意大利白葡萄酒酿酒葡萄品种指南

对于我们这些不住在那里的人来说，意大利似乎常常是一个梦幻世界。它是少数几个在现实生活中看起来比印刷或银屏上更好的国家之一，它的食物理所当然地影响了整个美食领域，从简陋的比萨店到上层美食。

因此，意大利也将成为葡萄酒极客的天堂也就不足为奇了。全国各地不同的土壤、地形和气候造就了各种令人震惊的葡萄酒风格。令人难以置信的是，这个相对较小的国家是超过25 %的世界优质葡萄酒葡萄品种的发源地。

了解所有这些在意大利出生的葡萄品种超出了这篇文章的范围，但是去意大利旅行，探索用本土葡萄酿制的葡萄酒实在是太有趣了。有没有比这更好的作业了？

以下是在意大利诞生的五种最有趣的白葡萄酒葡萄，还有历史和品尝记录，当你在下一次聚会上拔下其中一种葡萄酒的瓶塞时，你需要听起来像一个严肃的葡萄酒怪胎。

Cortese

冒着让你在大门外困惑的风险，Cortese葡萄本身，以及Gavi (意大利西北部皮埃蒙特地区)自家草坪上的葡萄园，反映了意大利本土葡萄组合的复杂性。已经描述了75种不同的Cortese生物类型，在Gavi种植区有许多不同的土壤类型。曾经是意大利白葡萄酒界的宠儿，Cortese在20世纪80年代变得太受欢迎了，当时它产量过高，并被用来制作非常无聊的葡萄酒。谢天谢地，Cortese和Gavi现在看到了与葡萄遗产相称的复兴；至少自十七世纪以来，它就一直是皮埃蒙特地区的一部分，出现在1614年的地窖清单中。

浪漫地说，据说Cortese的Gavi区是以Gavia公主的名字命名的，她和她的真爱私奔了，后来被作为结婚礼物送给了这个地区。实际上，这个名字来自拉丁语中洞穴的术语，这远不那么浪漫。由Cortese酿制的最好的葡萄酒(寻找Gavi di Gavi和Gavi di Tassarolo的名称)更多地反映了Gavi的浪漫。他们经常有清爽的酸度，有苹果、蜜瓜和桃子的味道。最好的还能提供复杂的湿石头、草甚至白花的香味。

Verdicchio

Verdicchio以葡萄的绿色命名，在马尔凯的中部地区茁壮成长。它可能是威尼斯人带来的，或者是大量游荡的威尼斯商人带来的，或者是在黑死病后马尔凯重新定居期间带来的。不管怎样，Verdicchio在马尔奇已经呆了很长时间，可以追溯到十四世纪。

虽然Verdicchio可能不是一个家喻户晓的名字，但它经常被认为是最能展现意大利多样性和质量潜力的白葡萄酒。虽然有些Verdicchio是不符合标准的，但在最好的情况下，这种酒是惊人的、美味的、长寿的，并且能够在橡木桶中陈酿。更好的版本(如Verdicchio dei Castelli di Jesi和Verdicchio di Matelica )充满了成熟的葡萄柚风味，带有柠檬的香气，丰富的杏仁蛋白，尤其是杏仁的名片，为其风味增添了愉快的苦味。

Fiano

在20世纪初，Fiano作为一种适销对路的葡萄酒，在很大程度上依赖于生活。Fiano发现自己处于这种情况令人吃惊，考虑到它有能力生产意大利最好的白葡萄酒之一，并且考虑到在过去的八百年中，这种潜力已经为人所知了！Fiano可能在古罗马时代就被种植过，被认为是老普林尼葡萄园的葡萄之一。幸运的是，Fiano又恢复了冷静。

Fiano原产于坎帕尼亚的西南部地区，可能起源于拉普欧地区，那里仍然种植着一些最好的Fiano。你可以通过挑选一种名为Fiano di Avellino或Sannio Fiano的葡萄酒来感受Fiano的魅力。期待菠萝和热带水果的味道，带有奇异的香料、蜂蜜和坚果的香味；当你花了太多时间去嗅那些奇妙的香味时，你也希望自己是真正的鉴赏家。

Carricante

作为一颗葡萄，Carricante在过去的一千年里适应了一个非常特殊的环境。它基本上只生活在一个地方：埃特纳火山陡峭的山坡，也就是它繁荣的地方(约占该地区白葡萄种植面积的95 % )。事实上，从好酒的角度来看，它发展得太快了一点；它的名字是指用大量的葡萄“装载”驴车，这与你制作好酒时真正想做的相反。然而，当被控制时，Carricante可能是个例外。

为了缓和它的高酸度，Carricante经常与其他当地白葡萄混合，有时桶会老化以帮助它在口感上软化。试试Etna Bianco和Etna Bianco Superiore，并期待大量柑橘和酸性“爆”会有茴香、鲜花、薄荷的味道，以及——经过陈酿——咸味。

Zibibbo

Zibibbo (也称为亚历山大的马斯喀特)，就像它所说的那样，喝起来很有趣。虽然对它的起源有一些争论(通常认为它起源于非洲)，但它的意大利名字源于阿拉伯葡萄干，比它的其他同义词早了大约150年。它是最原始的酿酒葡萄品种之一，至今仍被用来酿造优质葡萄酒，已经在世界范围内广泛种植，并且是至少14个其他重要品种的亲本。

Zibibbo在西西里海岸外的风吹岛屿Pantelleria生产高品质的干酒和甜酒(尽管从技术上来说，这里比意大利更靠近突尼斯)。在那里，Moscato di Pantelleria 的名字被用于充满活力和花香的干酒，几乎可以肯定会让你微笑。Moscato di Pantelleria 描述了一种非常特殊的款待:由干Zibibbo葡萄制成的甜酒。这些美味富含香料、焦糖、白花和橘皮。他们是自己吃甜点的绝佳选择。

Zibibbo 不管你是在幻想去意大利旅行，还是在享受一盘羊乳酪阿尔弗雷多，这些意大利白葡萄酒肯定会让你说delizioso！