阿依伦葡萄酒指南

Airen（阿依伦）是一种古老的伊比利亚白葡萄品种，主要种植在西班牙南部、中部和西部的一些地区。

阿依伦

这是伊比利亚国家最受欢迎的白葡萄之一，尽管它的地位相对未知，但就产量和面积而言，阿依伦葡萄是有史以来产量最大的白葡萄品种之一。

截至2010年，它是世界上唯一占据葡萄园面积最多的白葡萄品种，超过了任何其他白葡萄，甚至是迄今为止最好的白葡萄。大部分来自西班牙。

然而，葡萄更多地被用作主力品种，用于葡萄干、餐酒和纯当地消费的葡萄酒。

酿酒葡萄品种

然而，它被用作葡萄来开发西班牙白兰地的基酒。这是一种相对古老的葡萄，与许多其他伊比利亚葡萄品种相比，它有许多有利于它的记录和文件，因此因其古老而受到重视。

由于品种的口味和风味相对中性，加上它的高酸度，几个世纪以来，它一直是酿造白兰地的首选，同时也限制了它开发混合或品种葡萄酒的用途。

阿依伦的起源

阿依伦有着相对保存完好的历史。它有史以来的第一次记录可以追溯到1615年，当时有几个作家和酿酒学家跟踪阿依伦的细节和描述。

从那时起，这种葡萄一直是西班牙独有的，除了伊比利亚国家，人们对它知之甚少。

这种葡萄耐热性很强，因为没有合适的气候和土壤，所以在西班牙之外永远找不到有前景的地区。

Gabriel Alonso de Herrera的Agcicultura General在某种程度上描述了这种葡萄。作者将这种葡萄称为Datileña，因为这种葡萄的本质是像一串枣一样聚在一起。

然而，他没有描述这种葡萄的味道，承认他没有亲自测试，并继续描述这种葡萄是一种非常好的餐桌品种。

其他几位与Herrera相似的作家写了关于葡萄的文章。1807年，Roxas Clemente描述了两种Airen葡萄——一种是来自拉曼恰的现代阿依伦葡萄，另一种是 Herrera自己描述的餐桌葡萄。

Clemente引用了这种葡萄的几个同义词，这些同义词在西班牙的几个地区仍然存在。他接着说，这种葡萄是“白色的，根很硬，绿色-黄色多毛的叶子，有浅窦”。

它们是紧密聚集的葡萄，大而晚熟，有明显的纹理。虽然非常简短，但是单行描述几乎给出了阿依伦拍摄的每一个细节。

同一世纪和下一世纪的其他几位作家对这种葡萄进行了非常详细的描述，他们中的大多数人建议将它用作食用葡萄和制作葡萄干的品种。

Jancis Robinson在1996年描述了这种葡萄再次具有中性特征，最适合加入白兰地中并赋予其结构，也是一种可以用作简单食用葡萄和制造葡萄干的品种。

葡萄栽培和用途

阿依伦最好种植在极度干燥、炎热、几乎没有水甚至没有水的地区。拉曼恰是阿依伦种植的主要地方之一，其土壤和全年气候构成了阿依伦产品的最佳质量。

由于葡萄对高温和干旱的天然抵抗力，它在西班牙中部已经存在了几个世纪。

它的用途各不相同，但大部分用于白兰地的开发。它曾被用作西班牙独有的红色品种的混合剂，如Cencibel，尽管这种做法至今已经消失。

曾经大面积种植，据报道在20世纪90年代超过40万公顷，但在2006年左右，这已经下降到略超过30万公顷。

食物配对

将阿依伦白兰地与烤沙丁鱼配以青椒或中国西兰花汤，这是一种辛辣或温和的食物，可以充分利用它。