探索意大利葡萄酒：顶级红葡萄品种

21个红葡萄品种构成了意大利红酒的主要品种。其中有四个特别重要，无论是对他们生产的葡萄酒质量还是对他们在全国的传播。探索这款意大利红酒的最好的4种，发现新的最爱。

桑娇维塞（Sangiovese）

本土桑娇维塞是意大利葡萄园中种植最多的红色品种。它是意大利中部托斯卡纳和翁布里亚地区红酒生产的命脉；它也在其他几个地区生长。它是基安蒂和Vino Nobile di Montepulciano的主要品种，也是Brunello di Montalcino唯一的品种；许多广受好评的超级托斯卡纳葡萄酒也主要来自桑娇维塞。(超级托斯卡纳酒是昂贵的酒，有专有的，通常是稀奇古怪的名字和重瓶。）桑娇维塞的常见混合伙伴包括本地的Canaiolo葡萄、赤霞珠和梅洛。

桑娇维塞有几十个克隆体或亚变种，有些比其他的更好。(这种多样性随着它的葡萄生长环境而变化，这也是它多样性的原因。)一个克隆家族负责许多最好的桑娇维塞葡萄酒，叫做桑娇维塞格罗斯(“大桑娇维塞”)。一些托斯卡纳制片人称桑娇维塞·格罗斯( Sangiovese Grosso )为“桑吉欧维特（Sangioveto）”，但这不是一个官方名称。

桑娇维塞的特点包括中等强度的颜色，高酸度，坚实的单宁，樱桃和草药的香气和味道。大多数用桑娇维塞酿造的葡萄酒结构都比较单薄；它们一般是中等酒体，但有些是清淡或浓郁的，这取决于葡萄生长的地方。基于桑娇维塞的更为严肃的葡萄酒能够散发森林地板的香气，并具有诱人的平滑度和与年龄的和谐。

内比奥罗（Nebbiolo）

内比奥罗品种是皮埃蒙特地区的特产。这种土生土长的意大利葡萄酿造了两种意大利最棒的红酒，巴罗洛（Barolo）和巴巴里斯科（Barbaresco），以及几种不那么尊贵的红酒。

内比奥罗出产酒体饱满、特色鲜明的葡萄酒，酸度高，单宁明显，但通常只有中等的颜色强度。内比奥罗的香气和风味因葡萄园的不同而不同，但涵盖范围很广，从水果(草莓)到草本植物(薄荷、樟脑和茴香)，到泥土(蘑菇、白松露和焦油)到花卉；这些香味可以非常生动和纯净。最好的内比奥罗葡萄酒需要很多年才能开发出来，并且可以保存几十年；许多易于接近的年轻葡萄酒也存在。内比奥罗通常不与其他品种混合；事实上，巴贝拉和伯纳达是可以预见的合作伙伴。

巴贝拉（Barbera）

直到桑娇维塞在过去20年的某个时候废黜巴贝拉，巴贝拉是意大利种植最多的红色品种。它仍然生长在意大利半岛的许多地方，但是它最好的葡萄酒来自皮德蒙特，巴贝拉的家乡。

巴贝拉是一种非常不寻常的红色品种，因为它几乎没有单宁。它的颜色很深，酸度很高，还有辛辣和红色水果的香气和味道，在年轻的葡萄酒中非常明显。高酸、低单宁和生动的风味的结合使巴贝拉葡萄酒特别清爽。巴贝拉最好的表现是完美无缺的，但是许多含有巴贝拉的混合葡萄酒确实存在。

阿格里尼科（Aglianico）

这种默默无闻的本土品种是意大利南部坎帕尼亚和巴西利卡塔地区的骄傲，在这两个地区，它分别生产Taurasi和Aglianico del Vulture。阿格里尼科几千年前从希腊来到意大利南部，今天一直向北发展到拉齐奥；在南方，它也生长在莫利司、普利亚和卡拉布里亚。

在最好的情况下，阿格里尼科生产高质量的深色强力红酒。但它的产量相对较小，在许多情况下，这种品种只是与其他南方品种混合的一部分。尽管如此，它是意大利最好的红色品种之一，并具有极好的潜力。

其他重要的红葡萄品种

以下17种红色品种在意大利也很重要。

品丽珠：这种法国品种已经在意大利东北部地区生长了一个多世纪；如今，赤霞珠(经常与赤霞珠混合)的用量有所下降

赤霞珠 :一些以赤霞珠为基础的意大利葡萄酒呈现出该品种特有的深色、坚实的单宁和黑醋栗风味，但许多其他葡萄酒颜色、酒体和单宁较浅，并有植物风味——所有这些都预示着高产和葡萄未成熟。

Cannonau（卡诺娜） ：这种撒丁岛的品种实际上是歌海娜\Grenache (在法国被称为)或Garnacha (在它的祖国西班牙被称为)。在撒丁岛，它是该岛的主要红色品种，生产淡味和/或浓郁的葡萄酒以及玫瑰酒。

Corvina（科维纳） ：大多数Corvina为基础的葡萄酒有轻到中等的酒体，高酸度，中等单宁，和红樱桃的风味。它作为一种独立的优质葡萄酒品种有很大的潜力。

Dolcetto（多姿桃）：皮埃蒙特非常重要的一个品种，在那里它不仅因其深色和辛辣、浆果的特性而受到重视，还因其早熟的趋势而受到重视。

Lagrein :是上阿迪杰的一个历史品种，在这里它生产香味浓郁、中等酒体的红色和淡玫瑰，以及一些浓郁、黑暗、有特色的红酒。Lagrein的小克隆也存在。

Lambrusco :这是一种古老的本地品种，对Emilia-Romagna的葡萄酒经济健康至关重要，这要归功于Lambrusco在美国的成功。这种葡萄具有红色水果和香料的美味，单宁适中，酸度相当高。

梅洛：在意大利，这一品种通常酿造中度酒体的葡萄酒，最好是中等颜色强度和植物及草本植物的味道(作物产量过高或气候异常凉爽的症状)。

Montepulciano :生产中度酒体葡萄酒，具有不寻常的烟熏、红水果和植物风味；这些酒的质量从非常好到可以品尝。

Negroamaro :字面意思是“黑而苦”，一种在南方广泛种植的本地品种，尤其是普利亚；它制造美味的高酒精葡萄酒。

Nero d’Avola :这种高品质的品种——在它的家乡Calabria被称为Calabrese——主要在西西里很重要。这款酒色泽浓郁，适合陈年，单宁适中，带有成熟水果和草药的令人陶醉的味道。

Pinot Nero：这一品种在意大利东北部和西北部的伦巴第都很重要，无论是蒸馏酒还是起泡酒。因为它是世界上主要的红色品种之一，包括皮埃蒙特和托斯卡纳在内的其他地区的酿酒师正在尝试使用它。

Primitivo : Primitivo酿制的葡萄酒颜色深，具有辛辣、成熟浆果的特点，酒体丰满，酒精度高。

Refosco :Friuli-Venezia Giulia地区的特产，这一品种酿造出质地柔软、中等酒体和浓郁的葡萄酒，带有成熟的李子味道——其中许多味道相当不错。

Sagrantino :这一品种在其生产区相当有限，但却是翁布里亚的深色、强烈、耐人寻味的红色，叫做蒙特法科·萨格兰蒂诺( Montefalco Sagrantino )。

Schiava:上阿迪杰最常见的品种，在那里它通常酿造低度到中度酒体，易于饮用的红酒。说德语的当地人称之为“春天”。存在几个子品种。

Teroldego :意大利北部特伦蒂诺亚地区的一个主要的本地品种，在那里它生产出口感新鲜、果味浓郁、色泽好的红色；类似于Lagrein。