新西兰葡萄酒产区——坎特伯雷指南

坎特伯雷（Canterbury）是新西兰第五大葡萄酒产区。从提马鲁北部的凯库拉到西南部，坎特伯雷拥有新西兰总葡萄园面积的5 %以上(超过奥克兰、韦拉拉帕或纳尔逊地区)，以及将近10 %的葡萄酒生产商。种植面积从1986年的35公顷稳步扩大，1995年达到325公顷，2008年达到1436公顷。

地理

坎特伯雷平原是新西兰最广阔的低地。穿过从内陆最高峰向东流的宽阔的辫状河流，他们最初穿的是短毛大衣，而不是茂密的森林，所以他们很早就定居下来，耕种羊肉和谷物。北坎特伯雷和南坎特伯雷连绵起伏的山脉和班克斯半岛陡峭的火山山脉为景观增添了多样性。

该地区高度分散的特性——相隔300公里的葡萄园——阻碍了坎特伯雷葡萄酒形象的发展。北坎特伯雷温帕拉的葡萄酒种植者倾向于小心地与基督城附近的老葡萄酒产业保持距离。

气候

《新西兰地理》的合著者R. Mayhill和H. Bawden总结了坎特伯雷的气候和土壤。克赖斯特彻奇每年平均日照2000小时，气候温和阳光充足。夏季，气温通常超过25摄氏度，但是向东海岸移动的锋面也会带来寒冷的亚南极空气。

坎特伯雷平原的商业葡萄栽培比更北的地区更具挑战性，因为在寒冷的季节，可能没有足够的热量使葡萄完全成熟。然而，就生长季节的温度而言，威帕拉的葡萄园比得上马尔伯勒的葡萄园。

凉爽的海风从东方吹过大面积的平原。在南阿尔卑斯山失去大部分水分后，炎热的西北风吹向坎特伯雷，使土壤变干。干旱很常见，在许多葡萄园，灌溉是必不可少的。然而，坎特伯雷比大多数北岛葡萄酒产区有一个重要优势——降雨量少。坎特伯雷漫长干燥的秋天，温暖的白天和凉爽的夜晚使水果慢慢成熟，酸度和提取物都很高。

瓦伊帕拉的主要区别在于靠近瓦伊帕拉河的砾石沉积物和山谷东侧山丘上较重的石灰岩粘土。在坎特伯雷平原上，大多数土壤都很浅，多石，排水非常自由，砾石上有不同深度的细冲积物。

葡萄品种

黑比诺、长相思和雷司令在坎特伯雷的种植中占主导地位，并得到灰比诺和霞多丽的支持。长相思在外帕拉很常见，在葡萄园面积上甚至超过黑比诺，但在平原上种植不多。到目前为止，灰比诺和雷司令的最大种植地也在外帕拉。黑比诺和雷司令是坎特伯雷最杰出的葡萄酒。在20世纪80年代中后期，富有、辛辣和甜腻的Robard & Butler Amberley Riesling (生长在Waipara，1993年以Corbans Private Bin品牌出售)证明了该地区生产顶级雷司令的能力。坎特伯雷雷司令通常有香味，酒体轻盈，有强烈的柠檬/酸橙味道和辛辣的酸度。该地区许多早期的黑比诺葡萄酒缺乏真正的成熟度和深度，但是新的改良克隆品种的出现和作物产量的下降造就了一个现代品种的更丰富、更圆的坎特伯雷黑比诺葡萄酒，大部分产自外帕拉，在该国名列前茅。

分区域：坎特伯雷的葡萄园和葡萄酒厂集中在两个主要区域：克赖斯特彻奇周围的扁平平原；向北行驶一个小时，在威帕拉，该地区近80 %的植物现在都在那里。这两个地区炎热、干燥，也不是西方人的自助葡萄园，但是北部坎特伯雷葡萄园受到东部Teviotdale丘陵的保护，免受该省沿海凉风的侵袭。你可以品尝成熟条件的不同：南方的葡萄酒通常更瘦，更有活力；来自外帕拉的葡萄酒更健壮、更圆。

主要葡萄品种:黑比诺、长相思、雷司令、灰比诺、霞多丽