喝葡萄酒还有先后顺序？“垂直品鉴”和“水平品鉴”又分别指什么？

平时如果一次只喝一瓶葡萄酒时，还没什么感觉，如果一次要品尝多款葡萄酒时，我们就应该多问自己一个问题了，就是：喝葡萄酒有先后顺序吗？先喝哪款，再喝哪款才好？

特别是参加高档酒会时，这个问题可是相当重要，万一喝的顺序不对，那可是要辜负众多美酒啊！

这里，为了最小限度地避免葡萄酒之间味道的掩盖，一哥给大家支几个招，希望小伙伴们在面对不同年份、不同产区的葡萄酒时，不再茫然~

葡萄酒的出场顺序很重要

具体的酒款那么多

我们只要了解

葡萄酒品鉴顺序的大体原则

就能以不变应万变

先起泡，后静止

起泡酒与静止酒在一起的情况下，最好是先喝起泡酒，再品静止酒。因为起泡酒清新爽口， 在搭配餐饮时，起泡酒也常常用作开胃酒。

先白后红

这是最基本的品酒黄金法则了，一般，我们会先品尝白葡萄酒，再品尝红葡萄酒。

因为白葡萄酒的酒体较轻，单宁较少，相对易饮；红葡萄酒的风格则相对浓郁强烈、香气复杂。如果先喝了红葡萄酒，那么白葡萄酒就给不了你什么感觉了。

先干型，后甜型

干型葡萄酒的糖分比甜型葡萄酒的糖分低，先干型再甜型，舌头能感觉到甜度会有个逐渐加强的趋势，

但要是反过来，把较甜的先喝了，后面干型葡萄酒就会被衬得偏酸了。

先轻盈，后饱满

这里的“轻盈”和“饱满”指的就是酒体的程度。先品尝酒体轻盈的葡萄酒可以很好的体味到它细腻轻快的口感，同时也不会影响之后品尝酒体饱满型葡萄酒时的复杂度。

如果颠倒顺序，酒体饱满的葡萄酒一定会盖过后者的风味，后面那款基本就白喝了。

这里说的顺序，其实都是为了更好地体会到每一款酒的最佳口感和风味，当然，大家也是可以想先喝啥就喝啥的~

除此之外，我们在参加各式各样的酒会时，经常会听到2个专业的名词：“垂直品鉴”和“水平品鉴”，它俩又是什么意思呢？对于经常出没酒会的你，一定很受用。

垂直品鉴

垂直品鉴就是不同年份的同一款葡萄酒之间的品鉴和对比。垂直品鉴喝的就是不同年份的区别。

虽然年份与年份之间的差别很微妙，但是在进行垂直品鉴时，你会发现，它们之间的差距比你想象的要大。

因此，在垂直品鉴的过程中，你会更加深刻地体会到生长环境对葡萄酒风格的影响，也更能体会到玩味葡萄酒的乐趣所在。

垂直品鉴该从哪个年份开始喝呢？

通常建议是从最年轻的那款喝起，再依次喝较老的其他酒款。

原因很简单，同样是遵守了刚才所说的品鉴原则，那就是先简单，再复杂。陈年时间越长的葡萄酒，香气风味都会更复杂，那就留到后面喝吧，这样才能感受到慢慢打开的层次。

既然是不同年份的品鉴，那么对酒款要求自然就会高些，往往是陈年潜力较大的葡萄酒值得垂直品鉴。

豪气的拉菲古堡的庄主埃里克·罗斯柴尔德男爵（Baron Eric de Rothschild）就时不时举办拉菲的垂直品鉴。

水平品鉴

水平品鉴与垂直品鉴则刚好相反，水平品鉴是相同年份、不同酒款间的品鉴，酒款可以来自不同酒庄。水平品鉴喝的就是在年份条件相同，地点相近的酒款间的不同。

所以，这些酒款虽然来自不同酒庄，但是一般会来自同一个产区，如果地方相距太远，就没有太多比较的必要了。

如果不想局限于一个产区里的话，还可以选择某个品种的葡萄酒进行对比，这不同产区的同一品种，也是值得好好玩味一番的！也能让你从中了解不同产区的条件。

在水平品鉴时，要按什么样的顺序去喝呢？小伙伴们可以从价格最低的开始，再喝价格较高的。因为酒款来自不同产区，在没有更多信息介绍的前提下，价格是我们最直观的参考。

葡萄酒品质越高，风味就越复杂、越浓郁。如果先品鉴了一款品质极高的葡萄酒，那么剩下的葡萄酒就会变得相对简单，且难以分辨不同酒之间的差别了。

说了那么多

相信小伙伴们都知道了

品鉴葡萄酒的顺序就是要

“先简单，后复杂”

Ps. 如果有超级好酒，请忘掉这句话，从贵的喝起

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