古代葡萄酒历史

喜欢葡萄酒的原因有很多。当我们从玻璃杯中啜饮，吸入香气，感受到无数的味道在我们的舌头上跳舞时，我们经常发现自己被运送到另一个地方。

喝着美味的托斯卡纳葡萄酒，就像在午后的意大利阳光下放松一样，波尔多带我们进入一个朦胧的谈话和乡村的法国生活乐趣的世界，加利福尼亚的葡萄酒充满了轻松的太平洋海岸线的精神。对于我们这些对葡萄酒感兴趣的人，我们可以探索酿酒大师使用的传统和方法，并思考葡萄品种与酿酒技术之间的细微差别。

然而，虽然相对现代的葡萄酒历史 - 从二十世纪开始 - 是无数书籍和文章的主题，但对葡萄酒的古老起源的公众知识相对较少。这在许多方面都是可以理解的；我们今天所知的葡萄酒是一种相对现代的饮料。工业化带来了葡萄酒世界的新时代，就像它对地球上的其他一切一样，我们在当地葡萄酒商店买到的瓶子，无论它们对自然和有机品质的影响如何，都很少与他们的祖先同行相似。

那么，葡萄酒来自哪里，在那个时代它是什么样的？让我们看看历史上的几个关键时刻，并找出答案。

进入时间的迷雾

这种葡萄酒有着悠久的历史，我们已经很清楚了，但我们能走多远呢？ “创世记”中提到了葡萄酒，古希腊人从大致相同的时间记录了这个主题的文本。 Rig Veda，印度的古代文学，同样讲葡萄酒，它是世界上大多数宗教文本的共同点，但与葡萄酒相关的最古老的考古发现可以追溯到地球上的任何着作。

大多数历史学家和考古学家现在普遍认为，我们可以追溯葡萄酒的历史，回溯历史，回溯到中东。在现在的伊朗，人们似乎在大约公元前5400年发酵葡萄汁。

在可追溯到新石器时代晚期的伊朗山坡上出土了几个陶罐，其中含有微量的化学物质，如酒石酸 - 发酵水果中的天然酸 - 以及松树脂，这是几乎坚不可摧的材料之一。或多或少永远持续。这可能与挖一瓶葡萄酒不一样，带有葡萄酒的标签，但它确实表明葡萄酒生产是一种真正古老的艺术，它将我们带回到文明的起源。

特别有趣的是松树脂被发现，因为这种用香味树脂密封罐子（从而调味葡萄酒）的做法在罗马时代也很常见......现在仍然在现代希腊实践，在那里你会发现Retsina （树脂葡萄酒）在任何传统的小酒馆。

希腊

因此，葡萄酒似乎是在7000年前在伊朗首次从船上喝醉。快进一百年，文物开始在地中海各地涌现，从欧洲古代希腊人的文明大师开始。

从大约公元前4000年开始，从考古证据中可以清楚地看出希腊人是葡萄酒的忠实粉丝（后来希腊人甚至将神 - 狄俄尼索斯献给了葡萄酒，欢乐和一般的放荡。出土了更多的罐子和陶罐，里面藏着成千上万的葡萄籽，并且有大量的发现表明葡萄酒在希腊社会中起着关键作用。

从大致相同的时期，历史学家发现了一个完整的酒庄，埋在亚美尼亚的街道下面。这个酒庄毗邻一个古老的墓地，是有关葡萄酒在宗教背景下使用的最早的已知证据。

这是一个伟大的文明和帝国的时代，当时没有一个人像埃及人一样强大。公元前3000年至公元前1500年的埃及是世界上最伟大，最强大的国家，它是工业和大规模农业概念诞生的地方，帮助不断增长的人口在漫长而干燥的夏季生存，不可预测气候，饥荒和干旱从未如此遥远。

像埃及人一样喝酒

毫不奇怪，大规模工业酿酒的最早证据来自埃及，并且它是一个贯穿其帝国整个兴衰的一贯发展的产业。古代埃及有大量的证据和大量幸存的文物与葡萄酒相关 - 工具，罐子，绘画和绘画，更重要的是，写作。

埃及人喜欢记录他们的商业交易和他们的贸易细节，所以我们知道他们喜欢从远处的巴勒斯坦进口葡萄酒，并且最珍贵的葡萄酒Pharoahs的葡萄酒来自黎巴嫩（今天开始重新成为世界级葡萄酒生产商。

埃及文物最精彩的是我们拥有世界上第一个葡萄酒标签，它们与我们今天的葡萄酒标签真的没有什么不同，展示了年份，产区名称和酿酒厂（例如'House阿顿（Aton）高居西尼罗河（West Nile）和葡萄酒商的名字。

罗马人为我们做了什么？

在埃及时代即将结束时，罗马人已经很好地到达了。那些富有创造力，勤劳和无情的意大利人以其先进的技术和军事战术占领了大部分已知世界，并且在他们的帝国中大量生产葡萄酒。

喝水比喝水更安全，并且据信具有不归因于其他发酵饮料的治疗和营养特性，葡萄酒是众神的饮料，也是运往欧洲，亚洲和非洲的庞大军队的燃料。庞贝城（Pompeii）因传说中的火山爆发而闻名摧毁，但却让我们对普通罗马公民的家园和日常生活有了独到的见解。

我们在几乎每个房子里都能找到什么？罐装葡萄酒，在肥沃的火山土壤附近种植和生产。罗马葡萄酒是第一个老化的葡萄酒：普林尼写了多少年份的葡萄酒可以陈酿多达十年，以生产更美味的葡萄酒，而且它们也经常加入香料和蜂蜜，树脂和其他异国情调的调味料。

我们可能永远不会确切地知道古人的葡萄酒是如何品尝的，但我们确实知道，每一个玻璃杯和每个瓶子里，我们都会享受到一种具有完整链条的饮料，这种饮料可以追溯到很久以前。葡萄酒已经看到帝国的兴衰，已经看到人走出阴影，可能已经参与了文明本身的发展。可能会继续下去。