法国酿酒葡萄品种——琼瑶浆葡萄指南

葡萄酒网 2019-02-25

琼瑶浆是欧洲著名的白葡萄品种之一。琼瑶浆葡萄酒以其芳香的酒香、高浓度的酒精以及因高糖分而产生的微甜口感而闻名。

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琼瑶浆是欧洲著名的白葡萄品种之一。琼瑶浆葡萄酒以其芳香的酒香、高浓度的酒精以及因高糖分而产生的微甜口感而闻名。葡萄的果皮实际上是红色的，而不是绿色的，但是它酿制的葡萄酒具有典型的白葡萄酒的颜色。它的辣味和低酸度使得这款酒几乎和雷司令完全相反。这款酒通常口感清淡，有时也很浓郁，并带有浓郁的异国风味。

法国酿酒葡萄品种——琼瑶浆葡萄指南

琼瑶浆种植

考虑到琼瑶浆令人困惑的历史和与其他葡萄品种的相似之处，这种葡萄的起源很难确定。专家已经确定了阿尔萨斯的位置。这种葡萄在意大利也有很长的历史。增加混乱的是一些十字架；他们没有一个曾经非常成功，但是他们一起居住在欧洲大部分地区。

琼瑶浆是一种挑剔的葡萄，经常到了极其不可靠的地步。它易患各种疾病，也要求酿酒师对采摘时间要求严格，往往会酿造出真正劣质的葡萄酒。即使所有的步骤都是正确的，气候也是决定琼瑶浆葡萄酒是否好酒的一个重要因素。一般来说，葡萄在寒冷的气候条件下生长得更好，而在炎热的气候条件下，糖分会超过酸度，造成口感糟糕的糖弹。随着生产商更加努力地培养琼瑶浆并满足其严格的要求，这种情况正在发生变化。

阿尔萨斯琼瑶浆

阿尔萨斯为琼瑶浆提供了最好的生长条件。在阿尔萨斯，琼瑶浆的种植面积已经上升到第二位，仅次于雷司令。最近，国际社会对前者的关注更多了。琼瑶浆总是芳香的，但从阿尔萨斯开始，它的表达可能达到了顶峰。这些酒通常是干的，非常纯。它们很少是橡木制的，酸度通常保持在合理的低水平，以使葡萄酒的风味超过葡萄酒。阿尔萨斯琼瑶浆(Alsatian Gewurztraminer)的著名例子包括甜葡萄酒和干葡萄酒，包括数百家优秀的葡萄酒生产商。近来，评论家们对该地区的葡萄酒颇为满意。

奥地利的斯特利亚气候适宜生产吉琼瑶浆，质量也在不断提高。德国的情况也是如此，尽管德国葡萄酒往往是酸性的，而琼瑶浆正好相反。琼瑶浆可能起源于意大利的Trentino-Alto Adige，那里的产量通常不错。澳大利亚和美国由于气候较暖，很少能提供好的产品，但纽约和加拿大正显示出希望。南非和以色列正在酿造值得一提的琼瑶浆葡萄酒。

在最好的情况下，琼瑶浆以合理的价格提供大量多样、美味的口味。

琼瑶浆

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