创造最佳比萨和葡萄酒配对的5个技巧

有时候你去听音乐会坐下来听乐队演奏，有时乐队会在那里跳舞，和你的朋友一起玩。无论哪种方式，音乐都会增强体验，但前提是它适合于正确的活动。如果客人只是坐在那里凝视，婚礼乐队会觉得失败。

披萨也一样。无论您是建造自己的后院燃木烤箱，还是将自己喜爱的配料洒在冰冻的外壳上，披萨都是一种将朋友聚集在一起的美食。比萨在背景中盘旋，更像是社交聚会的推动者而不是“嘿，看着我”主菜。葡萄酒应该伴随着。

葡萄酒的选择是个人的，也是特殊的。因此，我不打算推荐具体类型，而是列出五种不同的指南。这些将帮助您始终做出适合您的正确选择，选择规则开始品尝！

1.你已经喜欢的葡萄酒

这是我最喜欢的配对规则，因为它非常慷慨。尝试新葡萄酒有很多空间，唯一真正的指导方针是记住你喜欢的类型。我们都可以记住这个规则，这很容易。

例如，如果你喜欢玫瑰，那就喝一杯玫瑰。如果你喜欢红色，那就坚持下去吧。测试您的收藏夹，直到找到适合您喜欢的披萨正确的瓶子。

这里要记住的一件重要事情是，那些与红葡萄酒和白葡萄酒相关的旧规则不再适用。有强大的浓郁白色，可以抵抗腌制肉类。许多红酒爱好者都会品尝意大利面或海鲜菜肴。这里的关键是找到最好的红、白或玫瑰葡萄酒配对您的比萨饼选择。

这并不是说每种葡萄酒都适用于每一个披萨。例如，如果你倾向于像Amarones，赤霞珠或里奥哈这样的大红色葡萄酒 ，你可能会发现那些一个可以淹没蘑菇和香草的披萨。但是，嘿，如果你喜欢浓郁的葡萄酒，那值得尝试。你可能会发现一个你喜爱的灵感新配对。

2.风土

如果你已经将葡萄酒与食物搭配了一段时间，那么你可能已经听说过“共同成长的事物”的概念。这是“风土”的概念，或土壤和气候的特殊组合，使每个种植区域独一无二。风土推动灵感混合了厨房配料，如料理鼠王，法国夏季混合的花园新鲜茄子，西红柿，西葫芦和青椒。同样的规则适用于葡萄酒。而对于披萨，这显然将我们送到了意大利。

现在我们已经将国家作为目标，缩小了葡萄酒的选择范围。对于拥有超过2000种葡萄品种的意大利而言，这可能很难。好消息是，有了很多选择，你会找到一个你喜欢的选择。就个人而言，当我想到意大利语时，我认为红葡萄酒，但为什么限制自己呢？您可以使用意大利葡萄酒流程图来帮助您选择合适的意大利红色或白色。

或者转到源头。比萨饼起源于那不勒斯，即使在今天，那不勒斯比萨饼也受到严格的食材和烹饪规则的约束。那不勒斯位于意大利南部葡萄酒产区中心的坎帕尼亚，主要以白葡萄酒而闻名。

事实上，法国人也很喜欢披萨，所以你可以尝试从你最喜欢的地区开始可爱的Vin de Pays。

3.食物和葡萄酒搭配

如果您已经拥有将葡萄酒与各种食物搭配的经验，您可以将这些知识用作将特定瓶子与特定披萨配对的起点垫。如果您是烹饪或订购比萨饼的人，而不是带来一瓶晚餐的客人，本指南最有效。

暂时忘掉披萨，专注于配料。蘑菇和松露油; 朝鲜蓟和意大利熏火腿; 腌制香肠混合物 - 无论你的配料是什么，如果那些是镀盘的主要元素，你会搭配什么酒？以肉为主的比萨饼可以处理您最喜欢的单宁红葡萄酒，您可以搭配熟食盘或香肠和意大利面。一个精致的蘑菇或四个奶酪和香草馅饼可以更好地与浓郁的霞多丽搭配。

显然，如果您提供几种不同类型的比萨饼，这可能会变得棘手。您可能会发现您的葡萄酒选择实际上引导您进入披萨“分组”方向，例如拥有一个强烈的全肉披萨之夜，或者只提供春季蔬菜披萨选项。您还可以使用这个很酷的应用程序来帮助指导披萨配料的葡萄酒配对： 葡萄酒/比萨饼配对应用程序。

4.你的客人喜欢的葡萄酒

记得人们喜欢什么，从不忘记食物过敏或敏感。娱乐指南通常是：我们的客人有偏好吗？

在客人的另一面，当客人询问他们可以携带什么时，该指南可以帮助您。如果他们是葡萄酒的人，鼓励他们放纵自己的口味，建议说：“你知道玫瑰这么好，带上你认为适合搭配山羊奶酪，意大利熏火腿，迷迭香和蜂蜜。”或者你可以使用这些规则中的任何一个来提供一般准则，经验不足的客人可以进入葡萄酒商店寻求建议。像“意大利淡红色”或“较重的维欧尼”之类的东西。

5.为您最喜爱的比萨店提供葡萄酒

我说的是厨师拥有的，时尚的新鲜食材，配有储藏丰富的酒吧和燃木烤炉，可制作美味的比萨饼。即使他们没有内部侍酒师，高端餐厅的侍应生也会接受培训，将他们的葡萄酒与菜单上的所有东西配对。

来吧，买一杯饮料，并问酒保他们与他们的一个比萨饼配对（也许在繁忙的周五晚上不要这样做）。询问他们的顾客倾向于喝不同的比萨饼。更好的是，在那里吃，并自己尝试一些配对。在玻璃杯上品尝一些葡萄酒将帮助您发现一些您可以在家尝试的最爱。

所以在你有它的时候，一些指导可以让你的下一个披萨之夜活跃起来。当然，你可以通过简单地购买“比萨葡萄酒”来实现所有这一切，这显然是一个人在那里实际装瓶。但我建议将它分类，并用你自信的披萨和葡萄酒搭配给你的朋友留下深刻印象。这一切都始于了解你喜欢什么。