说起世界八大烈酒，你知道茅台是酱香型白酒吗？

说起烈酒，大家都喝过哪些？威士忌、白兰地？龙舌兰、白酒？

烈酒呢其实就是蒸馏酒的另一个叫法，因酒精度数高被称为“烈酒”！所谓蒸馏酒，即以粮谷或替代用原料（如薯类、水果及糖蜜等淀粉质原料），利用由微生物培养的曲类、酵母等发酵剂，经蒸煮、糖化发酵、蒸馏等工艺，制成后贮存的高酒精度饮品。

同蒸馏酒相对，我们要解释一下发酵酒，啤酒、葡萄酒等利用原材料，加酵母发酵而成，不经蒸馏萃取等工艺，我们将其归类为“发酵酒”

介绍完烈酒、蒸馏酒、现在回到主题，依照国内知名度及消费市场的大小，人们约定俗成地认为：

中国白酒

白兰地（Brandy）

威士忌（Whisky）

朗姆酒（Rum）

龙舌兰（Mezcal）

金酒（Gin）

伏特加（Vodka）

日本清酒（Sake）

为世界八大烈酒

首先拿自己家的白酒打头说起

1.中国白酒

白酒以小麦、大米、玉米、高粱、糯米等粮谷为主要原料，在酒曲及酒母等发酵剂的作用下糖化发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成，又称烧酒、老白干、烧刀子等。

至于固体发酵和液体发酵，用什么酒曲的深刻问题，我们要另起一篇白酒的图文深刻说一说......

白酒通常呈透明或微黄色调，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，深得国人喜欢，常常出现在大大小小饭局酒局上

喝了这么多年，我们来归归白酒的类别吧

白酒主要归类为酱、浓、清、米、凤五种香型，其中酱香型代表为茅台、郎酒等；浓香型代表为泸州老窖特曲、五粮液、剑南春、水井坊等；清香型常见于北方，有山西汾酒、北京二锅头、衡水老白干等；米香型多在南方，以桂林三花酒最为典型；

凤香型实则是浓香酒的原料与清香酒的发酵工艺结合而成，陕西的西凤酒堪称最佳代表。

好了，说完自家的白酒，我们来一起看看剩下的烈酒代表......

2.白兰地

白兰地的酿制原材料是葡萄，最常用的品种有白玉霓、鸽笼白等，在众多使用谷物为原材料的烈酒中，这也是白兰地最为特殊的一点......

大多数酿葡萄酒的国家也生产白兰地，最出名的两个产区都来自法国，也就是最有名的干邑及雅文邑！

白兰地在橡木桶中进行陈酿，不同的产区对陈酿时间有不同的规定，大家平时看到的XO

就是用来体现这个概念的！

以雅文邑为例，酒标上注明的“VS/VSOP/Napoleon/XO”等标志，对应的酒龄各有不同；但是大家一定要认清楚产区，我见过一瓶白兰地，产自“中国汕尾”的百年XO，求一下我的心理阴影面积......

享誉全球的干邑白兰地品牌有轩尼诗（Hennessy）、马爹利（Martell）、人头马（Remy Martin）等。

3.威士忌

对于一哥而言，威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒，传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成......

金钱是最大的鼓励，威士忌市场一片走好，因此如今很多国家都在生产威士忌，最具代表性的当然是，苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌，当然还有美国威士忌、日本威士忌等......

苏格兰和爱尔兰这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制，风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响，说到这个泥煤也是神奇，据闻有人可以在酒里喝出泥煤味，还很喜欢这个味~

而除了这两个地方，美国波本威士忌和田纳西威士忌也非常有名；加拿大也是重要的生产国

以玉米为原料出产大批量柔和易饮风格的威士忌，日本威士忌模仿苏格兰的模式，以麦芽和谷物为酿制原材料，已经有顶级的日本威士忌享誉全球！

4.朗姆酒

朗姆酒以甘蔗或糖蜜为原料生产，是古巴的国酒，朗姆酒的发源地及生产核心区域是加勒比地区，大航海时代冒险家的故事，海盗们粗莽不羁的传说，为朗姆酒增添了一丝神秘感及男子气概！

总之加勒比海盗全系列电影，这个酒贯穿始终，从生产方法和风格上看，朗姆酒可分为三类，分别是白色朗姆酒、金色朗姆酒以及深色朗姆酒！

如果蒙着眼睛，你能喝出这三类朗姆酒区别在哪吗？

5.龙舌兰

龙舌兰是墨西哥的国酒，它的酿制原材料是当地一种特殊的植物——龙舌兰草的根茎，当地人称为龙舌兰的心......

龙舌兰草长得有点像仙人掌，根茎又像一颗巨大的菠萝，内部多汁富含糖分，非常适合用来发酵酿酒，你们说说看，还有什么食物能避开人类的智慧呢？

国内常常混淆龙舌兰和特基拉（Tequila）的概念，事实上龙舌兰草有很多种，只有蓝龙舌兰草的根茎酿制出来的龙舌兰酒，才能被称为特基拉，这是受法律规定的，以后出去喝酒得看清楚啦！

依照不同的陈酿时间，特基拉有不同的类型，无非就是新酒、陈酒之类的，不谈也罢......

6.金酒

金酒由酒精度至少96%的烈酒，辅以一系列的植物香料加香酿制而成，其基酒原材料可以用甜菜、谷物等，最重要的植物香料为杜松子，这也是金酒的标志性风味~

除了杜松子，金酒中还常常伴有香菜籽、陈皮、当归和鸢尾根等香料风味，常见的金酒类型有伦敦干金、蒸馏金酒以及最便宜的低温勾兑金酒，其中以伦敦干金的酿制过程最为讲究风格最为典型~

7.伏特加

伏特加可以由任何可发酵的农产品为原料酿制，常见的是谷物和糖蜜，也有部分伏特加用土豆及葡萄等为酿制原材料，波兰与俄罗斯是伏特加的起源地，也是历史上伏特加的核心产区

如今全世界都生产着伏特加，不懂的人说伏特加是世界上最烈的酒！

是的，它的酒精度可以高达99，但它无色透明，味道浓度很淡绝不张狂，纯净度赋予了它固有的魅力，也使其成为鸡尾酒及各类混合酒的理想基酒。

法定大多数伏特加需要蒸馏到96%的酒精度，其实从某种程度上说，金酒就是一类用植物香料调过味的伏特加。

8.日本清酒

以最简单的水、大米和酵母为原材料，日本人不停地将过程繁复精致化，酿出了口感细致举世无双的清酒！

在酿造过程中，人们会磨除米粒外层的杂质，由此得到酿酒的“精米”

依据精米的程度

清酒分为区分为：

精米度为50%的大吟酿（Daiginjo）

精米度为60%的吟酿（Ginjo）

精米度为70%的纯米酒（Junmaishu）

精米度为70%的本酿造（Honjouzon）

此外依照酿制方法还可将清酒区分为原酒、生酒、古酒等诸多类别，日本酒法管理相当严格，除了酒精度、原料、装瓶等基本信息外，有的酒标还要求注明，精米比例、米种及原产地等更加具体的信息。

白鹤、白鹿及月桂冠等清酒品牌创立已逾几百年，搜一搜都能看到相关信息

以上就是八大烈酒的浅见，希望对您买酒挑酒喝酒有所帮助呀~

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