佳美娜葡萄酒风味，产区，历史和食物搭配

佳美娜（Carmenere）是欧洲最古老的葡萄品种之一，用于生产波尔多葡萄酒。人们认为古罗马人喜欢这种葡萄酒，它首先从西班牙生产的葡萄酒中获得了良好的声誉。

历史

罗马人可能在波尔多葡萄园种植了佳美娜葡萄酒。波尔多最初的名字是Biturica，一些历史学家认为这也是我们现在称之为Carmenere（佳美娜）的早期名字。为了支持这一理论，该品种被用作托斯卡纳地区一种名为“Predicato di Biturica”的混合葡萄。

其他研究称这种葡萄为Vidure，这是波尔多术语，在遥远的过去是赤霞珠的克隆。这种葡萄最初的根在伊比利亚。

Carmenere的名字来源于carmin，carmin可以翻译成深红色，因为叶子在秋天落叶前呈现深红色。佳美娜被用于所有波尔多葡萄酒中。

种植

这是梅多克每种葡萄酒的重要组成部分，从第一次生长开始。在根瘤蚜袭击之前，这种葡萄广泛种植在波尔多，尤其是Graves，现在被称为Pessac Leognan产区。

佳美娜是一个很难对付的葡萄。它容易受到坏的水果盘、(水果)和霉变的影响。根瘤蚜是最后的稻草，因为佳美娜比其他葡萄品种更容易受到根瘤蚜的攻击。

根瘤蚜流行后，波尔多葡萄酒种植者没有重新种植该品种。在左岸，他们用赤霞珠、梅洛和品丽珠代替了它。这些都是不错的选择，因为根据你的观点，佳美娜的一个属性或缺点是，水果有助于展现乡村的品质。

智利佳美娜

今天，智利保持着世界上最大的佳美娜种植面积。大约在1850年，这种葡萄从波尔多运来时，在南美国家首次流行起来。

当时，许多插枝被误认为是梅洛。事实上，智利的种植者从那时起就开始称呼这种葡萄，梅洛·普尔曼，以智利普莫谷为名。这个错误最终被发现，在1994年，许多种植者敏锐地意识到他们种植了大量的佳美娜葡萄，而不是梅洛葡萄。

这对于智利的葡萄酒来说是件好事。种植者花了10年多的时间才发现哪些葡萄实际上是佳美娜葡萄，哪些是梅洛葡萄或其他葡萄。这一发现改进了该品种的葡萄园做法。

佳美娜在智利温暖的气候中表现良好，生长季节延长了。如今，佳美娜最大的种植园位于智利的科尔查瓜山谷。事实上，佳美娜现在在智利如此受欢迎，以至于1998年，智利农业部正式承认佳美娜是一个独特的品种。

今天，佳美娜在智利所有葡萄园种植中所占比例略高于10 %，种植了近10，000公顷的葡萄藤。这10，000公顷的土地代表了世界上80 %的佳美娜种植面积。

智利佳美娜的增长模式将会继续。事实上，佳美娜非常受南美葡萄酒爱好者的欢迎，这种葡萄有自己的节日。每年11月24日庆祝国际佳美娜日。智利有几家生产100 %佳美娜葡萄酒的厂家。

将佳美娜与葡萄酒和食物搭配起来很容易。佳美娜天然与熏肉、烤肉或烤肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉和小牛肉搭配得很好。由于它的特点，它还能与一些辛辣的菜肴和坚硬的奶酪完美搭配。

产区

佳美娜是一种难以种植的葡萄。在波尔多，低产的水果在正常凉爽的春季天气条件下通常会遇到成熟问题。这使得这种植物很难正确开花。

成熟后，浆果为葡萄酒增添了独特的辛辣、红色水果、草药和烟熏的味道。在梅多克。种植少量品种。

大多数卡美尼埃酒可以在木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)的波亚克酒庄(Pauillac)和克勒克米伦酒庄(Chateau Clerc Milon)找到。事实上，整个波尔多产区目前只剩下4公顷的卡梅尼埃葡萄酒。他们1%的葡萄种植在佳美娜, Clerc Milon拥有整个产区最大的种植面积。他们的葡萄树老了。它们是1947年种植的。

佳美娜，在智利以外很难找到。然而，中国种植了大量的佳美娜，最终种植面积可能超过智利。意大利、新西兰、华盛顿的瓦拉瓦拉(Walla Walla)和加州(规模较小)的葡萄园正在缓慢地添加少量的佳美娜。

少量的佳美娜葡萄酒种植在纳帕山谷和索诺玛，那里的白垩山出产100%的佳美娜葡萄酒。在维吉尼亚州，Canasel也生产一种100%的佳美娜葡萄酿造的葡萄酒。

位于梅多克的波坦萨克酒庄几乎有2%的葡萄园种植了这种葡萄。随着2011年波尔多年份的到来，玛戈产区的勃朗娜酒庄(Chateau Brane Cantenac)首次在最后的混合酒中加入了一小部分佳美娜。

波尔多至少有两个小庄园用100%的佳美娜酿造少量葡萄酒;Le Geai Carmenere酒庄被归类为波尔多特级酒庄，而Lapeyronie Carmenere酒庄则来自卡斯提伦山，他们的葡萄酒被称为“法国Vin de France”。在左岸的梅多克，Carmenere酒庄的小庄园出产100%的佳美娜葡萄酒。

波尔多右岸也种植着佳美娜葡萄树，尽管它们很难找到。在圣埃米利翁，Jean-Luc Thunevin在他的葡萄园里种植了佳美娜, Valandraud和Alain Vauthier用他的Fonbel葡萄园种植了5%的佳美娜。位于圣埃米利翁的特里亚农庄园也将其葡萄园的5%的土地奉献给了佳美娜。