从古代到现代的葡萄酒历史概况

葡萄酒被认为是最高贵的饮料之一，它一直很受全世界人民的喜爱。这种酒有多种多样的品种和口味，几乎适合任何菜肴。尽管你可能是葡萄酒爱好者，甚至可能是葡萄酒鉴赏家，你能说你对葡萄酒的起源和历史了解多少？让你惊讶的是，自从人类学会了如何定居并形成文明以来，葡萄酒就一直存在。葡萄酒的历史与农业、酿制和人类自身的起源密切相关。它从远古时代就已经存在，现在仍然以更好的形式存在。

古代史

虽然没有关于葡萄酒史前史的书面记录，但据说早期的农民用野生水果和浆果，包括野生葡萄制作酒精饮料。大约9000年前，随着陶罐的发明，这变得更容易储存。因为葡萄又小又酸，所以没有太多证据表明它们真的酿造了葡萄酒。然而，这确实为后来葡萄的驯化铺平了道路。从公元前3200年开始的早期青铜时代开始，这些驯化的葡萄就在近东大量种植。公元前三千年，苏美尔和埃及是酿酒的最大证据。此外，最初酿造葡萄酒的确切地点是一个谜，尽管最合适的选择是从北非到中亚/南亚的地区。

古希腊的葡萄酒

古希腊的酿酒工艺被认为为现代世界的酿酒奠定了基础。事实上，许多只在现代希腊种植的葡萄与古代种植的葡萄相似。据说，当代希腊流行的葡萄酒“Retsina”是一种遗留下来的酒，当时的酒壶内衬有一层树脂，为葡萄酒增添了独特的风味。希腊的考古遗址有6500年前的葡萄遗迹，这是欧洲葡萄酒生产的首次亮相。在古希腊，他们在发酵前使用部分脱水石膏，发酵后添加某种石灰以降低酸度。希腊葡萄酒出口到整个地中海盆地，因此首次出现在古埃及。

古埃及的葡萄酒

在古埃及，葡萄酒被认为是吉祥的。大约公元前3000年引入葡萄种植后，尼罗河流域的酿酒业蓬勃发展。这是因为早期青铜时代埃及和迦南之间的贸易。葡萄酒也是一个重要的元素，与坟墓中的其他物品一起保存，以帮助来世。在古埃及，葡萄酒的颜色是红色的，因为它是由红葡萄制成的，而不是人们认为的石榴。最近，首次发现白葡萄酒在古埃及也很流行。在图坦卡蒙墓中，五个陶罐中有白葡萄酒的痕迹。

古罗马的葡萄酒

罗马人对葡萄栽培和酿酒业的发展做出了巨大贡献。对罗马人来说，葡萄酒是饮食的一个重要组成部分，事实上，葡萄酒酿造获得了一个特定行业的相关性。事实上，今天位于西欧的所有主要葡萄酒产区都是由罗马人建立的。酿造葡萄酒的技术得到了极大的改进，许多不同的葡萄品种和栽培技术都得到了发展。罗马人以其优良的葡萄酒闻名，当与草药和矿物质混合时，他们被认为具有药用价值。将珍珠溶解在葡萄酒中并饮用是一种常见的做法。罗马帝国倒台后，欧洲进入了黑暗时代，然而，葡萄酒生产继续通过社会上唯一稳定的结构——教堂进行。

中世纪的葡萄酒

在中世纪，葡萄酒是南方所有阶层的常见饮料。它被进口到北部地区，那里绝对没有葡萄种植。北方最受欢迎的饮料是蜂蜜酒、啤酒和麦芽酒。东方被伏特加和其他类似的烈酒所统治。由于葡萄酒对所有天主教庆祝活动都很重要，因此有必要持续供应。在法国和德国，本笃会教士和其他著名的葡萄酒生产商，如西多克人、卡特萨斯人、圣殿骑士和卡梅尔人，成为最大的葡萄酒生产商之一。世界上第一个称谓系统是在葡萄牙建立的，这个国家有着最古老的葡萄酒传统之一。

现代世界的葡萄酒

19世纪末，葡萄树和葡萄酒的生产在欧洲受到严重影响，因为葡萄根瘤蚜虱子。许多精巧的葡萄酒品种消失了。然而，在某种程度上，随着欧洲葡萄园质量的提高，它也起到了有益的作用。这是由于较弱的品种灭绝了，而最强壮的品种活了下来。曾经葡萄园贫瘠的土地现在得到了更好的利用，比如种植优质的牧草供奶牛食用，以便生产出品质最好的奶酪和黄油。

当第一批西班牙征服者带来葡萄和小麦，为天主教圣餐提供必需品时，拉丁美洲就开始品尝葡萄酒。在美国，阿根廷、加利福尼亚和智利广泛种植葡萄酒。美国生产的葡萄酒被认为质量不高。直到20世纪下半叶，美国葡萄酒才被认为和欧洲葡萄酒一样好。