都说意大利葡萄酒是一座高峰，今天先爬个小山丘吧~

说起意大利葡萄酒，很多人都说它是一座高峰，为什么呢？大概是因为风格多样、产区复杂、品种繁多，让人叹为观止，却也因此让人望而却步......

相信很多小伙伴都有这个经历：说起法国葡萄酒产区、葡萄酒风格那是能滔滔不绝、如数家珍，但提到意大利产区、葡萄酒风格、意大利酒标有的人哪怕口若悬河，可能因此顿失滔滔......

既然意大利酒是一座高峰，也不要一蹴而就，先爬个小山坡吧，一次攻克一点点！上次已经说过巴罗洛了（感兴趣的可以回顾一下：想成为意大利葡萄酒的老司机？巴罗洛不能忽略......）~

今天约大家一起爬的小山坡是——托斯卡纳（Tuscany）！

（托斯卡纳葡萄园）

先认识一下这里的酒

都说了意大利产区复杂众多，那么，为什么今天要爬的托斯卡纳这个小山坡呢？当然是因为这里的酒呀！！！

托斯卡纳的葡萄酒享誉全球！！！如布鲁奈罗（Brunello）和经典奇安帝（Chianti Classico），当地葡萄品种桑娇维塞（Sangiovese）是绝对的耀眼明星；而神秘的圣酒（Vin Santo）也是该产区的特产；再有经典基安蒂（Chianti Classico）、大名鼎鼎的意大利现代酒王西施佳雅（Sassicaia）、或者被誉为“意大利柏图斯的”马赛托（Masseto）......

经典基安蒂（Chianti Classico），用80%的桑娇维塞加上20%的其他品种混酿而成的经典基安蒂，酸度高、骨架结实，口感辛辣，酒体强劲，同时又不失细腻，当然，基安也是相当不错的哟~

西施佳雅（Sassicaia），来自于意大利托斯卡纳该酒的西施佳雅，采用赤霞珠和品丽珠混酿而成，也打造出了独一无二的超级托斯卡纳（Super Tuscan）！1994 年，西施佳雅破格提升为法定产区级葡萄酒（Bolgheri Sassicaia DOC），被意大利餐饮协会评为 20 世纪的意大利酒王，同时还被称为“意大利拉菲（Lafite）”哟~

马赛托（Masseto），奥纳亚酒庄（Tenutadell'Ornellaia）出产的马赛托，是该酒庄近些年最受欢迎的葡萄酒，采用 100% 的梅洛（Merlot）酿造，有着“托斯卡纳柏图斯（Petrus）”的美誉~

毕竟，托斯卡纳可是拥有30款DOC级的葡萄酒和8款DOCG级别的葡萄酒的产区，例如Chianti和Chianti Classico都是 DOCG 级别，好酒可不少哟~

（图片来源：德斯汀安拍摄）

托斯卡纳为啥有这么多好酒？

看了前面一段的，对于托斯卡纳产好酒这一点应该没有什么误解吧，都有那么多有名又评价不错的酒了，但是托斯卡纳为啥能产这么多好酒呢？小伙伴们有没有一点点好奇呢？

当然跟风土离不开关系！！！

首先托斯卡纳位于意大利中部，北部是利古里亚和埃米利亚-罗马尼亚，东部是翁布里亚和马尔凯，南部是拉齐奥，它的西部边界是由第勒尼安海形成的（临海），有绵延不绝的丘陵、柏树环绕的乡村道路和山顶村庄（可能不止一个小山丘要爬）！

气候也是托斯卡纳成为一个深负盛名葡萄酒产区的重要因素之一！与温暖、温和的沿海地区相比，内陆地区尤其是该地区著名的丘陵地带)的昼夜变化幅度更大，有助于维持葡萄的糖分、酸度和芳香成分的平衡！

托斯卡纳的标志性红葡萄桑娇维塞(Sangiovese)在这些山坡葡萄园中生长得尤为茂盛~

就像意大利几乎所有的20个地区一样，托斯卡纳有着悠久的葡萄酒历史;它可以追溯到公元前5世纪......

托斯卡纳子产区，托斯卡纳大致分为三部分：基安蒂、托斯卡纳南部产区和沿海地区。

基安蒂是托斯卡纳最为著名的子产区，这里是桑娇维塞（Sangiovese）的天堂。在上世纪70年代，桑娇维塞就已确定了其在该地区的主导地位，但葡萄酒往往还会用少量的其它地区红葡萄来混酿！酒标上用Chianti DOCG表示。

而经典基安蒂（Chianti Classico）：这个产区拥有自己的法定名称，葡萄种植的海拔高于奇基安蒂葡萄酒产区，因为桑娇维塞葡萄成熟较慢，所以葡萄酒具有高酸度，并带有较明显的草药香气。经典基安蒂必须经过24个月的熟化，其中必须经过至少3个月的瓶中熟化......

托斯卡纳南部的葡萄种植区海拔低于北面的种植区，气候较为温暖，但从西南方向吹过来的凉爽海风是气温得到调节；

这里最知名的产区要属布鲁内罗蒙塔奇诺产区（Brunello di Montalcino DOCG）和蒙特普齐亚诺贵族红葡萄酒产区（Vino Nobile Montepulciano DOCG）！

沿海地区则相对更为平坦，这里之所以凉爽更多的是因为海风而不是海拔，这里的海岸见证了第一个超级托斯卡纳的诞生！

很多国际化的葡萄品种比如赤霞珠、梅洛等在这里都有广泛种植！

虽然超级托斯卡纳并不符合PDO葡萄酒的标准，但超级托斯卡纳重建了意大利葡萄酒的卓越声誉！

超级托斯卡纳

这个有用但非官方的术语出现在20世纪70年代，用来描述一组特殊的托斯卡纳优质葡萄酒（西施佳雅也曾在此列），它们被排除在DOC或DOCG之外，因为它们打破了传统的意大利酿酒标准：使用的是外国葡萄品种，葡萄酒通常在新的小橡木桶中成熟......

其中几款葡萄酒获得了全球的认可和天价标签——因此被称为“超级托斯卡纳”！这种情况最终导致了IGT类别的创建，其生产规则比如酿酒葡萄品种相对宽松。

好啦，这个小山坡先爬到这儿啦

歇一歇我们再继续

话说大家喝过哪些意大利酒

觉得怎么样呢

超级托斯卡纳有没有尝试过呀

欢迎大家留言分享哟

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