关于梅洛葡萄酒你需要知道的一切

梅洛（Merlot），在法语中的意思是“小黑鸟”，是世界上种植最多的三种葡萄品种之一，用于酿造优质葡萄酒。赤霞珠和西班牙阿依伦是另外两个名列榜首的。至于梅洛，它是一种肉质、多汁、黑皮的浆果，能从全球各地生产出非常美味、超级可口的红酒。梅洛是一种瓶装的即时派对——有趣、充满活力、温文尔雅，取决于是谁举办派对(或酿造葡萄酒)，总是会有一点惊喜。

梅洛也是五个高贵的波尔多葡萄品种之一。它植根于世界各地的葡萄园，酿酒师喜欢将梅洛和赤霞珠混合在一起，因为它平衡了赤霞珠强劲、口干燥的单宁和成熟、肉质的水果特征，甚至还有优雅的红色花香和香料的味道。但是它可以包装一个真正令人惊叹的因素，这就是为什么越来越多的世界看到100 %的葡萄品种装瓶。

梅洛的味道怎么样？

梅洛自己生产各种风格的葡萄酒，所有这些都取决于它的产地和酿造者，但通常它生产的葡萄酒是中等至饱满、圆润和肉质的，带有甜李子和黑浆果的味道，来自较冷的气候可以显示出复杂的草本香料。几乎所有基于梅洛和梅洛的混合酒都在某种橡木中陈酿，这给成品酒带来雪松、巧克力和碎紫罗兰的味道。

简而言之，如果Willy Wonka喝葡萄酒，梅洛，加上那些经典的李子、巧克力和碎紫罗兰的味道，无疑将是Willy的葡萄酒。下面，我们将对梅洛葡萄酒繁荣的五个国家的前景进行分析:

法国梅洛

信不信由你，波尔多种植的梅洛比赤霞珠葡萄多。原因是在相当凉爽的气候条件下——波尔多是出了名的凉爽地区——梅洛很容易成熟，而赤霞珠则需要更温暖的条件和更长的生长季节才能完全成熟。

尽管梅洛在波尔多左岸有着广泛的代表性，并广泛种植在朗格多克-鲁西隆地区，但它是波尔多右岸无可争议的重量级葡萄酒，圣米伦和波梅洛的生产商利用其多汁、成熟和肉质的外形，生产出100 %的品种瓶装酒或混合酒，这是世界上最受欢迎、最值得收藏的葡萄酒。这些葡萄酒在年轻的时候往往表现出巨大的力量和优雅，带有成熟的黑果味，以及很好地融合了雪松或烟草香料，通常是在新老法国橡木中陈酿而成的。酿酒师通常会将其与品丽珠或赤霞珠混合，这两种葡萄增加了复杂的单宁骨架——这是陈酿的结构因素。妥善储存后，波尔多的梅洛将会老化10年或更长时间，并发展出奇妙的复杂泥土和香料的味道。

意大利梅洛

虽然梅洛葡萄种植在整个意大利，但大多数种植在北部，生产商主要利用它进行混合。然而，在托斯卡纳，梅洛是该区的明星。有几个单一品种的超级托斯卡纳重量级葡萄酒，但大部分都被折叠成经典的波尔多混合葡萄酒，产生了一种强劲有力的葡萄酒风格，让人想起加州成熟、肉质、橡木陈年的梅洛葡萄酒。一些生产商将其与Sangiovese混合，但你最好的选择是找Maremma的知名托斯卡纳生产商，或者寻找标签上印有“Toscano IGT”的瓶子。

美国梅洛

尽管梅洛的精神家园在法国，但它从未像在美国那样受欢迎。如今，北加州纳帕谷的酿酒商正在生产单一品种的梅洛葡萄酒，与纳帕最受欢迎的卡本内葡萄酒媲美。这些梅洛不适合心脏虚弱的人——大而有力，富有活力，富含大量黑浆果、新法国橡木和烘焙香料。在纳帕之外，中央海岸的帕索·罗伯斯也是这一品种的温床，夏季温暖的阳光在这里产生了奶油色、郁郁葱葱和柔和的例子。再往南，在加州的圣巴巴拉县，梅洛正在Santa Ynez 和 Happy Canyon AVAs进行波尔多风格的混合。

在加利福尼亚之外，华盛顿是美国种植的梅洛的另一个据点，这里有肩膀更宽、柔滑、香喷喷的瓶子。一路向东，这种葡萄在长岛的葡萄园中找到了一个家，在那里，一些酿酒商正在生产一些极好的，相当于纽约州的梅洛。

智利梅洛

很长一段时间以来，智利的葡萄种植者认为他们在葡萄园中种植的梅洛比实际情况要多得多。多年的研究证明，有一种葡萄品种实际上是1998年被认定为自己的品种的佳美娜(Carmenere)。尽管如此，梅洛仍广泛种植在全国各地，大部分种植在科尔查瓜、莫勒和麦坡的中央山谷。智利梅洛口感甘美，浸泡在奇妙的黑莓果实中，经常带有复杂的草本香料味，有时甚至有肉味。来自莫勒的波尔多混酿往往是最好的窖藏选择，而科尔查瓜产区的粘土和冲积层使其成为佳酿。

澳大利亚梅洛

据澳大利亚顶级评论家詹姆斯·哈利代(James Halliday)说，梅洛是仅次于设拉子(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的第三大红葡萄品种，它“违反了一种固定的风格”。梅洛的受欢迎程度正在上升，因为澳大利亚正迅速成为一些全球顶级波尔多混酿的温床。在很长一段时间里，梅洛的种植地点并不理想，但仅在过去10年里，人们就在为梅洛寻找最佳的澳大利亚土壤方面取得了重大进展。寻找其他伟大的例子从伊甸谷，猎人谷，玛格丽特河，麦克拉伦谷，和巴罗莎谷出发。