探索印度葡萄酒的历史

葡萄酒网 2018-12-20

印度的葡萄种植和酿酒可以追溯到青铜器时代,当时波斯商人将这种做法带到该地区。不久,用葡萄或发酵的谷物饮料酿制的葡萄酒在整个地区变得很普遍。在19世纪英国统治下,酿酒业很普遍。然而,20世纪初,由于政府的反对,根瘤蚜几乎灭绝了整个产业。

[更多]

印度的葡萄种植和酿酒可以追溯到青铜器时代,当时波斯商人将这种做法带到该地区。不久,用葡萄或发酵的谷物饮料酿制的葡萄酒在整个地区变得很普遍。在19世纪英国统治下,酿酒业很普遍。然而,20世纪初,由于政府的反对,根瘤蚜几乎灭绝了整个产业。

探索印度葡萄酒的历史

上世纪80年代,随着中产阶级对奢侈品和外出就餐越来越感兴趣,葡萄酒生产又回到了印度。消费的大部分葡萄酒是国产的,因为印度对进口葡萄酒征收150%的税。

印度每年生产2400万瓶葡萄酒,其中有70家生产商。其中出口占比略高于10%。主要的红葡萄有设拉子、赤霞珠、梅洛和黑比诺。白葡萄酒品种包括长相思、白诗南和霞多丽。

印度葡萄酒产区

有两个主要的葡萄酒产区:纳希克,位于孟买附近的马哈拉施特拉邦;还有班加罗尔附近卡纳塔克邦的南迪山。

南迪山的先驱之一是坎瓦尔·格罗弗(Kanwal Grover),Grover Zampa的创始人,他在20世纪70年代投资了葡萄园,并尝试了葡萄品种。今天,格罗弗赞帕被许多人认为是印度最好的酒庄之一。在法国葡萄酒顾问米歇尔·罗兰的监督下,公司生产赤霞珠和波尔多混酿。

纳希克被誉为印度的葡萄酒之都,拥有29家酿酒厂。其中许多对游客来说都是极好的选择,比如苏拉(Sula)、瓦隆(Vallonne)和昌顿(Chandon India)。

昌顿于2013年开业,生产两款起泡葡萄酒——一款是白诗南(Chenin Blanc)酿制的Brut,另一款是西拉(Syrah) /仙粉黛(zinfandel)酿制的桃红。Chandon全球总裁戴维德•马尔科维奇(Davide Marcovitch)表示,决定放弃更传统的霞多丽(Chardonnay)和黑比诺(Pinot Noir)是基于纳希克的气候和土壤。

“一个挑战是找到最合适的葡萄,精心酿制出世界级、超高档的起泡酒,”马科维奇说。“我们自由地探索不同的品种,选择最合适的品种来酿制我们的基本葡萄酒。”

在美国发现的印度葡萄酒有苏拉(Sula)、格罗弗赞帕(Grover Zampa)和克sma。苏拉是最容易找到的,分布在20个州。苏拉主要在印度餐馆出售,也可以在大城市的葡萄酒店里买到。

纽约市印度餐厅Pippali的总经理萨米尔•巴希(Sameer Baxi)对苏拉葡萄酒有两种搭配建议。他给苏拉•西拉(Sula Shiraz)配上用姜和蒜酱腌制的tandoor羔羊肉,给白诗南配上咖喱山羊或烤鸡,配上香菜和青椒。

【免责声明】:葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
最新热搜词 查看更多>
葡萄酒网·线上酒展
成功对接
 
12-21田*龙成功领取西班牙Innova集团样酒
12-21梁*成功领取美多堡样酒
12-21蒲*良成功领取法国维克多酒庄样酒
12-21雷*成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-21刘*姐成功领取汉东酒业样酒
12-21杨*成功领取马地庄园样酒
12-21自*成功领取西班牙Matarromera酒庄样酒
12-21胡*士成功领取法国维克多酒庄样酒
12-21留*成功领取葡睿酒业样酒
12-21王*成功领取葡睿酒业样酒
12-21项*艳成功领取音符葡萄酒样酒
12-21孙*士成功领取宾富国际酒业/深圳立格科技样酒
12-21封*成功领取欧其诺酒业样酒
12-21方*士成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
12-21张*士成功领取葡睿酒业样酒
12-21李*生成功领取新濠世纪样酒
12-21金*士成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
12-21许*成功领取智利君尚庄园样酒
12-21廖*成功领取葡巢酒业样酒
12-21叶*成功领取BOSCA佰世嘉酒庄样酒
12-21苏*成功领取澳美酒业集团样酒
12-21谢*祥成功领取欧其诺酒业样酒
12-21彭*杰成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-21何*生成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
12-21徐*成功领取都度酒庄样酒
12-21李*成功领取南非沙拉之河样酒
12-21陆*冰成功领取美贺庄园样酒
12-21鹏***酒成功领取智利黑猫葡萄酒样酒
12-21卜*伟成功领取西班牙库尼酒庄集团样酒
12-21李*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
12-21梁*姐成功领取珠海新澳业样酒
12-21王*成功领取大地珍藏葡萄酒样酒
12-21贺*扬成功领取广州乐富酒业有限公司样酒
12-21张*生成功领取萨迪拉诺酒庄样酒
12-21李*成功领取浙江煊熠国际样酒
12-21刘*成功领取西班牙Agrosmart酒庄联盟样酒
12-21梅****爵成功领取醇尚酒业样酒
12-21李*鲁成功领取起泡天下样酒
12-21李*成功领取都度酒庄样酒
12-21范*生成功领取南非幸存者酒庄样酒
12-21庆*成功领取意大利Varvaglione酒庄样酒
12-21丁*成功领取苏州远豪商贸样酒
12-21董*生成功领取意大利Feudi Salentini样酒
12-21王*华成功领取起泡天下样酒
12-21解*生成功领取起泡天下样酒
12-21刘*勇成功领取港发酩品荟酒业样酒
12-21李*成功领取葡萄牙特茹产区样酒
12-21敬*龙成功领取欧其诺酒业样酒
12-21钟*成功领取南非拉斯藤堡酒庄样酒
12-21林*成功领取澳美酒业集团样酒
我的
关于
找酒
新闻
百科
点击下方菜单栏“”或“”,选择“分享”, 把好文章分享出去! ×

1. 点击右上角 “

2. 选择“”分享给朋友

全民转发上头条
动一动手指,转发给好友
即可占领葡萄酒头条
立即转发