酒体指南——轻、中等、重

葡萄酒网 2018-12-11

我们一般从酒体开始分析讨论葡萄酒。一般我们不会讨论人的身体，而酒体也不是指酒身的线条造型，而是葡萄酒在我们嘴里的感觉，是一种味觉上的分析。

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酒体指南——轻、中等、重

酒体被分为三大类：轻的、中等的、重的。区分酒体的思路跟牛奶很像，它们就好比的脱脂牛奶、全脂牛奶、奶油在嘴巴里的感觉。

虽然影响酒体轻重的因素有很多，但其中最重要的一点是酒精含量。因此，了解酒精对酒体的作用有助于你更好的区分酒体的类型。

酒精含量之所以会影响酒体的轻重，是因为酒精给葡萄酒增添了粘度，以至于我们的舌头会感受到葡萄酒的或淡或浓。粘度是我们在高中科学课上学到的一个名词，通常用来衡量液体对压力的反应程度（例如，水的粘度要比蜂蜜低，因为水较轻，流动速度较快。）

当酒精含量越来越高时，葡萄酒的粘度也越来越大（酒体越重，葡萄酒在嘴里的味道也会更重），这就是会说高粘度的葡萄酒酒体较重，低粘度的葡萄酒酒体较轻的原因。

以下是一般判断规则：

酒精含量低于12.5%的葡萄酒（见瓶身标签）酒体较轻，常见的有清爽的白葡萄酒，如雷司令酒和意大利的普罗塞科和维尼奥佛得角。

酒精含量在12.5%到13.5%之间的都是中等酒体，属于这个范围的好酒有桃红酒、法国勃艮第、白皮诺和白苏维翁葡萄酒。

最后，任何酒精含量超过13.5%的葡萄酒都属于重酒体，很多超过这个指标的葡萄酒口味都很浓，如新凡德尔、西拉、梅洛和马尔贝克。虽然大部分重酒体的都是红酒，但夏敦埃白葡萄酒是一个很好的例外。

葡萄酒酒体

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