Chateau-Grillet——江山易主，再现芳华

自从Chateau-Grillet（格里叶堡）在2011年夏天被波尔多一级庄——拉图酒庄（Chateau Latour）的拥有者Francois Pinault买下以后，就没有停止过革新的步伐，这个位于Condrieu的袖珍酒庄，从葡萄园到酒窖，都焕发了勃勃生机，而这些革新就只为一个坚定的承诺——这块独一无二的土地虽然易主，但必将再现伟大的维欧涅（Viognier）的芳华。

Chateau-Grillet格里叶堡，既是酒庄的名字，也是一个单独的AOC，面积总共不到4公顷，这种袖珍型的AOC产区，即便在法国也是屈指可数。格里叶堡长久以来一直是罗纳河谷产区最风光的风土之一，因为其独特的风土是无法复制的。陡峭、成梯田状的葡萄园，为葡萄提供了理想的通透和光照，另外，分解的花岗岩土壤也独树一帜。

然而，格里叶堡在享誉盛名的同时，也显现了一些不足，多年来质量和风格欠缺稳定性一直为人诟病，时不时的氧化、寡淡、微甜和不够成熟的缺点也一直饱受非议。

目前，拉图酒庄的总监Frederic Engerer正致力于格里叶堡的革新工作，他将激光一般的专注倾入了酒庄。最近，控温压榨设备安装到位，酒窖也进行了翻新。

此外，他还一直努力地了解这篇葡萄园。“我初来乍到，有几点我不甚明白，其中之一便是葡萄藤的长势，有很多植株看起来尽显老态，这可不像是35年树龄应有的状况——由此我认为是土壤的问题，或许我们需要向土壤中加些有机养分。然而，化验结果证明土壤没有问题，那一定是其他某个原因导致的。我想我们应该让葡萄藤的根扎得更深些。”自从格里叶堡被拉图收购之后，就开始用生物动力法耕种。

2011年，是拉图收购格里叶堡后酿造的第一个年份，2010年份的酒由拉图接手后灌装，酒仍是格里叶堡酿造的。酒庄仍保持着袖珍的产量，2010年份出产660箱，而2011年份则只有550箱。“由于我们是在生长季期间接手”，Engerer说，“我们把首要任务放在了采收和酿酒上，在短期内，我们全力以赴，并成功孕育出了我们的第一个年份。这之后，我们再去集中精力塑造新的佳酿。”

事实上，在Engerer手中出产的第一个年份使他兴奋不已，Engerer说：“我已开始感受到2011年份的光芒，我对这批佳酿已迸发了感觉，我对这一方热土的灵魂也开始有感觉。”

PS：因着对Chateau Grillet的向往，以及对其葡萄园边杏树的怀念，按捺不住，就有了这篇译文，原文载自2012年11月刊《Wine Spectator》。对格里叶堡的粗略记录可参照博文“罗讷河谷(Rhone)产区行——北罗讷谷篇”。