可以搭配姜饼、鹅肉等各种食物的圣诞葡萄酒

圣诞节是一个神奇的时刻，是一个与家人和朋友一起庆祝的时刻。圣诞节的传统已经发展了几千年，包括许多美味的甜食和美味的食物，与各种各样的葡萄酒搭配得非常好。冬季的饭菜往往更丰盛、更有味道，我们搭配的葡萄酒可以补充这些元素，或形成对比。我们为圣诞大餐搭配的一些葡萄酒是加度葡萄酒，比如波特葡萄酒(Port)和雪利酒(Sherry)。

强化葡萄酒通常是在葡萄酒中加入蒸馏酒，通常是白兰地。当一种葡萄酒被强化时，它会与添加的酒精混合在一起，并能够陈酿更长时间，从而发展出更深层、更复杂的特性。波特和雪利酒由于被加强而能够发展出更丰富、更深层的口味，从而使葡萄酒在丰富水果和香料的口味与酸度之间达到平衡。这使得强化葡萄酒能够与许多不同类型的食物搭配。虽然诱人的糖果是圣诞节的标志，比如饼干、姜饼和经典的圣诞原木，但我们也会介绍其他圣诞节主食、葡萄酒，以及牡蛎汤和传统圣诞鹅等菜肴的搭配。让我们来看看圣诞节的经典口味，以及你可以与之搭配的葡萄酒。

姜饼和麝香葡萄酒

姜和糖蜜的强烈的辛辣甜味可以做成美味的面包和饼干，你会想把这些食物和清淡或酸性的葡萄酒搭配起来，比如法国麝香葡萄酒。麝香葡萄酒以其明亮的柑橘味和酸度而闻名，这种酸度降低了姜饼中温暖香料的丰富度

葡萄酒配鹅肉

这款美味的烤鹅肉富含脂肪，与意大利巴罗洛(Barolo)深厚的核果味和单宁颇为搭配。巴罗洛葡萄酒由内比奥罗葡萄品种酿制而成，以烟草和焦油味闻名。

如果你想用香草或其他芳香剂来填充或调味你的鹅肉，可以考虑搭配同样芳香的葡萄酒，比如阿尔萨斯的琼瑶浆矿酒。琼瑶浆以其浓郁的香味和厚重饱满的酒体著称，与鹅肉丰富的口感和质地相得益彰。

雷司令与牡蛎汤

这道传统的圣诞汤由咸而甜的牡蛎与香草、米雷波伊和厚奶油混合而成，与德国雷司令非常搭配。德国雷司令有非常明显的花香味道，与牡蛎精致的咸/甜相辅相成，而高酸度减轻了浓郁奶油的丰富性。

波特配以肉馅饼

传统的肉馅将牛肉、干果和白兰地与丁香、肉桂和肉豆蔻(通常是烈酒)的强烈香味结合在一起，做成了一种味道浓郁、口感像“肉馅”的派。这些口味和口感与波特酒很好地搭配，波特酒是一种强化葡萄酒，具有强烈的、平滑的强度，与肉馅派中的香料很相配。

水果蛋糕和葡萄酒

水果蛋糕是一种湿润的，富含糖分的蛋糕，由干果和坚果制成，浸泡在白兰地或其他烈酒中。虽然浸泡蛋糕的酒会让你很难将甜点和葡萄酒搭配起来，但来自法国的甜苏特恩是不错的搭配。

苏特恩是一款甜葡萄酒，带有浓缩的干果味，但它的酸度很高，使水果蛋糕的味道更加鲜亮。

香槟搭配圣诞原木蛋糕

圣诞原木蛋糕是用一种看似很轻的巧克力蛋糕或海绵蛋糕做成的，里面填满了巧克力或风味白脱奶油，与普罗塞科(Prosecco)或香槟搭配得很好，因为葡萄酒的起泡和明亮的味道与白脱奶油和巧克力的浓郁味道形成了鲜明对比。

蛋奶酒也适用于葡萄酒

最简单的方法来搭配葡萄酒与经典的圣诞饮品鸡蛋，奶油和肉豆蔻是加入你的葡萄酒蛋奶酒。传统的蛋奶酒是用白兰地和波旁威士忌酿制而成的，陈年的波特酒有着浓郁的蜂蜜味，是一款非常棒的节日蛋奶酒。

酥饼和雪利酒

酥脆、黄油味、微甜的酥饼与雪利酒十分搭配。雪利酒是一种强化葡萄酒，带有深厚的葡萄干甜味和轻微的海盐味道，补充了丰富的奶油口味的脆饼。

葡萄酒搭配上等肋排

嫩滑多汁的上等肋排与法国梅多克红葡萄酒完美搭配。来自梅多克的波尔多是由赤霞珠、品丽珠、马尔贝克、梅洛和小韦多酿造而成。波尔多葡萄酒通常呈深宝石红色，单宁含量高，有香料、咖啡、香草和水果的味道。

羊腿和基安蒂酒

烤羊腿时，羊腿有一种独特而浓郁的味道，常与迷迭香、大蒜、芥末和柠檬搭配;所有这些调味料和肉都与意大利托斯卡纳的经典基安帝干白很相配。基安蒂经典干白是由80%桑娇维赛葡萄酿制而成，色泽明亮，果香浓郁，单宁含量高。

葡萄酒的火腿

火腿是一种甜咸和烟熏的味道，以及柔软的纹理，配合莫斯卡托很好。莫斯卡托是一款酸度很高的葡萄酒，有着成熟的水果味和甜味，与火腿的味道很相配。

这些配对将确保你主办的圣诞或节日餐是成功的。葡萄酒结合菜肴和口味，提供了一个平稳的过渡过程。