侍酒师的情人节之选

不管你喜不喜欢，情人节通常都要喝酒庆祝。我们询问了全国各地的侍酒师，他们会在2月14日推荐什么酒。对于情侣们来说，这是一瓶特别的葡萄酒，以下是10位葡萄酒专业人士的情人节将畅饮建议。

“情人节是这个季节最神圣的日子。除非我每月30美元的投资能带来回报，否则我将独自庆祝。不受束缚但充满希望的我，会用一杯酒来表达我的爱(好吧用一瓶)——2015年冬山珍藏黑比诺葡萄酒。这款酒是很好的伙伴!口感柔滑迷人，黑樱桃、覆盆子和香料的味道浓郁。“有了它，谁需要约会?”——芝加哥Shall We Wine的侍酒师、作家兼首席执行官雷吉娜·卢梭(Regine Rousseau)说道。

“我每年都会和丈夫分享一瓶特别的葡萄酒，也许不是最贵的，但却意义重大。今年，我们很可能再喝第一次约会的葡萄酒——来自法国南部的Domaine de la Tour Vieille Collioure rouge。一看似简单，却有灵魂。”——纽约科特(Cote)饮料总监维多利亚·詹姆斯(Victoria James)说道。

“我妻子喜欢勃艮第白葡萄酒，尤其是更轻薄、更活泼的版本。她最喜欢的酒庄之一是鲁洛莫尔索庄园(Domaine Roulot Meursault Villages)。她用香菜和柠檬做了最美味的扇贝意大利面来配酒。”纽约主要食品集团公司饮料总监约翰·斯洛弗说道。

“情人节是我一年中为数不多享受甜点的日子之一。今年，我打算推荐杜曼金酒(Dumangin Ratafia de Champenois)。这是一种用香槟汁酿制的甜酒，加了香槟白兰地，这绝对是我最喜欢的甜点酒之一，因为它可以和任何东西搭配：巧克力、新鲜水果、焦糖布丁等等。”——俄亥俄州哥伦布市Veritas的侍酒师格雷戈里·斯托克斯(Gregory Stokes)说。

“嗯，我要工作，所以我的约会对象是我下班后的同事。在像情人节这样辛苦的轮班之后，我通常会尝试着给他们一些美味的葡萄酒。谢天谢地，我手下有一群葡萄酒怪才，所以他们对我经常玩的那些古怪玩意儿感兴趣。像2011年的Macle Chard这么少见的咸味葡萄酒就是不错的选择。——普里姆罗斯酒店(Primrose)的合伙人兼饮料总监说道。

“我从来没有机会和妻子一起庆祝情人节，因为那些晚上我总是在工作。如果可以的话，我会带一瓶更好喝的葡萄酒去约会。我爱来自世界各地的雷司令。陈酿的雷司令随着时间变得更强，更有趣。我有一瓶1970年产自德国莫泽尔地区的St. Nikolaus Scharzhofberg Riesling Auslese，——加利福尼亚州圣莫尼卡乡村峡谷酒侍费迪南多·穆塞里诺说。

“博若莱葡萄酒！虽然这个节日基本上毁掉了圣爱酒庄，但值得庆幸的是，还有其他9个不错的酒庄可供选择。我妻子是博若莱的超级粉丝，马塞尔•拉皮埃尔•摩根(Marcel Lapierre Morgon)是我们的最爱。它明亮，新鲜，复杂却不失趣味。Lapierre Morgon特别适合在情人节晚餐中饮用。——帕帕斯牛排餐厅的侍酒师说道。