等待Brunello：为什么这款酒值得等待

人们常说生活中有一些东西值得等待，葡萄酒爱好者对此几乎没有任何陈词滥调。今天市场上绝大多数葡萄酒的生产意图是它们应该是新鲜的，但对于某些风格和葡萄来说并非如此。以Brunello di Montalcino为例，通常简称为“Brunello”。

由100％桑娇维塞（Sangiovese）生产同时兼具现代和经典的葡萄Brunello需要相当的耐心才能最大限度地享受。考虑到Brunello葡萄酒的美妙之处，这对许多人来说是一个真正的挑战。

如果您以前从未尝过Brunello的味道，但对这款经典的历史悠久的葡萄酒感兴趣，那么有许多起点需要考虑。首先，它有助于了解这种特殊的葡萄酒是如何在一开始就实现的。

Brunello di Montalcino简史

虽然很难准确地说出Brunello di Montalcino最初出现的时间，但有关葡萄酒存在的记录可以追溯到14世纪。直到19世纪50年代，当布鲁奈罗开始获得应有的关注时，许多鉴赏家开始赞扬蒙塔尔奇诺的葡萄酒与托斯卡纳生产的葡萄酒相当或更好。生产用100％桑娇维塞葡萄酿造的葡萄酒可以长时间陈酿的任务由蒙塔尔奇诺农民Clemente Santi承担，最终导致第一个现代版的Brunello di Montalcino于1888年发布在橡木桶中陈酿10年。

Brunello di Montalcino很快就开始建立自己的声誉，成为意大利最受欢迎和最稀有的葡萄酒之一。这些葡萄酒不仅具有很高的声望，而且它们的价格很高，使得它们无法与大多数休闲葡萄酒饮用者接触。因此，它们成为收藏家的焦点，直到该地区在1968年获得Denominazione di Origine Controllata（DOC）地位。

凭借DOC的地位，蒙塔尔奇诺看到大量涌入的新葡萄酒厂希望跳上布鲁内罗的潮流。在21世纪之交，生产Brunello di Montalcino的葡萄酒厂数量攀升至200家，每年生产的葡萄酒超过330,000箱。Brunello仍然是世界上最豪华的葡萄酒之一，但今天它比100年前更容易获得。

为何选择桑娇维塞？

意大利种植了许多独特而有趣的葡萄，但桑娇维塞经常发现自己成为众人瞩目的焦点。对于Brunello di Montalcino来说尤其如此，根据法律规定，它必须仅使用Sangiovese葡萄生产。

这有很多原因，其中主要是桑娇维塞是该地区种植最广泛的葡萄，而且蒙塔尔奇诺种植的无性系已经大大适应了该地区的风土和土壤特征。由于蒙塔尔奇诺的气候和海拔高度，桑娇维塞能够比其他任何地区（包括托斯卡纳）更加成熟。

因此，蒙塔尔奇诺生产的桑娇维塞葡萄酒的身体和单宁结构可能与托斯卡纳生产的基安蒂葡萄酒有很大不同。

风味简介

对于那些习惯喝意大利生产的其他桑娇维塞葡萄酒的人来说，很容易想到Brunello会更加相同，但几乎不是这样。伟大的布鲁内罗可以包含世界的味道，其中许多是如此之深，以至于难以挑选出来。

Brunello的质地往往相当肉质和革质，单宁柔和，让人联想起波尔多的黑比诺。Brunello带有高度酸度、带有黑莓、巧克力、深色水果、樱桃甚至革质特征。话虽这么说，你在玻璃杯中最终得到的东西在很大程度上取决于葡萄酒的整体年龄。

当Brunello年轻时，它往往非常自信。它在早期的酸度可以使食物配对相当困难，并且自己饮用它通常被认为是不太理想的体验。然而，Brunello的清晰度可以被驯服，因此大多数品尝过Brunello di Montalcino的人都很熟悉。

理想情况下，布鲁奈罗应该坐在橡树上至少两年，而且在大多数情况下，它会在接近五年的橡木老化上做得更好。从那里开始，葡萄酒将在瓶中继续发展至少25年。Brunello许多真正的信徒都说，允许葡萄酒在瓶中陈化至少十年是必要的，以释放其真正的特征，有些人会规定更长的老化期。

3个必须尝试的Brunello葡萄酒瓶

Brunello价格昂贵，而且所需的老化使其不如休闲葡萄酒饮用者的理想选择。如果您在酒窖中存放即使只有一瓶Brunello，以便在以后的生活中享受，那么一旦有一天开启它，您会感谢自己！以下是一些现在购买的最佳示例：

· Valdicava Brunello di Montalcino 2001

作为夜晚的黑暗，Valdicava Brunello di Montalcino 2001几乎是黑色的，具有浓郁的甘草、浆果和苦巧克力的香气。这款葡萄酒具有天鹅绒般的丰富感，具有您不会很快忘记的味道，现在可以随时饮用。

· Soldera Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva 2004

Gianfranco Soldera是经典的Brunello，它真正突出了Sangiovese葡萄的特色。独特的风味特征让人想起香醋和苔藓森林地板，Soldera Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva 2004是Brunello令人惊叹的一个不容错过的例子。

· Marroneto Brunello di Montalcino Madonna Delle Grazie 2010

2010年是桑娇维塞的标志性年份，Marroneto Brunello di Montalcino Madonna Delle Grazie 2010是最终尝试时买的瓶子。Marroneto Brunello di Montalcino Madonna Delle Grazie 2010花香，带有甜浆果、甘草和烟草味道，具有坚实的单宁，可确保在瓶中长寿和健康的生活。

Brunello di Montalcino可能需要一些等待，但它是世界上最好的葡萄酒之一。（翻译自：winecoolerdirect）