马尔贝克葡萄酒与食物搭配的基本指南

马尔贝克葡萄酒，又辣又大胆。这一葡萄品种是葡萄酒鉴赏家的最爱，并被公认为是一个伟大的伴侣与各种瘦肉。下面是我们最喜欢的马尔贝克食物搭配食谱。

马尔贝克的起源

在过去的15年里，马尔贝克声名狼藉。它最常与阿根廷的门多萨地区联系在一起，在19世纪60年代末，一位法国工程师从法国带回了葡萄树。

马尔贝克实际上是一些最美味的波尔多红葡萄酒的核定品种。虽然它在该地区的使用范围很广(但通常不是一个主要的品种)，但在法国，它通常与卡奥尔地区联系在一起。从历史上看，该品种在那里繁衍生息。马尔贝克来自卡奥尔，单宁更强，口感有嚼劲，有葡萄干的味道，口感有明显的涩味。

值得注意的是，来自新世界葡萄酒产区阿根廷和旧世界葡萄酒产区的马尔白克的单宁含量往往低于法国西南部的马尔贝克。这些新世界的版本往往酸度较低，多汁，充满黑莓的细微差别。

如果你遇到来自卡奥尔的马尔贝克品种，可以考虑用肥肉作为食物搭配。如果品种来自阿根廷，可以尝试搭配瘦肉。

尽管含有单宁，马尔贝克的食物搭配并不仅仅以肉类为主。此葡萄品种有独特的黑李子和黑醋栗的果香，是搭配一些更美味的深色肉类家禽和猪肉的理想选择。废话不多说，让我们来具体介绍一下马尔贝克食物搭配的概念。

马尔贝克葡萄酒与美食搭配指南

马尔贝克食物搭配及食谱

马尔贝克是典型的酒体丰满，墨汁味浓郁，单宁中至高。一些马尔贝克不仅有黑色和蓝色的水果味，而且它的辛辣、烟熏甚至有皮革般的细微差别。这种口味的复杂性使得搭配食物的选择同样复杂。从猪腰肉、圣路易斯排骨、古巴风味的腊肠、瘦胸肉、鸭肉到深色肉鸡，应有尽有。你甚至可以把马尔贝克和鱼搭配起来吃。是的，你没听错。酒体丰腴，富含脂肪，口味大胆，效果惊人。以鲑鱼、蓝鳍金枪鱼和剑鱼为例。

马尔贝克与开胃菜配对

让我们来看看几个很容易放在一起的美味开胃菜。

尝尝这道辛辣的番茄意大利调味饭开胃菜

烧烤细雨牛腩嫩枝

香菜鲑鱼鞑靼开胃菜

黑胡椒煎锅牛排

黄油大蒜、欧芹和胡椒粉虾开胃品

烤烧鸭酱三文鱼咬

希腊风格奶油羔羊肉丸咬

最佳马尔贝克肉类食品搭配

同样，马尔贝克是一种味道浓郁的葡萄酒，因此它应该与深度食物搭配。想象一下黑色多汁的浆果，涂上草本植物，森林的细微差别，顶端涂上了开裂的黑胡椒。考虑到香料和多汁性，我们在下面加入了一些民族食品以及一些有趣的传统风格。

墨西哥“马查卡”慢炖牛腩

辣味马尔贝克腌裙牛排

莫乔和大葱肉卷阿萨达玉米饼

古巴风格的Lechon Asado (烤猪肉) A++

大蒜和墨西哥比索汉堡食谱

蘑菇奶油酱烤沙朗牛排

胡椒牛排三明治食谱

挪威肉丸加辣酱

家禽配对

如果肉不是你的东西，将马尔贝克和家禽配对是一个很好的第二选择。有许多美味的家禽菜肴和侧面，它们可以很容易地贡献和发扬新世界和旧世界马尔贝克的风味。

印度式奶油鸡肉卷

蜂蜜熏制火鸡食谱(着重于与马尔贝克搭配的深色肉类)

剩下的火鸡墨西哥卷饼

辣匈牙利辣椒粉，墨西哥鸡肉汉堡

大蒜、蜂蜜和马尔贝克腌制咸味熏鸭

马尔贝克与鱼配对

如果你像我一样，鱼是你最喜欢的食物，你会很高兴知道那里有一些非凡的食谱，甚至比那里的许多牛排和家禽菜肴更好。

芒果酸辣酱和咖喱小扁豆剑鱼牛排

阿根廷风格的香橙Chimichurri烤箭鱼

橙皮菠萝烧鲑鱼

蒜瓣红糖烧烤比目鱼牛排

香菜大蒜烤比目鱼

马尔贝克奶酪搭配

说到这里的奶酪，要小心。不要害怕让恐惧袭击你的鼻孔。许多马尔贝克不仅辣，还能带来各种各样的草本香料和美味。

曼奇戈保留高龄古达

英国农舍切达

山核桃和枫树熏佛蒙特州切达

什罗普郡蓝奶酪

马尔贝克的卡路里

如果你喝的是马尔贝克，很有可能你没有计算卡路里，因为这些食谱大多更注重味道。无论如何，一杯5盎司的马尔贝克通常会给你带来125卡路里的热量。有点微不足道，因为你可能会喝不止一杯。

同样值得注意的是富含多酚的马尔贝克。这款酒富含抗氧化剂——乍看之下显而易见，因为酒杯内和酒杯周围呈现出深紫色的墨色。简而言之，不要害怕喝一杯，忘记卡路里含量，事实上，马尔贝克适度是相当健康的。