选择最好的奶酪搭配白葡萄酒

想炫耀一下你的葡萄美酒和奶酪侍酒师吗？用最好的奶酪搭配白葡萄酒来搭配格鲁耶尔干酪（gruyere）。

葡萄酒和奶酪。这两者就像花生酱和果冻，简单地说，他们一起创造奇迹。虽然葡萄酒和奶酪是经典的搭配，但事实是你需要搭配合适的奶酪和葡萄酒。

如果你是一个好灰比诺或霞多丽的爱好者，那么下次当你把奶酪拼盘放在一起的时候，你可能会想买最好的奶酪搭配白葡萄酒。

布里干酪

布里干酪是一种柔软的奶酪，它可以与清淡的红葡萄酒完美搭配，但最好与白葡萄酒搭配。它柔和的酸味、奶油味和柔滑的口感与白葡萄酒配合得特别好，白葡萄酒可以在不破坏风味的情况下增加酸度。

传统上，布里干酪的最佳搭配是霞多丽——最理想的是意大利霞多丽。然而，任何淡白葡萄酒都可以和布里干酪以及像布里干酪一样蓬松的奶酪搭配。

总的来说，布里干酪是与白葡萄酒搭配的最好的奶酪之一。它也可以对抗梅洛。

最好的葡萄酒搭配:

霞多丽酒

雷司令

梅洛

Gorgonzola高更佐拉干酪

蓝纹奶酪和软纹奶酪非常相似，白葡萄酒和红葡萄酒都适合搭配。然而，选择高更佐拉(gorgonzola)等蓝色奶酪来改善口感的葡萄酒，往往与布里干酪(Brie)等奶油奶酪大相径庭。

这些奶酪的臭味意味着它们需要更浓的葡萄酒。因此，高ABV和高香气往往对这些组合有利。

这就是为什么高更佐拉奶酪和其他蓝色奶酪是与酒精含量高的白葡萄酒搭配的最佳奶酪。如果你想喝德国葡萄酒，最好的选择是烈性雷司令(Riesling)或琼瑶浆。

起泡酒与戈贡佐拉葡萄酒的搭配也很不错，这要归功于它们独特的口感。

最好的葡萄酒搭配:

雷司令

琼瑶浆

香槟

特浓气泡酒

山羊乳干酪

如果一定要挑选最好的奶酪与白葡萄酒搭配，大多数侍酒师和鉴赏家都会选择山羊奶酪——也被称为chevre。它是奶油状的，酸的，有一种美妙的黄油质地，既可以涂抹又可以破坏。

各种白葡萄酒都可以搭配山羊奶酪，效果相当不错。也就是说，这是一种特别适合搭配灰比诺(Pinot Grigio)或橡木长相思(Sauvignon Blanc)的奶酪。

基本上，如果你喜欢山羊奶酪，干白葡萄酒是一个完美的搭配。

最好的葡萄酒搭配:

长相思

灰比诺

夏布利酒

Gouda古达奶酪

古达奶酪有咸味、坚果味和半硬味，是一种非常适合搭配任何葡萄酒的奶酪。它的质地可以和任何类型的三明治搭配，奶油味的口感使它成为梅洛的绝佳选择。

尽管它的用途广泛，几乎适用于任何类型的熟食店，但侍酒师认为它是与白葡萄酒搭配的最佳奶酪之一。这是因为许多红酒往往会用单宁来压制古达，而不含单宁的白葡萄酒往往能很好地与豪达混合。

最好的葡萄酒搭配:

长相思

灰比诺

雷司令

香槟

Burrata布拉塔奶酪

布拉塔奶酪又名新鲜马苏里拉奶酪(fresh mozzarella)，是一种味道浓郁的奶酪，涂在薄脆饼干上非常美味，与新鲜水果和蔬菜搭配起来效果非常好。从某种意义上说，这是一种非常适合搭配各种葡萄酒的奶酪——尤其是对于更复杂的菜肴。

尽管如此，奶酪爱好者说布拉塔奶酪是最好的白葡萄酒搭配奶酪之一。更确切地说，它最适合与长相思(Sauvignon Blanc)等青草味和清淡的葡萄酒搭配。

如果你喜欢意大利食物和葡萄酒搭配，那么下次你做意大利面的时候一定要试试burrata。

最好的葡萄酒搭配:

灰比诺

长相思

霞多丽

Asiago阿西亚戈干酪

虽然asiago闻起来很难闻，但这种超级辛辣的奶酪是搭配白葡萄酒的绝佳选择。事实上，取决于你问谁，它可能是市场上最好的奶酪搭配白葡萄酒。

也就是说，阿西亚戈奶酪通常是搭配超轻、干葡萄酒的最佳选择，这种葡萄酒可以处理这种奶酪的恶臭。Prosecco和其他甜白起泡葡萄酒往往与这种奶酪搭配得很好，因为这种甜度往往抵消了很多asiago的丰富性。

和名单上的许多其他酒一样，阿西亚戈也能与长相思(Sauvignon Blanc)等标准白葡萄酒很好地搭配。ABV越高，奶酪越硬。

最好的葡萄酒搭配:

普罗塞克

长相思

琼瑶浆