简单的葡萄酒和食物搭配技巧
虽然一般建议是简单地“喝你喜欢的”，但是如果你想做得比你一直做的更好，而不是停留在原地，这将变得有趣。
虽然一般建议是简单地“喝你喜欢的”，但是如果你想做得比你一直做的更好，而不是停留在原地，这将变得有趣；虽然喝你喜欢喝的仍然比我或其他人可能提出的任何建议都重要，但是如果你想提升你的味觉，那就继续读下去。这些提示非常简单，很容易做到。
从整体上考虑这道菜或一顿饭开始。它的主要特点是什么？
它是温和的还是可口的？
是肥肉还是瘦肉？
它是奶油状的还是酸性的？
考虑到这些特点，选择一瓶葡萄酒：保持口味平衡，搭配温和的食物和温和的葡萄酒。将大而可口的食物与大而可口的葡萄酒搭配。例如，将一份加粗口味的胡椒牛排与一份加粗的红色仙粉黛搭配。同样，你通常希望食物的丰富度和葡萄酒的丰富度相匹配。例如，将一只奶油酱鸡肉和一只霞多丽配成一对。
举例来说，如果你吃的是相对丰富的“脂肪”菜肴，并且在吃的时候想喝红酒，那么用单宁来清洁味觉。你可能想要一瓶单宁好的葡萄酒来帮助清洁味觉。
如果你正在吃一个非常丰盛的“脂肪”菜肴，并考虑喝白酒(例如，当你吃炸鸡时)，你可能想要将这一餐与清爽的酸性葡萄酒相比较，比如长相思或意大利灰比诺。对于脂肪含量相对较高的菜肴，你可以忽略这条规则——比如奶油沙司鸡肉——这可能会更好地搭配丰富的霞多丽，与它们丰富的口味相匹配。
将酸与酸搭配：如果你吃的是含有强酸性成分的菜肴(如柠檬虾仁或番茄酱意大利面)，将它与能跟上食物中酸含量的酸性葡萄酒搭配。
酸性葡萄酒和奶油不要混合浓奶油酱通常会和酸性葡萄酒冲突，比如长相思。这样想吧，如果你把柠檬汁挤到一杯牛奶里，味道会好吗？
强烈的香料，如一些中国或印度食物中的辣椒，会碰撞并破坏多种葡萄酒的味道。然而，如果一杯葡萄酒是你用餐时必须要喝的，考虑一些能对比热量的东西，变甜，比如一杯不干燥的琼瑶浆、德国雷司令或白诗南。
当有疑问的时候：根据我的经验，当我不确定该配对什么的时候，我发现最好遵循旧的、尝试过的、真正的配对建议，什么会一起成长。所以，如果你正在吃意大利食物，可以考虑在用餐时喝意大利葡萄酒，这取决于是意大利南部还是北部。
关于单宁：单宁可以来自许多地方，包括葡萄酒酿造中用来提取颜色、味道和香味的葡萄皮，以及老化过程中的木桶。
单宁的味道类似于你吸在茶包里会得到的味道。这种涩味有助于去除舌头上的脂肪，从而清除食物中的丰富脂肪，提供一种精致、清爽的饮料，提高食物的味道。
心脏健康：一些研究也表明单宁有助于降低冠心病的风险。具体来说，单宁可能会抑制导致动脉硬化的肽的产生。
”或“
”，选择“分享”，
把好文章分享出去！
