你应该喝品丽珠葡萄酒的三个理由

品丽珠(Cabernet Franc)是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅鹿辄(plummy Merlot)和单宁佳美娜(Carmenere)这三种淡雅的葡萄品种的原生葡萄，它值得更多的关注，尤其是在葡萄酒推荐达到狂热程度的假日季节。品丽珠不仅酿造出了品质出众的葡萄酒，还与秋季舒适的食物完美搭配，而且永远、永远不会破财——这是大多数红酒都无法做到的。请继续阅读不应忽视品丽珠的三大理由。

品丽珠不仅仅是一种混合葡萄

品丽珠是人们的葡萄。虽然作为波尔多和Meritage的经典混合酒的一部分，这款酒最为著名，它带来了胡椒、泥土的芳香和复杂性，但品丽珠在单独装瓶时表现出色。

不同于仅仅贡献一点味道，品种瓶装的品丽珠展示了青椒、森林地板和鲜花的芳香，并辅以美味的黑色水果味道，如李子和黑醋栗。最著名的是来自法国的卢瓦尔河谷，在那里，品丽珠作为单一品种种植和酿造，并以地区名称Chinon和Bourgeuil装瓶。这些葡萄酒颜色浅，香气扑鼻，但带有浓郁的味道和真正的单宁。在新世界，品丽珠在加州、智利和纽约很受欢迎，在那里，它的土味退居次要地位，因为它的水果口味引人注目，比如野生黑莓果酱、黑樱桃和成熟草莓。

从本质上来说，品丽珠已经拥有了更重的红色的最佳品质——浓郁的水果味，良好的酒体——而不是太重或太轻。

品丽珠的单宁酸可以保持好几天

单宁是令人上瘾的——它们在整个味觉上产生的涩味和皱褶感可能很强烈，但这是一种值得渴望的方式，特别是因为它们兼做味觉清洁剂。

单宁来自葡萄籽和葡萄茎，品丽珠是一种表皮中等的葡萄，因此在葡萄酒中呈现中等单宁。对于香料爱好者来说，品丽珠就像Sriracha aioli——对热上瘾者来说足够大胆，但对凡人来说足够克制和优雅。在餐桌上，这使得品丽珠很容易独自享用或与食物一起享用，而不像小西拉这样的酒体饱满、单宁浓郁的红色需要和他们一起享用丰盛的晚餐。

橡木桶陈酿处理是品丽珠葡萄酒的标准，通常至少六个月，这种处理会为这些红葡萄酒增加更多的单宁，这一技巧会给品丽珠葡萄酒增加更多的香料和平衡。

品丽珠可以陈年

天然单宁与橡木陈酿相结合，赋予品丽珠葡萄酒陈酿和发展所需的结构。像强壮的核心肌肉一样，这些特征有助于葡萄酒挺起胸膛，随着时间的推移而发展，而不是滑入酸味和醋味的区域。

虽然大多数瓶子都是在五年内饮用的，但许多瓶子可以持续20年以上。对老葡萄酒的大惊小怪是值得的——这些年来，品丽珠从轻浮的带有一丝香料的水果味，变成了复杂的泥土味，带有大量的次级芳香，如湿土、皮革、干果和坚果。

你能买得起20岁的纳帕赤霞珠或老波尔多葡萄酒吗？很难。但是我们都可以从法国和美国以一小部分的价格买到最好的品丽珠。在纳帕，一直在生产精美的品丽珠葡萄酒，而后一种葡萄酒售价为50美元。这听起来可能很贵，但是纳帕葡萄酒在发布时往往会超过200美元，而且随着时间的推移，价格会飙升至不可能的水平。Olga Raffault可以说是Chinon最知名的葡萄酒生产商，他以30美元以上的价格买回了陈年葡萄酒，这使得日常饮酒者真正有可能体验和享受陈年葡萄酒。

下一次，当你寻找新的葡萄酒体验，或者仅仅是晚餐聚会的理想瓶时，请拿起品丽珠，而不是旧的赤霞珠备用酒。简单地说，品丽珠是你还没见过的朋友，如果你决定回去，其他红葡萄酒也会在那里。