰花瓣和干花。

仙粉黛是一种黑葡萄,可以用来酿制纳帕谷最美味的红葡萄酒;同时,仙粉黛制成的玫瑰非常美味。歌海娜是西班牙一种非常受欢迎的红葡萄,它以生产玫瑰而闻名。

白葡萄酒和桃红葡萄酒通常是刚开始喝葡萄酒的人的最爱,它们是水果味的,通常更甜,冷饮时非常爽口。另一方面,品尝单宁含量更高、口感更复杂的红酒需要时间。许多饮酒者一开始喜欢白葡萄酒,他们与雷司令(Riesling)调情,与霞多丽(Chardonnay)慢舞,但一次又一次,他们最终爱上了西拉(Syrah)、丹魄(Tempranillo)或赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。

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