法国唯一有颜色的汝拉黄酒

葡萄酒网 2019-02-14

  汝拉是法国全部酒区里,唯一被称作有颜色的地方,这个颜色不是汝拉山里的白雪,不是丛林里的褐色,不是索恩河枯燥的河里面的红枫,不是阳光下面牧场里的青草跟奶牛的黑白色,也不是欧波伊小镇公鸡头上那红色的头冠,汝拉的颜色,是瓶子中的黄金。

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  汝拉是法国全部酒区里,唯一被称作有颜色的地方,这个颜色不是汝拉山里的白雪,不是丛林里的褐色,不是索恩河枯燥的河里面的红枫,不是阳光下面牧场里的青草跟奶牛的黑白色,也不是欧波伊小镇公鸡头上那红色的头冠,汝拉的颜色,是瓶子中的黄金。

  法国唯一有颜色的汝拉黄酒

  那是晶莹的黄色,比太阳下的枫叶还要透亮,那是剔透的黄色,有点儿像中国江南四月的油莱花。这就是法国甚至全世界都独一无二的黄葡萄酒,俗称汝拉黄酒。汝拉位于法国和瑞士边境,古代曾是法兰西伯爵的领地。后来勃艮第大公国一直掌控着这片土地,直到17世纪,汝拉才归属法国。在汝拉,流传着许多关于黄酒的故事。其中流传最广的一个版本说,中世纪时,有个贵族应征入伍,一去六年。等他回到故里,发现家中酒窖里陈酿着许多白葡萄酒。他打开橡木桶一看,这些酒早已由白色变成黄色。他叫来工人,要把变了色的酒全部倒掉,谁知工人尝了一口,其酒味远远胜过原来的白酒,工人便将酒卖掉,发了一笔横财,逃之夭夭。

  从此,汝拉人知道了在酒窖里酿了三年的酒,只要再放上三年,便会变成色香味俱佳的汝拉黄酒。我在汝拉跟酒农交流时,说到汝拉黄酒的历史,他们一定会提到另外一个人,那就是世界著名的生物学家巴斯德。巴斯德被称为“汝拉黄酒之父”,源于他的酵母自我繁殖理论。汝拉人得到他的启发,极大地提升了黄酒的品质。所以,汝拉人都爱说是巴斯德教会了他们酿制黄酒。埃彼斯酒庄是汝拉的旺族,他们对汝拉的最大贡献,便是让全世界都知道了汝拉的黄酒。上世纪五十年代,前苏联宇航员加加林飞天成功,人类第一次看到了月亮背后的景观。埃彼斯酒庄的主人兰德先生虽然是酿酒出身,却是个航天迷,为了纪念这一伟大事件,埃彼斯酒庄在汝拉举办了一个题为“月亮背后”的画展,来自世界各地的画家都选送作品参加,前苏联驻法大使还特意送来了加加林拍摄的月亮背后的照片。

  那幅真实的影像毫无疑义地被获得了一等经,但奖品则是埃彼斯酒庄的一千瓶汝拉黄酒,至今,在俄罗斯莫斯卡太空基地中,还放着当年的汝拉黄酒,酒旁边还放着那张已经发黄的照片“月亮背后”。

  

这家伙很懒,还没有写任何简介

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