为什么你不应该称所有起泡酒为“香槟”？

美国人有一种习惯，把品牌名称归于普通产品。纸巾变成了面巾纸，棉签变成了Q - tips，与产品的实际品牌无关。但是，尽管面巾纸和Q - tips可能会从融入日常用语中受益，但美国人将所有起泡酒称为香槟的习惯对香槟地区和消费者都不利。不是所有起泡葡萄酒都是香槟酒，一旦消费者理解了这种区别，保护香槟酒名称的持续重要性就变得越来越突出。

法律强制执行，保护香槟的名字

香槟只能来自法国香槟地区，这是自该组织1941年成立以来，香槟国际委员会( CIVC )一直在向国际葡萄酒爱好者发出的信息。除了管理责任，如促进种植者-生产者和家庭之间的沟通，保持质量，教育贸易和消费者，开展宣传工作，研究新的技术和实践，CIVC认为保护香槟的名字是一个关键目标。

这项任务实际上是在CIVC成立之前开始的，当时香槟地区在1843年成功禁止卢瓦尔河谷都兰地区的生产商将当地起泡酒贴上香槟标签。如今，该组织维持着国际香槟酒局，以监控出口市场上的香槟酒名称，并保留了8名律师，以起诉那些滥用香槟酒的人，从葡萄酒厂到巧克力店，再到茶叶生产商。甚至非食品和饮料产品也是CICC关注的对象，比如Yves Saint - Laurent香水，以前被称为“香槟”，在香槟葡萄酒商起诉后于1993年被禁止，以及苹果在2013年取笑的“香槟”色iPhone，CICC威胁起诉后最终被称为“黄金”。

根据CIVC的网站，其目标是“保护消费者免受任何葡萄酒、饮料或产品的误导性索赔，这些索赔损害了香槟酒作为保证原产地和质量的称谓的声誉。”随着现代酒类爱好者更加关注他们葡萄酒的起源，强调地域的重要性，香槟名称的保护应该是直观的。像勃艮第、基安蒂和里奥哈一样，香槟是一个地区的名称，而不是葡萄或葡萄酒的风格。位于巴黎东部，这片84，000英亩的葡萄藤区域，由兰斯和佩奈两座城市锚定，拥有白垩石灰石土壤的独特组合，是葡萄种植最凉爽的气候之一。这里种植的品种——几乎完全是黑比诺、霞多丽和莫尼耶皮诺，也是该地区葡萄酒的固有品种，这也是在瓶子里酿造起泡酒的特殊方法——香槟法。

即使一个人对地域对葡萄酒的影响不屑一顾，香槟酒的名字也与特定的质量规定有关，而新世界葡萄酒，包括美国制造的葡萄酒，并不遵守这些规定。任何标记为香槟酒的葡萄酒都必须遵守最低陈酿时间、最高产量、潜在酒精、剩余糖等法律。因此，标签上出现的术语“香槟”不仅仅是指葡萄酒的原产地，就像“加利福尼亚”或“芬格湖”一样。这是质量和风格的保证，香槟以外生产的起泡酒并不一定能保证这两种品质和风格。

现在这仍然很重要

如今，严肃的葡萄酒爱好者理解区分香槟和世界其他地方的起泡酒的重要性，美国优质葡萄酒生产商也是如此。美国起泡酒是一个越来越重要的类别，很少能找到标有香槟字样的优质国产起泡酒。顶级纳帕和索诺玛生产商，如施拉姆伯格、格洛丽亚·费雷尔和铁马，将他们的瓶子贴上“起泡葡萄酒”的标签，由于美国和欧盟2006年的贸易协议，美国葡萄酒厂使用“香槟”一词创建新的葡萄酒标签是违法的。

因此，尽管教育对消费者来说仍然很重要，但是否真的有必要积极监控和起诉葡萄酒厂滥用香槟这个术语？可悲的是，这件事不是过去的事。每年有近8000万瓶美国起泡酒被生产出来并贴上“香槟”的标签。他们只是被葡萄酒行业、媒体和教育程度高的消费者所忽视，因为他们是“严肃”的葡萄酒爱好者想要忘记的瓶子:像科尔贝尔、安德烈、库克和赤脚这样的品牌。

尽管2006年美国欧盟的《葡萄酒贸易协定》(wine trade agreement)规定，美国不会批准任何使用夏布利(Chablis)和香槟等“半通用”欧洲葡萄酒名称的新酒标，这些名称的现有用途将被允许继续使用。这是常见的做法对美国起泡葡萄酒生产商标签的葡萄酒香槟当类别开始在20世纪——从技术上说，法国禁止美国使用香槟这个词在1919年凡尔赛条约，但美国没有批准该条约，所以本协议有效保护香槟名收效甚微。就连啤酒品牌米勒高端生活(Miller High Life)也可能仍自称为“啤酒中的香槟”，因为该品牌是“老祖宗”。

“我们是被迫签署这项协议的，”CIVC负责公共关系的菲利普?“这比以前好多了，因为以前没有保护措施，但这仍然是个问题。”“美国是世界上为数不多的几个国家不充分保护香槟的名字,即使它是该地区最重要的出口市场的价值在2017年,它是第二个最重要的是，在英国。CIVC曾试图与库克(Cook’s)和科贝尔(Korbel)等生产商直接讨论品牌保护问题，但品牌负责人坚称，他们不能改变自己的品牌。

这种说法并不完全准确。当出口到加拿大时，这两个品牌都从标签上去掉了这个词，变成了库克的Brut起泡(Cook's Brut)和科尔贝尔布鲁特(Korbel Brut)。错误标签的延续不仅误导了消费者对香槟名称的信任，而且还削弱了人们对真正产自香槟的葡萄酒的认知。当消费者花5美元就能买到一瓶安德烈“香槟”时，为什么还要为一瓶真正的香槟花更多的钱呢?

由于美国没有迹象修改2006年的《葡萄酒贸易协定》(wine trade agreement)，以充分保护香槟酒的名称，国际葡萄酒消费者委员会(CIVC)继续教育美国消费者香槟和起泡酒的区别，同时尽其所能进行法律诉讼。2005年7月，在《保护纳帕谷葡萄酒产地和产地联合声明》的签署下，葡萄酒产地联盟成立，以应对即将到来的葡萄酒贸易协定的不足。8个欧洲和美国地区——香槟、纳帕谷、俄勒冈州、瓦拉瓦拉谷、威拉米特谷、杰里斯-谢利酒和波尔图——最初签署了这项宣言，现在世界各地有22个地区加入了这项运动，声明地理位置很重要。

尽管广告可能鼓吹从加州购买“香槟”用于庆祝或度假的好处，但请记住，这些品牌正试图误导消费者，将劣质葡萄酒和酿酒师的做法冒充真品。虽然其他起泡酒产区当然也有自己的优点，但如果有人声称要倒一杯香槟，那它应该只来自一个地方:法国香槟。